某米廠質(zhì)量管理制度文件全套-wenkub
2023-06-02 21:19:40 本頁面
【正文】 進(jìn)行記錄，保證工藝操作記錄準(zhǔn)確、齊全、清晰 。 本企業(yè)制定并實施《生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度》（《生產(chǎn)過程質(zhì)量管理考核辦法》，對過程進(jìn)行控制和管理。 其它有關(guān)記錄根據(jù)實際需要定保存期。 記錄保存 記錄的保管應(yīng)分類 ,按時間先后歸檔保存。 記錄審核 按規(guī)定將記錄送交相應(yīng)的 主管審核 ,審核的日期須明了。 5. 1 記錄填寫 原則上每一字段均須填寫。 各部門負(fù)責(zé)收集、整理、保管本部門的記錄。 1文件的現(xiàn)行有效性 對本公司所有文件，生產(chǎn)科、質(zhì)檢科定期組織有效性檢查，對過期失效的文件及時進(jìn)行處理。 需保留的作廢文件，申請人填寫文件留存申請單，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后，文件管理員加蓋“保留”印章后方可保留。 如因故修改需新指定人員批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人應(yīng)獲得原審批依據(jù)的 有關(guān)資料。若需對外提供，須經(jīng)廠長批準(zhǔn)，文件管理員予以登記。交回破損文件，補發(fā)新文件。 文件的編制、審核、批準(zhǔn) 技術(shù)文件由生產(chǎn)科組織有關(guān)人員編制，由廠長指定人員審核，經(jīng)廠長批準(zhǔn)發(fā)布；質(zhì)量管理文件由質(zhì)檢科組織有關(guān)人員編制，由廠長或授權(quán)指定人員審核，廠長批準(zhǔn)發(fā)布。 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)質(zhì)量文件的編制、修改和管理。 文件管理制度 目的 對文件的編制、審批、發(fā)放、修改、換版、作廢、銷毀等活動進(jìn)行有效控制，確保本公司使用的文件均為有效版本。 文件管理員負(fù)責(zé)文件的發(fā)放、登記和歸檔保管。 文件的發(fā)放 文件管理員負(fù)責(zé)發(fā)放文件 文件領(lǐng)用人在文件發(fā)放記錄上簽名。 當(dāng)文 件丟失，使用人應(yīng)及時報告有關(guān)負(fù)責(zé)人并辦理補領(lǐng)手續(xù)。 文件的修改 生產(chǎn)科、質(zhì)檢科定期評審文件，必要時進(jìn)行修改，確保其持續(xù)適用。 文件的換版 文件經(jīng)多次修改或文件需大幅度修改時，應(yīng)進(jìn)行換版。 10 文件的保管 文件經(jīng)編制審批后，原版文件由文件管理員填寫文件存檔登記表存檔保管。 1 記錄 文件申請單； 文件收發(fā)記錄； 記錄管理制度 目的 對質(zhì)量體系所要求的記錄加以控制。 各部門 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)本部門編制的記錄格式。 若因表單設(shè)計不當(dāng) ,宜劃掉多余字段或自行在空白處補充 ,亦可提出修訂申請。 同審核的重點 :有無明顯錯誤字段 ,填寫全不全 ,是否易認(rèn)。 首頁應(yīng)建立索引 ,活頁夾外面明確標(biāo)識。 7 記錄 記錄一覽表 過程 質(zhì)量管理 概述 過程管理是實現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計、保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，必須加強過程管理，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。 過程管理的基本任務(wù)： 在一定生產(chǎn)條件下，應(yīng)用現(xiàn)代管理科學(xué)理論，對各項工藝工作進(jìn)行計劃、組織和控制，使之按規(guī)定的程序和方法協(xié)調(diào)有效地進(jìn)行。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度 目的 加強生產(chǎn)過程質(zhì)量管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，以確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本任務(wù)： （ 1）確保產(chǎn)品質(zhì)量； （ 2）提高勞動生產(chǎn)率； （ 3）節(jié)約材料和能源消耗； （ 4）改善勞動條件和文明生產(chǎn)。 生產(chǎn)科做好計量器具的周期檢定與配置 10 質(zhì)檢科、生產(chǎn)科密切配合，進(jìn)行工序質(zhì)量控制。 職責(zé) 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的檢查考核。 生產(chǎn)現(xiàn)場工藝紀(jì)律： （ 1）操作者要認(rèn)真做好生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格按工藝文件和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。 工藝紀(jì)律主要考核內(nèi)容： （ 1）工藝文件的貫徹情況； （ 2）設(shè)備和工藝裝備的完好情況； （ 3）計量器具的周期檢定情況； （ 4）定人、定機、定工種的符合情況； （ 5）定置管理和文明生產(chǎn)情 況等。 質(zhì)檢科 負(fù)責(zé)工序質(zhì)量檢驗。 關(guān)鍵質(zhì)量控制點 （ 1）清理； （ 2）碾米； （ 3）成品整理。 成品整理是大米加工的第三道關(guān)鍵控制工序，它分為：拋光、分級、色選分級：大米成品的整理一般分成品大米、中碎和小碎三種，同時根據(jù)原料的情況及成品的要求適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)篩孔的大小及振動頻率。 原輔材料、產(chǎn)品儲存運輸管理制度 概述 在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。 輔料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置 ，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。 成品防護(hù) 成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。 采購管理制度 概述 原輔材料及包裝材料是食品生產(chǎn)的必備條件，其質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，必須進(jìn)行控制，以確保其質(zhì)量符合規(guī)定要求。 本企業(yè)能充分保證質(zhì)量、具有良好信譽的供方采購物資。 適用范圍 適用于本企業(yè) 原輔材料及包裝材料的采購 。 4 供方評價 銷售 科負(fù)責(zé)選擇供方，會同質(zhì)檢科、生產(chǎn)科對供方進(jìn)行評價。 采購物資的質(zhì)量檢驗或驗證 采購原 輔材料及包裝材料 進(jìn)廠后，倉儲 科 通知質(zhì)檢 科 。 檢驗或驗證不合格時，質(zhì)檢部出具檢驗或驗證報告，在不影響生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后，可經(jīng)協(xié)商作降價處理，若協(xié)商不成的由 銷售 科 負(fù)責(zé)辦理退貨或索賠手續(xù)，不合格的包裝材料不能使用。 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對采購物資的檢驗或驗證。 銷售科
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