【正文】 2 長 75~90cm 32 書桌 張 高 70~75cm 寬 40~50cm 木質(zhì) 1 33 辦公坐椅 張 標準規(guī)格 軟面 1 34 電話機柜 個 木質(zhì) 1 與其他家具配套 35 單人沙發(fā) 張 軟面 2 36 茶幾或茶臺 張 木質(zhì) 1 37 電視機、小冰箱 臺 電視機 21 寸、酒店專用小冰箱 1 38 茶具柜 個 木質(zhì) 1 39 浴缸 個 瓷質(zhì) 1 40 便盆 個 瓷質(zhì) 1 41 洗臉盆 個 瓷質(zhì) 1 與大理石臺配套 42 大理石臺 張 大理石 1 43 床頭燈 個 2 44 落地?zé)? 個 1 45 臺燈 個 1 46 窗簾 (薄 ) (厚、遮光 ) 套 套 紗質(zhì) 布質(zhì) 1 1 落地 落地 47 床單 條 與床配套 全棉或 混紡 4 48 毛毯 條 與床配套 化纖 2 49 枕頭 個 45 65 cm 羽絨 4 13 50 枕套 條 50 85 cm 全棉或 混紡 4 51 床罩 條 與床配套 混紡 2 52 床褥 條 與床配套 棉 2 53 大浴巾 條 137 65 cm 全棉 2 54 小浴巾 條 100 34 cm 全棉 2 55 面巾 條 76 34 cm 全棉 2 56 地巾 條 80 50 cm 全棉 1 57 方巾 條 cm 全棉 2 4． 標準套房 編號 設(shè) 備 名 稱 單位 規(guī)格型號 材質(zhì)要求 配 置 數(shù) 量 備 注 基本標準 較高標準 58 床 張 長 2 m 寬 m 高 m 席夢思 1 59 床頭柜 個 長 60 cm 寬 37~45 cm高 45 cm 2 60 行李柜 個 高 45 cm 寬 65 cm 長 70~90 cm 1 61 書桌 張 1 62 靠背椅 張 木質(zhì) 1 63 沙發(fā)躺椅 套 軟面 1 單人沙 發(fā) +圓凳 64 電視機柜 個 1 65 電視機 臺 25~29 寸 1 14 66 圓桌 張 1 67 酒柜 個 木質(zhì) 1 68 小冰箱 臺 1 69 長沙發(fā) 個 軟面 1 70 茶幾 (長條 ) 張 玻璃面 1 71 單人沙發(fā) 個 軟面 2 72 浴缸 個 瓷質(zhì) 1 73 便盆 個 瓷質(zhì) 1 74 洗臉盆 個 瓷質(zhì) 1 與大理石臺配套 75 大理石臺 張 大理石 1 76 凈身盆 個 瓷質(zhì) 1 77 床頭燈 個 2 78 落地?zé)? 個 1 2 79 臺燈 個 1 80 窗簾 (薄 ) (厚 ) 套 套 紗質(zhì) 布質(zhì) 1 1 落地 落地 81 床單 條 與床配套 全棉 3 82 毛毯 條 與床配套 化纖 1 83 枕頭 個 45 65 cm 羽絨 4 84 枕套 條 50 85 cm 全棉 4 85 床罩 條 與床配套 化纖 1 86 床褥 條 與床配套 棉 1 87 大浴巾 條 137 65 cm 全棉 1 88 小浴巾 條 100 34 cm 全棉 1 89 面巾 條 76 34 cm 全棉 1 90 地巾 條 80 50 cm 全棉 1 91 方巾 條 全棉 1 15 cm 92 浴袍 件 全棉 1 5． 酒吧實訓(xùn)室 編號 設(shè) 備 名 稱 單位 規(guī)格 型號 材質(zhì) 要求 配 置 數(shù) 量 備 注 基本標準 較高標準 93 調(diào)酒壺 只 不銹鋼 10 30 94 量杯 只 不銹鋼 10 30 95 調(diào)酒機 只 玻璃 4 8 96 吧勺 把 不銹鋼 10 30 97 濾冰器 只 不銹鋼 4 8 98 冰桶、夾子 套 不銹鋼 2 4 存取冰塊用 99 酒桶架 套 不銹鋼 2 4 冰鎮(zhèn)葡萄酒 100 雀嘴量酒器 只 不銹 鋼 2 4 101 頂壓式量酒器 套 不銹鋼 2 4 102 雞尾酒杯 只 三角形 玻璃 5 10 103 白蘭地杯 只 小口大身 玻璃 5 10 104 香檳杯 只 碟形 玻璃 5 10 105 香檳杯 只 郁金香形 玻璃 5 10 106 古典杯 只 玻璃 5 10 107 雪利酒杯 只 玻璃 2 4 108 果汁杯 只 玻璃 5 10 109 啤酒杯 只 帶握柄 玻璃 5 10 110 啤酒杯 只 細高身 玻璃 4 8 111 啤酒杯 只 特制 玻璃 4 8 16 112 水杯 只 玻璃 50 100 113 中餐用葡萄酒杯 只 高腳 玻璃 50 100 114 西餐用紅葡萄酒杯 只 高腳 玻璃 40 80 115 西餐用白葡萄酒杯 只 高腳 玻璃 40 80 116 烈酒杯 只 高腳 玻璃 40 80 117 制冰機 部 1 電器 118 酒籃 只 金屬 4 8 119 開塞器 只 5 8 120 扳手 只 5 8 121 煮咖啡機 只 1 122 磨咖啡機 只 1 123 炒咖啡 機 只 1 124 愛爾蘭咖啡機 只 5 10 125 愛爾蘭咖啡機加熱酒精爐 套 1 2 126 模擬酒吧 1 2 6． 模擬中餐廳實訓(xùn)室 編號 設(shè) 備 名 稱 單位 規(guī)格型號 材質(zhì)要求 配 置 數(shù) 量 備 注 基本標準 較高標準 127 大圓桌 張 直徑 5 10 128 中式餐椅 張 鋼管 50 100 129 轉(zhuǎn)盤軸 套 玻璃 5 10 130 臺布 塊 全棉 15 30 17 131 餐巾 塊 全棉 150 300 132 小毛巾 塊 全棉 150 300 133 毛巾托 只 竹 50 100 134 托盤 只 塑膠 50 100 135 花瓶 只 瓷 5 10 136 煙灰缸 只 瓷 25 50 137 骨碟 只 瓷 500 800 138 調(diào)味碟 只 瓷 50 100 139 茶盅碟 套 50 100 140 醬油、醋 套 5 10 141 湯碗、勺 套 瓷 100 200 142 筷子架 只 瓷、不銹鋼 60 120 143 筷子 雙 塑料仿象牙 80 140 144 牙簽 盒 單獨包裝 適量 145 筷子套 個 適量 146 分勺 把 不銹鋼 50 100 147 宴會菜單 10 20 148 工作臺 2 4 7． 模擬西餐廳實訓(xùn)室 編號 設(shè) 備 名 稱 單位 規(guī)格型號 材質(zhì)要求 配 置 數(shù) 量 備 注 基本標準 較高標準 149 長方形西餐臺 張 木質(zhì) 5 10 150 扶手椅 張 40 80 151 十寸裝飾盤 只 瓷 40 80 18 152 餐刀、餐叉 套 不銹鋼 40 80 153 湯勺 把 不銹鋼 40 80 154 魚刀、魚叉 套 不銹鋼 40 80 155 甜品叉勺 套 40 80 156 頭盤叉勺 套 不銹鋼 40 80 157 色拉叉 把 不銹鋼 40 80 158 面包碟、黃油刀 套 40 80 159 燭燈 只 5 10 160 胡椒、鹽盅 套 10 20 161 牙簽盅 個 10 20 162 花瓶 只 5 10 163 煙灰缸 只 15 30 164 臺布 塊 20 40 165 餐巾 塊 80 160 166 桌裙 條 絲絨 10 20 167 賬單夾 只 仿皮 2 4 168 牛扒刀 把 不銹鋼 8 16 169 胡椒磨、鹽磨 套 木質(zhì) 1 2 170 田螺盤、夾、叉 套 不銹鋼 8 16 171 咖啡杯、碟、勺 套 40 80 172 燃焰車 部 1 1 173 服務(wù)手推車 輛 1 2 174 自助餐保溫鍋 只 不銹鋼 6 12 175 取菜夾 把 不銹鋼 20 40 176 面包籃 只 5 6 19 177 檸檬夾 把 2 4 178 汁盅 只 2 4 179 冰水壺 把 5 8 180 菜單 無碳復(fù)寫 酌情定制 181 服務(wù)叉勺 套 10 20 182 工作臺 張 2 4 183 銀制餐具 (銀墊盤、筷架、分勺 ) 套 10 8． 模擬茶藝實訓(xùn)室 編號 設(shè) 備 名 稱 單位 規(guī)格型號 材質(zhì)要求 配 置 數(shù) 量 備 注 基本標準 較高標準 184 授課 演示臺 套 中 木 1 2 185 學(xué)生操作臺 套 中 木 12 24 186 展示柜 套 中 木 2 4 187 茶藝器具 套 中 紫沙、瓷 12 24 《旅游文化》課程標準 一、課程名稱： 旅游文化 20 二、對象： 三年制中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生 三、課時： 144 四、學(xué)分： 8 五、課程目標 《旅游文化》 是中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè) （酒店服務(wù)與管理方向）的一門核心課程 ，其主要任務(wù)是旨在幫助學(xué)生掌握與旅游相關(guān)的歷史文化、民族文化、宗教文化等知識 ， 理解旅游的內(nèi)涵，發(fā)掘旅游文化的價值， 從而為今后從事旅游服務(wù)工作打下良好的 專業(yè) 基礎(chǔ) 。 （ 4） 校 內(nèi)必須有較完備的模擬前廳、客房和 中西 餐廳 、模擬導(dǎo)游室、景觀實驗室 等實習(xí)基地。 （三） 實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備 1． 校內(nèi)專業(yè)教學(xué)設(shè)施設(shè)備 根據(jù)本專業(yè)的培養(yǎng)目標及學(xué)生 (畢業(yè)時 )必須具備的專業(yè)能力配置教學(xué)設(shè)施設(shè)備。 （二） 專業(yè)師資配備 1． 專 業(yè)教師應(yīng)具有中等職業(yè)學(xué)?；蚋邔哟螌W(xué)校的教師任職資格。 13． 美容與化妝（ 18 學(xué)時） 了解美容與化妝的基礎(chǔ)知識，學(xué)會基本的工作妝、生活妝，提高審美能力。 10． 商務(wù)服務(wù)（ 18 學(xué)時 ） 掌握飯店商務(wù)服務(wù)的相關(guān)技能，能熟練使用電腦進行圖文處理、收發(fā)電子郵件以及各類信息網(wǎng)絡(luò)查詢；會使用復(fù)印機、傳真機、刻錄機、掃描儀等設(shè)備；能受理文字翻譯業(yè)務(wù)；能提供飛機、火車、輪船、長途汽車時刻表查詢及訂票服務(wù)能按照客人要求提供代辦快遞服務(wù)等。 7． 攝影（ 18 學(xué)時） 要求學(xué)生了解攝影的基本理論和方法 ,掌握在不同的日照條件下的攝影技巧。 5． 旅游美學(xué)（ 18 學(xué)時） 了解美學(xué)的基本原理 ,并能將美學(xué)知識運用于實際工作當中。 2． 景區(qū)與景點服務(wù)（ 36 學(xué)時） 了解、熟悉景區(qū)景點、文化場館、景區(qū)旅游購物商場等相關(guān)服務(wù)與管理情況，熟知景區(qū)景點及文化場館講解員具體工作程序，掌握講解員的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量標準，并能對講解活動進行模擬示范和演練，為實地講解奠定基礎(chǔ)。 6 7． 客房服務(wù)（ 72學(xué)時） 掌握飯店客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店客房部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的客房清衛(wèi)服務(wù)、 PA 服務(wù)、洗衣房服務(wù)、布草服務(wù)、會議接待服務(wù)技能，能較好進行主題客房的設(shè)計，熱愛并能勝任飯店客房服務(wù)與基層管理工作，達到客房服務(wù)中級工的水平。 4． 中餐服務(wù)（ 198學(xué)時） 掌握中餐服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟