某米廠質(zhì)量管理制度文件全套-wenkub
2023-06-02 21:19:40 本頁(yè)面
【正文】 進(jìn)行記錄，保證工藝操作記錄準(zhǔn)確、齊全、清晰 。 本企業(yè)制定并實(shí)施《生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度》（《生產(chǎn)過程質(zhì)量管理考核辦法》，對(duì)過程進(jìn)行控制和管理。 其它有關(guān)記錄根據(jù)實(shí)際需要定保存期。 記錄保存 記錄的保管應(yīng)分類 ,按時(shí)間先后歸檔保存。 記錄審核 按規(guī)定將記錄送交相應(yīng)的 主管審核 ,審核的日期須明了。 5. 1 記錄填寫 原則上每一字段均須填寫。 各部門負(fù)責(zé)收集、整理、保管本部門的記錄。 1文件的現(xiàn)行有效性 對(duì)本公司所有文件，生產(chǎn)科、質(zhì)檢科定期組織有效性檢查，對(duì)過期失效的文件及時(shí)進(jìn)行處理。 需保留的作廢文件，申請(qǐng)人填寫文件留存申請(qǐng)單，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，文件管理員加蓋“保留”印章后方可保留。 如因故修改需新指定人員批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人應(yīng)獲得原審批依據(jù)的 有關(guān)資料。若需對(duì)外提供，須經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，文件管理員予以登記。交回破損文件，補(bǔ)發(fā)新文件。 文件的編制、審核、批準(zhǔn) 技術(shù)文件由生產(chǎn)科組織有關(guān)人員編制，由廠長(zhǎng)指定人員審核，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布；質(zhì)量管理文件由質(zhì)檢科組織有關(guān)人員編制，由廠長(zhǎng)或授權(quán)指定人員審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布。 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)質(zhì)量文件的編制、修改和管理。 文件管理制度 目的 對(duì)文件的編制、審批、發(fā)放、修改、換版、作廢、銷毀等活動(dòng)進(jìn)行有效控制，確保本公司使用的文件均為有效版本。 文件管理員負(fù)責(zé)文件的發(fā)放、登記和歸檔保管。 文件的發(fā)放 文件管理員負(fù)責(zé)發(fā)放文件 文件領(lǐng)用人在文件發(fā)放記錄上簽名。 當(dāng)文 件丟失，使用人應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)負(fù)責(zé)人并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。 文件的修改 生產(chǎn)科、質(zhì)檢科定期評(píng)審文件，必要時(shí)進(jìn)行修改，確保其持續(xù)適用。 文件的換版 文件經(jīng)多次修改或文件需大幅度修改時(shí)，應(yīng)進(jìn)行換版。 10 文件的保管 文件經(jīng)編制審批后，原版文件由文件管理員填寫文件存檔登記表存檔保管。 1 記錄 文件申請(qǐng)單； 文件收發(fā)記錄； 記錄管理制度 目的 對(duì)質(zhì)量體系所要求的記錄加以控制。 各部門 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)本部門編制的記錄格式。 若因表單設(shè)計(jì)不當(dāng) ,宜劃掉多余字段或自行在空白處補(bǔ)充 ,亦可提出修訂申請(qǐng)。 同審核的重點(diǎn) :有無明顯錯(cuò)誤字段 ,填寫全不全 ,是否易認(rèn)。 首頁(yè)應(yīng)建立索引 ,活頁(yè)夾外面明確標(biāo)識(shí)。 7 記錄 記錄一覽表 過程 質(zhì)量管理 概述 過程管理是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，必須加強(qiáng)過程管理，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。 過程管理的基本任務(wù)： 在一定生產(chǎn)條件下，應(yīng)用現(xiàn)代管理科學(xué)理論，對(duì)各項(xiàng)工藝工作進(jìn)行計(jì)劃、組織和控制，使之按規(guī)定的程序和方法協(xié)調(diào)有效地進(jìn)行。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度 目的 加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，以確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率。 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本任務(wù)： （ 1）確保產(chǎn)品質(zhì)量； （ 2）提高勞動(dòng)生產(chǎn)率； （ 3）節(jié)約材料和能源消耗； （ 4）改善勞動(dòng)條件和文明生產(chǎn)。 生產(chǎn)科做好計(jì)量器具的周期檢定與配置 10 質(zhì)檢科、生產(chǎn)科密切配合，進(jìn)行工序質(zhì)量控制。 職責(zé) 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的檢查考核。 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工藝紀(jì)律： （ 1）操作者要認(rèn)真做好生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格按工藝文件和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。 工藝紀(jì)律主要考核內(nèi)容： （ 1）工藝文件的貫徹情況； （ 2）設(shè)備和工藝裝備的完好情況； （ 3）計(jì)量器具的周期檢定情況； （ 4）定人、定機(jī)、定工種的符合情況； （ 5）定置管理和文明生產(chǎn)情 況等。 質(zhì)檢科 負(fù)責(zé)工序質(zhì)量檢驗(yàn)。 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn) （ 1）清理； （ 2）碾米； （ 3）成品整理。 成品整理是大米加工的第三道關(guān)鍵控制工序，它分為：拋光、分級(jí)、色選分級(jí)：大米成品的整理一般分成品大米、中碎和小碎三種，同時(shí)根據(jù)原料的情況及成品的要求適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)篩孔的大小及振動(dòng)頻率。 原輔材料、產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸管理制度 概述 在食品生產(chǎn)加工過程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。 輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置 ，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。 成品防護(hù) 成品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。 采購(gòu)管理制度 概述 原輔材料及包裝材料是食品生產(chǎn)的必備條件，其質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，必須進(jìn)行控制，以確保其質(zhì)量符合規(guī)定要求。 本企業(yè)能充分保證質(zhì)量、具有良好信譽(yù)的供方采購(gòu)物資。 適用范圍 適用于本企業(yè) 原輔材料及包裝材料的采購(gòu) 。 4 供方評(píng)價(jià) 銷售 科負(fù)責(zé)選擇供方，會(huì)同質(zhì)檢科、生產(chǎn)科對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)。 采購(gòu)物資的質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證 采購(gòu)原 輔材料及包裝材料 進(jìn)廠后，倉(cāng)儲(chǔ) 科 通知質(zhì)檢 科 。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證不合格時(shí)，質(zhì)檢部出具檢驗(yàn)或驗(yàn)證報(bào)告，在不影響生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，可經(jīng)協(xié)商作降價(jià)處理，若協(xié)商不成的由 銷售 科 負(fù)責(zé)辦理退貨或索賠手續(xù)，不合格的包裝材料不能使用。 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物資的檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 銷售科
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