【正文】 2條26冷卻室出口運輸帶2條含自動岔道控制27分割室平躺運輸帶2條28糞便及廢料系統(tǒng)2套29胴體分級工具2套30剪肛器2臺31手動備用工具2套含開肛器刀片、刺殺、分割、磨刀棒、麻刀器等第三節(jié) 制冷方案一、建設(shè)規(guī)模根據(jù)擬建項目產(chǎn)品方案，本項目制冷工程擬按下述規(guī)模進行建設(shè)：分割肉凍結(jié)間建筑面積2268平方米，設(shè)計庫溫－30℃低溫冷藏間建設(shè)面積5200平方米，設(shè)計庫溫－18℃快速冷卻間建設(shè)面積732平方米，設(shè)計庫溫－20℃分割配送間建設(shè)面積648平方米，設(shè)計庫溫0℃冷卻排酸間建設(shè)面積732平方米，設(shè)計庫溫0℃副產(chǎn)品速凍間建設(shè)面積648平方米，設(shè)計庫溫－30℃胴體鮮銷間建設(shè)面積864平方米，設(shè)計庫溫0℃紅臟白臟冷卻間建設(shè)面積216平方米，設(shè)計庫溫0℃頭蹄尾冷卻間建設(shè)面積252平方米，設(shè)計庫溫0℃分割肉暫存間建設(shè)面積900平方米，設(shè)計庫溫0℃二、設(shè)備選型及配置根據(jù)上述設(shè)置方案，本項目制冷區(qū)域劃分：－40℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)：凍結(jié)間－30℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)：低溫冷藏間、快速冷卻間－8℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)：排酸間、胴體鮮銷間、分割暫存間、紅臟白臟冷卻間、頭蹄尾冷卻間。（一）屠宰工藝流程圖檢驗打碼稱重分類修整劈半拋光清洗火焰燎毛干燥打毛豬毛處理間食用血采集放血預(yù)清洗豬血處理間冷凝式蒸氣燙毛致暈（電擊）待宰生豬去內(nèi)臟進入分割車間（二）冷卻與分割工藝流程圖裝袋快速冷卻（－20℃）剔骨白條豬肉分割冷卻（0℃）儲存檢測包裝冷鏈銷售第二節(jié) 設(shè)備方案本項目生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬40萬頭，按一條生產(chǎn)線，年300個工作日計算，各生產(chǎn)線屠宰能力按每小時350～450頭，日生產(chǎn)8小時設(shè)計，其主要生產(chǎn)設(shè)備擬從荷蘭、丹麥、德國等國引進，同時配套采用國內(nèi)一流屠宰設(shè)備廠家配套設(shè)備，屠宰生產(chǎn)線按荷蘭斯托克公司設(shè)計的生產(chǎn)線布置。參考國內(nèi)其它大型肉聯(lián)加工企業(yè)的生產(chǎn)工藝，本項目的產(chǎn)品加工工藝過程擬選為：經(jīng)檢驗合格后的活豬從待宰間經(jīng)淋浴后進入屠宰車間，通過電擊至?xí)?、刺殺放血、褪毛、開膛、劈半等工序進入分割車間，根據(jù)產(chǎn)品方案進行精細分割，分割好的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后進入包裝車間包裝或直接進入冷卻間進行儲存待銷。47第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案一、建設(shè)規(guī)模根據(jù)XX市建設(shè)條件及原料供應(yīng)能力，本項目建設(shè)規(guī)模擬定為建一個屠宰分割40萬頭生豬的加工廠，最終形成集屠宰分割40萬頭/年生豬加工廠以及系列肉食品加工、配送中心為一體的肉制品加工企業(yè)。擁有固定資產(chǎn)近500億元，從業(yè)人員近500萬人，其中固定資產(chǎn)在1000萬元以上的有290家。由上預(yù)測可知，占人們?nèi)粘Ｊ橙饨Y(jié)構(gòu)比重達60%的豬肉，其消費市場是巨大的。綠色、安全畜產(chǎn)品關(guān)系到人類的健康，是各國政府關(guān)注的問題，也是畜牧業(yè)發(fā)展和占領(lǐng)國內(nèi)外市場的關(guān)鍵要素，食品安全已成為新世紀社會性、世界性的重大課題?？紤]到民族飲食習(xí)慣，據(jù)有關(guān)資料預(yù)測，2005年我國年人均肉需求量可達52千克，其中豬肉34千克，牛羊肉7千克，禽肉10千克，豬肉需求達4526萬噸；到2015年，全國人均肉需求量將達到61千克，其中豬肉38千克，牛羊肉9千克，禽肉13千克，豬肉需求將達到8497萬噸。預(yù)計到2005年，城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均生活費支出分別為6173元和2051元，其中用于食品支出部分分別約為2531元和944元（恩格爾系數(shù)分別為46%和41%）。農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入1345元，%，扣除價格因素，%，是1997年以來增收形勢最好的一年，2004年8月社會消費品零售總額實現(xiàn)4263億元，%。消費結(jié)構(gòu)的升級，帶動的將是投資結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化，中國經(jīng)濟因此將向高一級形態(tài)邁進。為此，建議項目單位在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)注重抓好原料基地建設(shè)，或通過合同方式對外建立長久穩(wěn)定的原料供貨渠道及供貨價格，同時采取有力的營銷手段防范價格風(fēng)險，以取得預(yù)期效益。主要經(jīng)濟技術(shù)指標主要經(jīng)濟技術(shù)指標表序號指標名稱單位指標備注1生產(chǎn)規(guī)模萬頭/年402產(chǎn)品方案（1）白條肉噸143740（2）副產(chǎn)品噸236603占地面積平方米2244684建筑面積平方米1838765總投資萬元47199（1）基建投資萬元（2）流動資金萬元10000（3）建設(shè)期利息萬元6年銷售收入萬元2036707投資凈利潤率%8投資利稅率%9財務(wù)內(nèi)部收益率%1610累計凈現(xiàn)值（Ic=12%）萬元810711投資回收期年含建設(shè)期二年三、結(jié)論及建議可行性研究表明，XXXX實業(yè)有限公司利用公司的資金及營銷優(yōu)勢，結(jié)合XX市豐富的無公害生豬資源，引進先進生產(chǎn)技術(shù)建設(shè)生豬屠宰生產(chǎn)線，通過品牌戰(zhàn)略，化XX生豬資源優(yōu)勢為效益優(yōu)勢，促進XX畜牧業(yè)的優(yōu)化升級，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入。但由于貿(mào)易壁壘以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準要求較高等原因，我國在國際肉類市場上始終未能占有較大份額。瘦肉型豬推廣面積達50%，其中XX區(qū)達90%，XX區(qū)年出欄生豬達125萬頭，具備了“大基地、高商品化”發(fā)展的基礎(chǔ)。原料肉由直接上市場逐步向初加工的冷卻肉和切片小包裝發(fā)展；由粗加工單一的肉制品逐步轉(zhuǎn)向精加工的多品種、多風(fēng)味和多檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；由家庭消費為主逐步向方便快捷的休閑、旅游消費等發(fā)展；由以傳統(tǒng)節(jié)日消費為主，逐步呈現(xiàn)以日常生活消費為主的趨勢。為了發(fā)揮XX市生豬資源及XX（XX）實業(yè)有限公司國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)的優(yōu)勢， XX集團有限公司決定與XX實業(yè)有限公司合資成立XXXX實業(yè)有限公司，由該公司建設(shè)冷卻肉生豬屠宰生產(chǎn)線，并通過以市場牽動龍頭，龍頭帶動養(yǎng)殖基地，基地聯(lián)系農(nóng)戶的發(fā)展模式，集產(chǎn)供銷一條龍，貿(mào)工一體化，交XX市畜牧業(yè)和肉制品深加工推向集團化、商品化、專業(yè)化、現(xiàn)代化的新水平。第一章 總論一、項目背景（一）項目名稱項目名稱：豬肉食品系列加工項目承辦單位：雨田食品加工有限公司項目負責(zé)人：雷勇（二）承辦單位概況雨田食品加工有限公司（三）可行性研究報告編制依據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》《XX市國民經(jīng)濟發(fā)展“十五”規(guī)劃》和XX市人民政府關(guān)于XX市瘦肉型豬產(chǎn)業(yè)化工程建設(shè)項目專題會議紀要。同時，擬通過五年時間，進行肉制品的系列開發(fā)和綜合利用，以達到增值、增收、提高綜合經(jīng)濟效益，積極參與國內(nèi)外市場競爭的目的。為此，引進先進的屠宰技術(shù)及設(shè)備，生產(chǎn)具有安全衛(wèi)生、肉嫩味美、便于切割的冷卻肉，是適應(yīng)當(dāng)今肉類消費需求變化的重要舉措。本項目的建設(shè)，將通過產(chǎn)業(yè)龍頭帶動千家萬戶養(yǎng)豬戶參與市場競爭，以市場引導(dǎo)養(yǎng)豬戶規(guī)范高效養(yǎng)豬，通過品牌、科技及環(huán)保戰(zhàn)略，化XX生豬資源優(yōu)勢為效益優(yōu)勢，以促進畜牧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入。本項目將通過引進國外先進的加工技術(shù)及設(shè)備，以促進XX的畜肉制品加工技術(shù)與國際接軌，并通過加工XX優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品無公害瘦肉型豬，逐步營造XX肉類產(chǎn)品的綠色產(chǎn)業(yè)鏈，使XX畜產(chǎn)品在技術(shù)水平、質(zhì)量標準等方面與國際接軌，促進XX畜牧業(yè)參與國際競爭。項目符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，并具有一定的經(jīng)濟效益和顯著的社會效益，其建設(shè)是可行的。為盡快體現(xiàn)項目建設(shè)的總體效益，建議項目單位在一期工程建設(shè)完成后，應(yīng)盡快實施后續(xù)配套深加工項目，以提高項目綜合效益，實現(xiàn)項目的最佳優(yōu)化。國民經(jīng)濟的快速發(fā)展將促進人民生活水平進入小康，消費性支出將越來越多。其中城市消費品零售額2820億元，%；縣及縣以下零售額1442億元，增長11%。隨著我國經(jīng)濟水平的進一步提高，將進一步刺激人們的消費欲望。在肉類需求量增加的同時，隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，人們對肉類產(chǎn)品的要求也有了更高的要求，主要體現(xiàn)在：食品安全已成為新世紀社會性、世界性的重大課題，無公害食品需求呈現(xiàn)強勁發(fā)展趨勢。冷卻肉必將成為生肉消費主流近幾年，伴隨著冷卻肉在廣州、北京、上海等大中城市的出現(xiàn)，我國肉類消費結(jié)構(gòu)形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷卻肉甲天下”的三分天下的格局。二、生產(chǎn)能力分析肉類食品工業(yè)是新中國成立后發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，在國計民生中占有重要地位，對促進畜禽生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場，滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟建設(shè)與