【正文】 3億立方米，廢氣中主要成份是氧氣、水蒸汽和二氧化碳，廢氣排放為間斷排放，每小時排放約45000立方米。 主要污染源 廢水 廢水主要來源于工藝生產(chǎn)污水和生活污水。 輔助工程部分：3500萬平方米。根據(jù)工藝要求，本系統(tǒng)以氨為制冷劑。 鍋爐給水所用的軟化水和工藝裝置用水由鍋爐房自備水處理間供給。該變電所兩路高壓電源引自高壓變電所不同段IOKV母線，以保證供電的可靠性，滿足二級用電負荷的供電要求。本項目擬在廠區(qū)內(nèi)設(shè)污水處理站一座，對于生產(chǎn)、生活污水進行統(tǒng)一處理，達到國家和地方規(guī)定的有關(guān)排放標(biāo)準后，、清潔下水及雨水一起排入排水管，匯入市政管網(wǎng)總管。該廠區(qū)單井出水量 100t／h，深井150m，需8眼深井，總供水量 800t／h，可滿足本工程需要，且當(dāng)?shù)厣罹乃|(zhì)滿足國家的飲用水要求。 廠區(qū)道路為城市型路面：廠區(qū)內(nèi)道路路面寬6米，至鍋爐房道路路面寬為4米(主要為煤渣運輸小型車輛通行道路)，道路面層采用C25現(xiàn)澆砼，厚200mm；基層采用泥結(jié)碎石層，厚200mm。廠內(nèi)建筑面積 13500萬平方米，廠區(qū)門前為城鎮(zhèn)主干道，交通方便。堆放時離墻壁、地面都不得少于15 cm。干酪素水分含量應(yīng)低于12％。4．粉碎和干燥 脫水后的干酪素，由于大小不均，需要進行粉碎以利于干燥。放出第一次的洗滌水后再用約半量的冷水?dāng)嚢柘礈靸纱?，然后過濾。 制造干酪素，重要的是凝塊與乳清不要長時間一起放置。但必須注意加酸切勿過多，以免蛋白質(zhì)溶解。一般采用機械攪拌，攪拌速度快，可適當(dāng)提高點制溫度、加酸速度，否則易形成細小的干酪素顆粒而影響到點制。但點制時間過長會延長生產(chǎn)周期，降低設(shè)備利用率。加酸時要注意不要使脫脂乳形成大量泡沫。再將原料脫脂乳加熱到34~35℃。日產(chǎn)干酪素5噸,年工作日300天計,則年產(chǎn)干酪素1500噸. 產(chǎn)品方案；干酪素1500噸。3. 產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 原料的質(zhì)量指標(biāo)原料乳的質(zhì)量要求：本項目所需原料為鮮牛乳，鮮牛乳質(zhì)量執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準《生鮮牛乳收購標(biāo)準》，標(biāo)準號GB 6914。從乳品消費市場增長來看，城鎮(zhèn)居民牛奶消費營養(yǎng)觀念的不斷增加和政府學(xué)生奶計劃在各地的推廣，消費市場增長的勢頭將會得到進一步加強。 市場細化和宏觀政策將有效促進消費需求近幾年來，中國政府及各地行業(yè)協(xié)會會同乳品生產(chǎn)廠家通過各種形式大力宣傳牛奶及乳制品的營養(yǎng)知識，國民對牛奶及乳制品在膳食中的營養(yǎng)作用認識逐步增強?？梢?，城市化及城鎮(zhèn)人口的增加，將是未來中國乳品需求增長不可忽視的重要因素。從80年代開始，%的速度增長,主要原因是農(nóng)業(yè)機械化水平的提高和農(nóng)村工業(yè)化及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使鄉(xiāng)村到城鎮(zhèn)的人口遷移大量增加；此外，城鎮(zhèn)內(nèi)部人口的自然增加，以及城鄉(xiāng)再劃分，建立新城鎮(zhèn)，使城鎮(zhèn)人口進一步增加。農(nóng)村居民奶類消費的變化說明了收入增長是影響農(nóng)村居民奶類消費增長的主要制約因素。高脂肪含量粉，起酥油和涂抹油，速食早餐和飲料，嬰兒食品，面食食品，運動飲料，干酪制品，營養(yǎng)機能食物，藥品。在食品工業(yè)中，干酪素及其鹽類作為乳化劑、蛋白強化劑、營養(yǎng)補充劑被廣泛應(yīng)用于面食、冰淇淋、肉類以及水產(chǎn)肉糜制品等產(chǎn)品中。目前中國利用高新技術(shù)設(shè)備開發(fā)的奶粉品種有：防止過敏癥的嬰兒奶粉、免疫奶粉、無苯丙氨酸特殊嬰兒奶粉等 。2002年對北京奶制品市場的調(diào)研顯示，在乳品市場占據(jù)半壁江山的乳粉市場中，%的份額位居第3位，僅次于學(xué)生乳粉和中老年乳粉，2002年國內(nèi)嬰幼兒乳粉消費量達到了10萬噸左右，今后還將保持20%—30%增長。全脂奶粉和全脂加糖奶粉的比重將進一步下降。在需求方面，遠低于世界人均100千克和發(fā)達國家260千克的水平，具有很大的增長空間；在肉、蛋總產(chǎn)躍居世界第一，人均肉類和蛋類產(chǎn)量分別達到世界平均水平和發(fā)達國家水平后，要繼續(xù)增加動物性食品消費、改變中國人均動物性蛋白攝入量仍然不足的狀況，增加奶類消費是首要的選擇；隨著中國經(jīng)濟的穩(wěn)定增長、居民收入的不斷提高和營養(yǎng)保健意識的不斷增強以及“學(xué)生飲用奶計劃”等一系列促進奶類消費措施的加緊實施，奶類的潛在發(fā)展空間將逐步轉(zhuǎn)化為實際的市場需求。 項目建設(shè)的目的和意義乳制品是除母乳以外營養(yǎng)最為均衡的全價食品，它在人們的膳食結(jié)構(gòu)中有其他食品無法替代的地位和作用。項目達產(chǎn)后可實現(xiàn)銷售收 ，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。主要研究范圍：主要以生物工程，發(fā)酵工業(yè)，微生物代謝與控制，氨基酸發(fā)酵，有機酸發(fā)酵，大豆深加工，玉米深加工，乳品深加工，保健功能食品的研制，農(nóng)副產(chǎn)品及山產(chǎn)野生資源的開發(fā)和深加工技術(shù)及綜合利用等為研究方向，該院有很強的技術(shù)實力，近年來在微生物發(fā)酵工程研究方面有很大的發(fā)展，特別是在生物飼料、乳品深加工、燃料酒精、氨基酸、活性肽保健食品、益生素等方面，取得了突破性進展。該院擁有多項國家專利。公司力爭在項目達產(chǎn)后35年內(nèi),繼續(xù)投資9500萬元將該項目擴建為日處理鮮奶1000噸,產(chǎn)品包括奶粉、奶酪、干酪素、水解乳蛋白、乳蛋白生物活性肽的乳品深加工企業(yè)，屆時公司年總產(chǎn)值將達12億元。全世界幾乎沒有不飲食牛奶的角落，發(fā)達國家在經(jīng)濟發(fā)展的同時，不遺余力地促使全民飲食牛奶，特別是青少年。在供給方面，要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、增加農(nóng)民收入，都要求加快發(fā)展畜牧業(yè)，奶業(yè)作為畜牧業(yè)中潛力最大的部分被作為發(fā)展的重點，政府和農(nóng)民對發(fā)展奶業(yè)都有很高的積極性，農(nóng)業(yè)部制訂的《畜牧業(yè)“十五”計劃和2015年遠景目標(biāo)規(guī)劃》中明確提出要“突出發(fā)展奶類生產(chǎn)”，并將“奶業(yè)發(fā)展工程建設(shè)”列為重大項目；經(jīng)過多年的發(fā)展和探索，奶業(yè)的技術(shù)服務(wù)體系和乳品加工業(yè)都已具雛型，“公司加農(nóng)戶”等適合中國特點的奶業(yè)生產(chǎn)組織形式也已初步形成，奶業(yè)加快發(fā)展已具有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。其他功能性奶粉和工業(yè)奶粉的比重將逐年遞增。為應(yīng)對入世后更加激烈的市場競爭，各大奶粉制造商都在加大新產(chǎn)品的開發(fā)力度，注重科技創(chuàng)新，提高奶粉的科技含量，積極運用生物技術(shù)、基因技術(shù)來增強產(chǎn)品的競爭力。 干酪素干酪素是以脫脂乳為原料，用酸或皺胃酶使乳中的酪蛋白沉淀，經(jīng)洗滌、脫水、粉碎、干燥后制成的產(chǎn)品，其粘著力很強，并有很好的耐水性，在工業(yè)上用途很廣。%~%，可以使脂肪分布均勻，增強肉的黏結(jié)性；%~%，可以使得產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定，防止沙礫感和收縮；除此之外，在面包、餅干、巧克力、奶油乳飲料等食品中也會應(yīng)用到。 市場預(yù)測 影響奶類消費的主要因素 收入增長仍是影響奶類需求的主要因素目前中國農(nóng)村家庭乳品消費水平仍然很低，并且波動較大。 城市化進程是乳類產(chǎn)品消費需求增長的新動因近年，隨著中國城市化及小城鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長明顯加快。由于城市居民在消費乳類產(chǎn)品時，相對于農(nóng)村市場具有更好的市場環(huán)境，中國城鎮(zhèn)居民乳產(chǎn)品的消費水平一直比農(nóng)村居民高。 人口增長及其結(jié)構(gòu)變化將是乳品需求的推動力90年代以來，中國在控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)方面作出了極大的努力，1998年中國的人口自然增長率首次降到1%以下，人口增長速度的減緩，對于提高人民生活質(zhì)量創(chuàng)造了條件。此外，乳品市場競爭機制的導(dǎo)入，包括長命奶、保鮮奶和乳飲料、酸奶的問世，出現(xiàn)了乳產(chǎn)品的多樣化，滿足了不同消費群體的需求。 市場預(yù)測按照上述影響因素，我們對實施學(xué)生奶計劃的20052015年中國乳品的需求總量、城鎮(zhèn)需求總量、農(nóng)村需求總量以及城鄉(xiāng)居民乳品消費水平進行了預(yù)測，在實施國家學(xué)生奶計劃方案下，達到2,%，%；，%。其他輔料的質(zhì)量要求：本項目所需的其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準或行業(yè)標(biāo)準。4. 工藝技術(shù)初步方案、技術(shù)特點及技術(shù)來源 工藝流程嬰幼兒配方乳粉的工藝流程圖牛乳驗收↓過濾及凈化↓冷卻↓混合均勻↓均質(zhì)↓殺菌↓濃縮↓噴霧干燥↓干混合部分營養(yǎng)素↓包裝↓檢驗↓出廠工藝說明：均質(zhì)過程一般在6570℃，1520Mpa，殺菌為80℃16秒，噴霧干燥時噴涂軟磷脂，混合時用適量溫水溶解所需添加的營養(yǎng)元素和添加劑。（2） 點制酸度 將鹽酸（30%~38%）先用8~10倍水稀釋。（3） 點制時間 點制時間長短決定了凝結(jié)酪蛋白顆粒的酸化程度。（4） 攪拌速度 加酸點制是在不斷攪拌下進行的，可采用手動攪拌或機械攪拌。2．酪蛋白沉淀當(dāng)酪蛋白開始產(chǎn)生凝塊時，可用pH試紙進行試驗。觀察酪蛋白是否凝聚完全，除了通過觀察凝結(jié)的酪蛋白凝塊是否致密結(jié)實、乳清是否清澈透明外，還可以通過滴定乳清酸度是否達到65—680T、。如果長時間放置，則鹽類、乳糖、乳清蛋白的洗滌都會產(chǎn)生困難。 排出乳清后的干酪素要用水洗滌，以除去灰分和一些游離酸，一般以1520℃與原料乳等量的清水洗滌1次，放出洗滌水后再用半量的水洗滌兩次。用粉碎機粉碎成一定大小的顆?；蛑糜?0目的篩板上用刮板使干酪素通過篩孔而粉碎。5．篩選分級與包裝貯藏 將干燥好的干酪素顆粒用篩子篩選后，分級包裝。需經(jīng)常檢查庫中干酪素的水分含量，水分超過13％時要重新進行干燥處理。因此該廠址的選擇是最佳