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2023-05-11 07:33:27 本頁面
【正文】 ，就可以放進碓窩里舂了。餌的原料是飯米為主，若是糯米做，就稱之為“糍粑”，若是糯米磨粉做，便是年糕，都有別于餌塊。且上述各地對餌塊的各種稱呼交互隨意使用，并無單一的嚴格特定傾向。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。 產(chǎn)品和服務(wù)：（一）產(chǎn)品介紹餌塊為云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。這也延伸到關(guān)于餌塊的來由，坊間有多種說法，其來源主要有貴州、廣西、云南等，其與餌塊的名稱的多樣性有著必然聯(lián)系。如今江浙一帶，有著著類似餌塊的糍粑和年糕其為農(nóng)村群眾在過年時大伙熱熱鬧鬧來做，需捏成各種花樣。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫，集中體現(xiàn)了滇味的情致。食之，味道也較清爽，香辣適度，別具一格。炒吃法是將餌塊卷切成片，雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調(diào)料、熱油炒熟而成。 鹵餌塊來自玉溪，成名于昆明端仕街的永順園。香、脆、泡，回味著大米的甜味。（二）服務(wù)介紹我們除了提供給顧客店內(nèi)食用的服務(wù)外還提供新餌塊的銷售，顧客可以在本店消費的同時購買新鮮的餌塊回家自行制作，我們也會傳授餌塊的烹飪方法。1. 店面 介于快餐店與酒樓之間的風(fēng)格，可借鑒云南昆明有名的橋香園過橋米線裝修風(fēng)格，但是要更加突出云南特色，要有情懷。我們將設(shè)定固定的優(yōu)惠日(通常為客流量較小的時間段),。五、 發(fā)展計劃：首先 ，店面的裝潢；其次，宣傳；第三，營銷；第三部分： 投資和利潤分析收費(RMB)：每份食物在八到十五元之間，飲料按原料水果價格加一到二元制作費收取，新鮮餌塊銷售以大米價格為基礎(chǔ)定制二、收支估計（一）支出房租(200平米)12000元半年員工工資 1500元一月前期宣傳費用1000元水電費10000元半年裝修及設(shè)施費用(元)水電改造木工貼磚刷墻面漆門地板革壁紙燈
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