【正文】 際工作方面的知識(shí)，包括掌握會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、假定、標(biāo)準(zhǔn)、原則及限制等基本會(huì)計(jì)知識(shí)。 ⑥主持各 部日常業(yè)務(wù)會(huì)議和部務(wù)會(huì)議，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策和制訂成本控制方案。 ②控制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營政策。 ④有權(quán)處理所管部門的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。銷毀會(huì)計(jì)檔案的清單應(yīng)長期保存。 （ 6）各種賬簿應(yīng)根據(jù)審核無誤的原始憑證、記賬憑證、憑證匯總表進(jìn)行登記，要逐項(xiàng)記載：發(fā) 生日期、憑證編號(hào)、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、金額等。領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)經(jīng)過 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 10 頁 共 36 頁 指定的人員批準(zhǔn)并登記后由領(lǐng)用人簽名。副本和存根應(yīng)妥善保存。經(jīng)過制單人、指定 的審核人員和會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)人簽證后，據(jù)此記賬。各種原始憑證必須內(nèi)容真實(shí)、手續(xù)完備、數(shù)字準(zhǔn)確。 （ 4）成本和費(fèi)用的核算。 提取利 息金額用于歸還資本的利息。 酒店經(jīng)營活動(dòng)中提出的攤銷開辦費(fèi)資金用于歸還投資資本。記賬匯 率的變動(dòng)，有關(guān)外幣各賬戶的賬面余額均不作調(diào)整。 各部門直接費(fèi)用中除“薪金及有關(guān)費(fèi)用”子目外，其余子目根據(jù)各部門或各項(xiàng)業(yè)務(wù)的不同性質(zhì)及需要分別命名。 ③營業(yè)部門直接成本。 商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。 年度結(jié)算時(shí)將營業(yè)收入、營業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目內(nèi)出本年實(shí)現(xiàn)的利潤（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤” . ④分配利潤 核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結(jié)存金 （ 4）損益類 ①營業(yè)收入 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 7 頁 共 36 頁 核算酒店經(jīng)營范圍內(nèi)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入。 （ 3）資本類 ①實(shí)收資本 核算資本總額。 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 6 頁 共 36 頁 按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。 ④其他應(yīng)付賬及稅金 核算應(yīng)付 賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項(xiàng)應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。 ②應(yīng)付工資 核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼等。 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 5 頁 共 36 頁 每項(xiàng)金額通常需要超過人民幣 10 萬元以上或由酒店定。 ⑩開辦費(fèi)（指新建酒店） 核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。 所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備 和其他設(shè)備。 各咎存貨按不同類別倉庫設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點(diǎn)。 ⑤待攤費(fèi)用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。 設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。 “根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 3 頁 共 36 頁 數(shù)。 會(huì)計(jì)科目 （ 1）資產(chǎn)類 ①現(xiàn)金 每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。 （ 7）一切收入與費(fèi)用的計(jì)算，必須互相配合，必須在同一時(shí)期內(nèi)登記入賬，不應(yīng)脫節(jié)，不應(yīng)提前或推后。凡不屬于本期的收益與費(fèi)用，即使款項(xiàng)已在本期收付，都不應(yīng) 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 2 頁 共 36 頁 作為本期的收益與費(fèi)用處理。即自公歷每年 1 月 1 日起至 12月 31日止為一個(gè)會(huì)計(jì)制度。 財(cái)會(huì)部在酒店的經(jīng)營中起著財(cái)務(wù)和計(jì)劃管理、會(huì)計(jì)核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料用品管理、費(fèi)用管理、成本管理、利潤管理、合同管理和商品、原料和物料的采購管理、倉庫物資管理的重要作用。 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 1 頁 共 36 頁 酒店財(cái)務(wù)管理規(guī)范 酒店一切經(jīng)營活動(dòng)的目的都是為著盈利。通過財(cái)務(wù)部門進(jìn)行上述有效管理，能使酒店的經(jīng)營活動(dòng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，從而 促進(jìn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。 （ 3）采用借貸復(fù)式記賬法記賬。 （ 5）一切會(huì)計(jì)憑證、賬薄 、報(bào)表等各種會(huì)計(jì)記錄，都必須根據(jù)實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行登記，做到手續(xù)齊備，內(nèi)容完整，準(zhǔn)確及時(shí)。 （ 8）劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。 核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。 采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。 對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，不入本科 目。 ⑦其他流動(dòng)資產(chǎn)及按金 不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。 第一批購入的營業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。本科目在開業(yè)后多少個(gè)月攤銷由酒店定。 按項(xiàng)目根據(jù)收效時(shí)間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。 按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。 按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 ⑥社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金 核算按規(guī)定提取的社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金。 按投資者戶名設(shè) 明細(xì)賬。 營業(yè)收入分為： 酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車 、 洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂茶座、電話、電傳、健身房、 桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂廳、美容中心。 其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。 核算營業(yè)過程中支付的直接成本支出。 ⑤非營業(yè)部門費(fèi)用 薪金及有關(guān)費(fèi)用：凡所有屬于行政及一般部門，如市場推廣（公共 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 8 頁 共 36 頁 關(guān)系“銷售”）部，物業(yè)操作及保養(yǎng)部的薪金及有關(guān)費(fèi)用劃歸此項(xiàng)目。 保險(xiǎn)費(fèi)、借款利息：房屋和內(nèi)部保險(xiǎn)的各種費(fèi)用及正常經(jīng)營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。 ⑧固定資產(chǎn)折舊 核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費(fèi)。 會(huì)計(jì)各項(xiàng)主要環(huán)節(jié)的核算 （ 1）貨幣資金及往來款項(xiàng)的核算。 （ 5）營業(yè)收入和利潤的核算。自制的原始憑證則由經(jīng)辦業(yè)務(wù)部門的負(fù)責(zé)人和經(jīng)辦人員簽證。 各種記賬憑證連同所付原始憑證，均須證明憑證種類、張數(shù)、起訖號(hào)碼、所屬年度、月份、并由有關(guān)人員簽證、歸檔保管，不得丟失。誤寫或收回作廢的對外憑證的正本，應(yīng)附于原編號(hào)的副本或存根之上。 （ 5）由電腦記錄的賬簿具有不能涂改或用褪色藥水消除字跡的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)只能另行填制記賬憑證，予以更正。 會(huì)計(jì)檔案 （ 1）會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表等各種會(huì)計(jì)檔案資料要妥善保管，不得丟失損壞。 二、財(cái)會(huì)部管理 財(cái)務(wù)總監(jiān)的職責(zé) （ 1）職權(quán) ①負(fù)責(zé)對所管部門負(fù)責(zé)人的考勤、考績工作，根據(jù)他們管理實(shí)績的 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源 共享 ) 第 11 頁 共 36 頁 好差，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)和批 評，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。 ⑤有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進(jìn)行工作策劃。 ③管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。 ⑦參加總經(jīng)理召開的總監(jiān)一級和部門經(jīng)理例會(huì)、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。 ③熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律及法規(guī)。 ③主持召開所管各部的部務(wù)會(huì)議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通，解決工作疑難，聽取部門負(fù)責(zé)人的意見和建議，進(jìn)行工作策劃和決策。掌握日、周、月、季、年財(cái)務(wù)收支情況。 檢查倉庫管理的防火防盜情況。 ⑧抓好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)和工作能力。他的主要職責(zé)是： ①控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定公司政策及程序、合約及牌照。 （ 2）業(yè)務(wù)要求 ①熟悉和掌握會(huì)計(jì)的基本概念及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、假定、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。 ②管理酒店日常財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。 ⑥負(fù)責(zé)與各個(gè)部門，如財(cái)務(wù)部內(nèi)部、各營業(yè)部門和非營業(yè)部門進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。 ⑨對部屬員工作進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。 處理會(huì)計(jì)爭端及疑問。 編制每月的會(huì)計(jì)應(yīng)收賬款報(bào)告書。 ③工作內(nèi)容 正確記錄各類賬目的數(shù)字及借貸項(xiàng)目 。 編制每季度應(yīng)收賬款報(bào)告。 處理訂單、收入及支出的記錄。 熟悉和掌握計(jì)算機(jī)的操作技術(shù)及最新數(shù)據(jù)的處理方法。 發(fā)出收據(jù)，