火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理-wenkub
2023-05-04 04:51:04 本頁(yè)面
【正文】 主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。第八節(jié) 獎(jiǎng)罰制度為保證公平、公正、合理，參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每周一次。，任何時(shí)候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。檫洗，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。7.5.窗臺(tái)；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。2.、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。第六節(jié) 衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表第五節(jié) 會(huì)議制度，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，鼓勵(lì)后進(jìn)。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。第四節(jié) 電話管理制度吧臺(tái)電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺(tái)人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。，開(kāi)收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費(fèi)；，提前做準(zhǔn)備。重大過(guò)失處罰；罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還；：新員工第一個(gè)月無(wú)休假，從第二個(gè)月開(kāi)始每月有二天假。新店開(kāi)業(yè)第一批服務(wù)員、廚師、廚工、實(shí)習(xí)培訓(xùn)期為15—30天，培訓(xùn)期滿編寫(xiě)目的：本手冊(cè)主要是對(duì)我公司加盟店的員工的培訓(xùn)工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)范化。新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，若考試不合格不予錄用，考試合格上崗。 范文范例參考窗體頂端火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理火鍋市場(chǎng)的不斷興盛和壯大，促進(jìn)了各種火鍋店的經(jīng)營(yíng)和管理模式，對(duì)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要想店面的生意火爆，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情形，選擇最適合的經(jīng)營(yíng)模式、管理模式和服務(wù)流程，這樣才能讓您的生意越做越大。新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計(jì)劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個(gè)月內(nèi)辦齊，費(fèi)用自理）。拉通培訓(xùn)，提高員工的基本素質(zhì)，保證規(guī)范化工作，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使紅門(mén)各加盟店保持良好的業(yè)績(jī)，使公司不斷發(fā)展壯大。、朋友無(wú)特殊技能者。：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，試用期為1—3個(gè)月（服務(wù)員為1個(gè)月、大堂經(jīng)理為3個(gè)月、其他工種視加盟店具體情況自訂）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，若有自動(dòng)離職，不予退還保證金；：嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假，病假需醫(yī)生診斷書(shū)和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式，病假可考慮、事假均無(wú)工資；員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。第三節(jié) 訂餐制度一、電話訂餐：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理），其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。，發(fā)現(xiàn)客人沒(méi)有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登
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