中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案-wenkub
2023-05-11 12:10:48 本頁面
【正文】 /愛爾蘭咖啡機(jī)5臺/愛爾蘭咖啡機(jī)加熱酒精爐1臺/模擬酒吧1間/茶藝服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)茶船15個(gè)木質(zhì)茶道組15個(gè)木質(zhì)茶倉30個(gè)紫砂/瓷隨手泡15個(gè)不銹鋼/紫砂茶盤15個(gè)木質(zhì)/藤制/竹制茶巾15塊棉水盂30個(gè)紫砂/瓷烏龍茶行茶具15套配套綠茶行茶具15套配套花茶行茶具15套配套紅茶行茶具15套配套普洱茶行茶具15套配套各類茶葉10種/桌椅15套/冰柜1臺/品茗室1間/準(zhǔn)備間1間/十一、編制說明 《省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)江蘇省教育廳關(guān)于進(jìn)一步提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的意見的通知》（蘇政辦發(fā)[2012]194號）和《省教育廳關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)指導(dǎo)方案的指導(dǎo)意見》（蘇教職[2012]36號）編制。三年以上專任專業(yè)教師，應(yīng)達(dá)到“省教育廳辦公室關(guān)于公布《江蘇省中等職業(yè)學(xué)?！半p師型”教師非教師系列專業(yè)技術(shù)證書目錄(試行)》的通知”文件規(guī)定的職業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)職稱要求。（32）(1)禮儀的基本概述；(2)酒店服務(wù)儀表禮儀；(3)酒店服務(wù)言談禮儀；(4)酒店服務(wù)行為禮儀；(5)酒店服務(wù)國際禮賓禮儀；(6)酒店主要部門禮儀規(guī)范；(7)宗教禮儀知識；(8)我國主要客源國和地區(qū)的風(fēng)俗與禮節(jié)。(1)能迅速、正確通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練聽懂客人的要求；(2)能回答客人的一般詢問；(3)能在飯店服務(wù)工作中的使用規(guī)范用語；(4)能掌握飯店服務(wù)工作中常用專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語、常用句型及行業(yè)習(xí)慣用語；(5)能向客人介紹飯店主要設(shè)備及產(chǎn)品；(6)能聽寫記錄電話留言及預(yù)訂表等工作表格中的有關(guān)信息；(7)能借助英語與客人溝通并提供前廳、客房、餐飲等部門的有關(guān)服務(wù)。(1)會介紹飯店的健身、娛樂設(shè)施及相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目；(2)能熟練使用各類健身器材；(3)能為賓客提供健身、娛樂指導(dǎo)和其他相關(guān)服務(wù)；(4)能把握飯店娛樂服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)； (5)具有一定的推銷能力； (6)能合理控制康樂物資的消耗；(7)能對一般安全事故進(jìn)行有效的預(yù)防和處理。八、專業(yè)主要課程教學(xué)要求課程名稱（課時(shí)）主要內(nèi)容能力要求（94）(1)前廳部概述；(2)客房預(yù)訂；(3)前廳禮賓服務(wù)；(4)總臺接待；(5)總機(jī)服務(wù)與商務(wù)中心；(6)前廳客房銷售與管理；(7)前廳信息管理；(8)前廳賓客關(guān)系管理。六、課程結(jié)構(gòu)及教學(xué)時(shí)間分配表德育課程：文化課程：(音樂、美術(shù)）必修課程公 共 基 礎(chǔ)課 程各學(xué)校自行選擇任選選修課程 限選、職業(yè)健康與安全、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)、地理康樂服務(wù)與管理方向餐飲服務(wù)與管理方向客房服務(wù)與管理方向前廳服務(wù)與管理方向方向課程必修課 程專 業(yè) 技 能 課 程課平臺課程選修課 程各學(xué)校自行選擇任選課程學(xué)期學(xué)期周數(shù)教學(xué)周數(shù)考試周數(shù)機(jī)動周數(shù)周數(shù)其中：綜合的實(shí)踐教學(xué)及教育活動周數(shù)一20181（軍訓(xùn)）1 11（入學(xué)教育）二20182餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)11三20181客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)111餐廳（客房）服務(wù)中級工考前實(shí)訓(xùn)四20182酒店綜合實(shí)訓(xùn)11五20181前廳服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)111康樂服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)六201918(頂崗實(shí)習(xí))//1(畢業(yè)教育)//總計(jì)1201092955 23七、教學(xué)進(jìn)程安排類別序號課程名稱學(xué)時(shí)學(xué)分各學(xué)期周學(xué)時(shí)數(shù)安排建議一二三12345616w2w16w2w16w2w16w2w16w2w18w1w公共基礎(chǔ)課程德育課必修1職業(yè)生涯規(guī)劃3222 2職業(yè)道德與法律322 2 3經(jīng)濟(jì)政治與社會322 2 4哲學(xué)與人生322 2 限選5心理健康322 2 職業(yè)健康與安全就業(yè)與創(chuàng)業(yè)文化課必修6語文240154 4 4 3 7數(shù)學(xué)192123 3 3 3 8英語192123 3 3 3 9計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)12884 4 10體育與健康160102 2 2 2 2 11藝術(shù)（音樂、美術(shù)）3221 1 限選12歷史6442 2 地理 公共基礎(chǔ)課程課時(shí)小計(jì)1168 專業(yè)技能課程專業(yè)平臺課
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