【正文】 先應(yīng)該有明確的經(jīng)營(yíng)理念，向顧客呈現(xiàn)明確的“象征意義”，包括物質(zhì)商品與服務(wù)。最后是通過(guò)使用而強(qiáng)化購(gòu)買(mǎi)意向，覺(jué)得“用起來(lái)真的是好”。業(yè)務(wù)流程明確了分銷(xiāo)商、供應(yīng)商各自完成各項(xiàng)工作的指標(biāo)，又規(guī)定了有關(guān)人員的工作職責(zé)，它是滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)策略的指南。（2）品類(lèi)管理保障要素是在支持品類(lèi)策略中，發(fā)揮重要的保障作用，充當(dāng)著必不可少的重要角色。（1）品類(lèi)管理核心要素就是把握消費(fèi)需求，通過(guò)有效地向消費(fèi)者提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)，達(dá)到最佳的經(jīng)營(yíng)效果。（4）在以陳列促銷(xiāo)為主的業(yè)態(tài)中，品類(lèi)管理實(shí)施過(guò)程中往往會(huì)先注重貨空間管理以及架優(yōu)化管理，這是比較現(xiàn)實(shí)的一種管理思路。二、品類(lèi)管理定義品類(lèi)管理是指分銷(xiāo)商和供應(yīng)商把所經(jīng)營(yíng)的商品分為不同的類(lèi)別，并把每一來(lái)商品作為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理的一系列相關(guān)的活動(dòng)，它通過(guò)強(qiáng)調(diào)向消費(fèi)者提供超值的商品和服務(wù)提高企業(yè)的營(yíng)運(yùn)效果。一、品類(lèi)定義品類(lèi)是指易于區(qū)分、能夠管理的一組產(chǎn)品或服務(wù)，消費(fèi)者在滿(mǎn)足自身需要時(shí)認(rèn)為產(chǎn)品或服務(wù)是相關(guān)的和可以相互替代的。推廣品類(lèi)管理是提高商品管理水平的有效途徑。150種商品價(jià)格比較：50種A超市高；50種價(jià)格相同；50種家樂(lè)福高。這些知識(shí)往往是相互交叉的，應(yīng)該全面了解、系統(tǒng)把握的重點(diǎn)是四個(gè)方面：一是商品性能（也包括生產(chǎn)加工、使用等方面的知識(shí)）；二是法律法規(guī)所規(guī)定的要求（也包括與商品相關(guān)的保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益方面的知識(shí)）；三是公司內(nèi)部的規(guī)定（也包括商品經(jīng)營(yíng)方式的分類(lèi)，如經(jīng)銷(xiāo)、對(duì)代銷(xiāo)、專(zhuān)柜等）；四是商品經(jīng)營(yíng)知識(shí)（包括商品買(mǎi)賣(mài)方面的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，如促銷(xiāo)、補(bǔ)貨、陳列、定價(jià)等），這方面的知識(shí)需要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)積累，更需要系統(tǒng)和數(shù)據(jù)的支持。在商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中最重要的原則是：在執(zhí)行總部政策與標(biāo)準(zhǔn)的前提下，跟著顧客走、圍著商品轉(zhuǎn)、隨著市場(chǎng)變?？偛可唐饭芾淼闹攸c(diǎn)是商品采購(gòu)與配送以及制定商品政策，門(mén)店商品管理的重點(diǎn)是執(zhí)行總部的商品政策，銷(xiāo)售商品，并提供相應(yīng)的服務(wù)。但是這些精白米是把最有營(yíng)養(yǎng)的東西都去掉了，變成了沒(méi)有生命的‘死’米”，“還有黑豆，拿到企業(yè)用機(jī)器碰撞，把最有營(yíng)養(yǎng)的表皮磨掉，再打上蠟油，那響聲人都受不了，何況黑豆？這個(gè)過(guò)程像宰殺小動(dòng)物一樣，會(huì)產(chǎn)生毒素，而結(jié)果就是消費(fèi)者得吃沒(méi)有能量的‘尸體’了。糙米經(jīng)過(guò)加工后就變成胚芽米和米糠，米糠原來(lái)都是喂豬的，但它也是好東西，可以洗腸胃，很多癌癥的藥物中都有米糠的成分。思考：還有什么類(lèi)似的相互關(guān)聯(lián)商品？你有什么辦法去發(fā)現(xiàn)商品之間的相互關(guān)聯(lián)性？ 商業(yè)化讓大米變成“尸體”？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授何慧麗從城里人的角度闡述她的理念：“現(xiàn)在你到超市去，對(duì)產(chǎn)品最多只能追溯到公司，而公司也不是生產(chǎn)者。 你覺(jué)得這些觀點(diǎn)有漏洞嗎？啤酒和尿布沃爾瑪在美國(guó)的一位店面經(jīng)理曾發(fā)現(xiàn)，每周啤酒和尿布的銷(xiāo)量都會(huì)有一次同比攀升，一時(shí)卻搞不清是什么原因。思考：在品類(lèi)管理技術(shù)服務(wù)方面有三家公司最活躍：寶潔、AC尼爾森、JDA，你是否知道他們有什么不同與相同之處？ECR貨架觀點(diǎn)：相同位置貨架單位平米的產(chǎn)出量由品牌決定。 洗發(fā)水品類(lèi)過(guò)往3個(gè)月平均銷(xiāo)量如是：總計(jì)19萬(wàn)元，其中， 萬(wàn)元、。 民客隆超市是一家坐落在鬧市區(qū)的大型超市，主要經(jīng)營(yíng)食品和日用品。它的營(yíng)業(yè)面積在5000平米左右。六月，聯(lián)合利華的銷(xiāo)售經(jīng)理王某前來(lái)洽談聯(lián)合利華貨架革命年度計(jì)劃，建議將其洗發(fā)水貨架增加50%并且加一個(gè)貨架端頭，每月付給商店和舒蕾同樣多的費(fèi)用4000元。同一品牌從吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的角度來(lái)看，是先邊際遞增再超過(guò)市場(chǎng)份額后再邊際遞減。后來(lái)，沃爾瑪運(yùn)用商業(yè)智能（Ｂｕｓｉｎｅｓｓ?。桑睿簦澹欤欤椋纾澹睿悖?，簡(jiǎn)稱(chēng)ＢＩ）技術(shù)發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)這兩種產(chǎn)品的顧客幾乎都是２５歲到３５歲、家中有嬰兒的男性，每次購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間均在周末。現(xiàn)在的高度分工讓城里人不知道他與郊區(qū)和農(nóng)村有什么關(guān)系：他不知道自己吃的是什么，不知道這個(gè)東西是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，他不知道什么是健康的，什么是好的，這對(duì)他們是種摧殘。但是中國(guó)人把米糠都給扔掉了，最后就剩下胚芽米?！薄斑@就是資本運(yùn)作的規(guī)律”何慧麗說(shuō)，“然而種地是承載多種功能的，比如生態(tài)系統(tǒng)的維護(hù)，資源的維持，在改革開(kāi)放以來(lái)，就強(qiáng)調(diào)它的經(jīng)濟(jì)功能，這個(gè)太片面了。連鎖店的商品管理必須掌握品類(lèi)管理思想與方法，制定廠商雙贏的商品政策，并實(shí)施有效的商品采購(gòu)與配送，陳列與促銷(xiāo)，補(bǔ)貨與變價(jià)。經(jīng)營(yíng)連鎖店以商品管理為核心，就必須了解商品，掌握商品知識(shí)，實(shí)施商品質(zhì)量管理。第一節(jié) 品類(lèi)管理原理有消費(fèi)者調(diào)查顯示：A超市：1公里商圈，家樂(lè)福：；光顧頻率：A超市：23次/周，家樂(lè)福：1次/月。問(wèn)題出在什么地方？家樂(lè)福品類(lèi)齊全，品項(xiàng)精選。在現(xiàn)代的超市，陳列著成千上萬(wàn)種不同品牌、不同類(lèi)型的商品，一分鐘內(nèi)，購(gòu)買(mǎi)者面前至少可晃過(guò)一百多種商品。對(duì)這一定義的理解應(yīng)該把握以下三點(diǎn)：（1）品類(lèi)是可以進(jìn)一步細(xì)分的。對(duì)這一定義的理解應(yīng)該把握以下五點(diǎn)：（1）品類(lèi)管理是零售商與供應(yīng)商之間開(kāi)展合作的戰(zhàn)略性框架、工作流程和組織結(jié)構(gòu)。（5）品類(lèi)管理活動(dòng)應(yīng)該基于數(shù)據(jù)化的決策思維，即必須以有效的數(shù)據(jù)分析來(lái)支持決策。所以，品類(lèi)管理核心要素即品類(lèi)策略。品類(lèi)管理保障要素是體現(xiàn)在品類(lèi)策略的過(guò)程之中，它是保障品類(lèi)策略順利運(yùn)作。業(yè)務(wù)流程主要包括以下內(nèi)容：①品類(lèi)設(shè)定：確定構(gòu)成品類(lèi)的產(chǎn)品；②品類(lèi)角色：設(shè)定構(gòu)成品類(lèi)的目標(biāo)；③品類(lèi)評(píng)估：分析品類(lèi)系列的過(guò)程；品類(lèi)指標(biāo)——考核品類(lèi)的各項(xiàng)指標(biāo)；品類(lèi)策略——制定品類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)策略；品類(lèi)技巧——設(shè)計(jì)品類(lèi)的組合、陳列等；計(jì)劃實(shí)施——規(guī)劃品類(lèi)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；品類(lèi)檢查——監(jiān)控、衡量、調(diào)整品類(lèi)進(jìn)展?！跋搿⒖?、用”是一個(gè)由經(jīng)驗(yàn)上升為理念的過(guò)程，是從商品的“實(shí)際使用價(jià)值”上升為“象征性?xún)r(jià)值”的過(guò)程。如上海的“東方商廈”持續(xù)推廣“禮在東方”的理念，逐漸在上海消費(fèi)者心目中樹(shù)立了“買(mǎi)禮品到東方”的印象。任何一家連鎖企業(yè)都不可能在每一個(gè)方面都建立自己的優(yōu)勢(shì)與特色，而只能選擇其中的12個(gè)作為自己的特色。 （3）低價(jià)格：大量采購(gòu)，產(chǎn)地直銷(xiāo)，縮短流通環(huán)節(jié)，減少中間差價(jià)。二、商品經(jīng)營(yíng)原則商品經(jīng)營(yíng)原則包括：商品化原則、商品齊全原則、重點(diǎn)商品原則、商品群原則、單品管理原則、適時(shí)更新原則、受控采購(gòu)原則、陳列配合原則、價(jià)值導(dǎo)向原則。無(wú)論是產(chǎn)品還是制品，都必須經(jīng)過(guò)商品化過(guò)程才能更有效地被消費(fèi)者接受。一是與經(jīng)營(yíng)定位相適應(yīng)；二是品類(lèi)要不斷擴(kuò)大，不僅是產(chǎn)品，還包括服務(wù)類(lèi)商品；三是品項(xiàng)要不斷更新與篩選；四是迎合消費(fèi)潮流；五是要有促銷(xiāo)、宣傳與陳列的配合；六是要注意各類(lèi)商品的占比；七是要從顧客的角度來(lái)認(rèn)識(shí)商品齊全。值得注意的是：這是經(jīng)濟(jì)學(xué)的一般原理，在實(shí)際營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，不同的店鋪具有不同的分割比例；季節(jié)性、主導(dǎo)性、形象性、傳播性、特殊性等高敏感性、高利潤(rùn)商品以及對(duì)其它商品具有強(qiáng)有力的發(fā)動(dòng)機(jī)作用的商品也都是重點(diǎn)商品，其重點(diǎn)是維護(hù)店鋪的特定形象以及實(shí)現(xiàn)特定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；在商品大類(lèi)、中類(lèi)與小類(lèi)中都有重點(diǎn)品項(xiàng)；在不同的時(shí)期，重點(diǎn)商品有一定的差異，要關(guān)注季節(jié)性重點(diǎn)商品。單品管理單品管理是指以計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)（POS）為基礎(chǔ)，實(shí)時(shí)采集各種商品的銷(xiāo)售明細(xì)信息，通過(guò)分析實(shí)現(xiàn)商品銷(xiāo)售的優(yōu)化管理。滯銷(xiāo)品是超市經(jīng)營(yíng)的毒瘤，為了還超市一個(gè)健康的體魄，必須及時(shí)實(shí)施淘汰。（4）質(zhì)量淘汰法：適用于所有商品，凡被國(guó)家行政機(jī)關(guān)如技術(shù)監(jiān)督局或衛(wèi)生部門(mén)等單位宣布為不合格的商品，列為淘汰品。陳列配合陳列配合是指經(jīng)營(yíng)商品必須與商品促銷(xiāo)陳列相配合，促銷(xiāo)將顧客吸引進(jìn)店，陳列則把顧客引向特定的商品。這是商品經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)。超市以“商品驅(qū)動(dòng)”和“形象驅(qū)動(dòng)”為核心，便利店則是以“服務(wù)驅(qū)動(dòng)”為核心。形象驅(qū)動(dòng)——工作的重點(diǎn)在于樹(shù)立特定的企業(yè)形象，如經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)方式、商品價(jià)格、人員服務(wù)、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、商品特色等都是構(gòu)成良好形象的重要因素。低價(jià)領(lǐng)袖放心滿(mǎn)意，日日低價(jià)。為此，必須以高素質(zhì)的員工來(lái)確保高質(zhì)量的服務(wù)，必須以低成本的營(yíng)運(yùn)來(lái)確保合理的價(jià)格，還必須給合作伙伴獲得公平利益的機(jī)會(huì)。為此，必須做到：門(mén)店急顧客所急；總部急門(mén)店所急；人人急公司所急；公司急員工所急。（4）了解顧客的期望。（6）關(guān)注細(xì)小、細(xì)心的行動(dòng)，并經(jīng)常做顧客意想不到的事情，例如，把地上的垃圾撿起；幫助顧客把商品送到帳臺(tái)；幫助顧客把商品送到他們的車(chē)上，擺放好；跑步、快速地響應(yīng)顧客的要求；幫助挑選商品，傳授商品知識(shí)；附加的關(guān)照（如七時(shí)起有七折優(yōu)惠，吃螃蟹后不要吃柿子，天要下雨了）。（9）相反，不良、劣質(zhì)的顧客服務(wù)應(yīng)該立即指正，并嚴(yán)肅處理。（11）應(yīng)該確保每一區(qū)域都配備適當(dāng)?shù)娜藛T，便于員工向顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)。顧客服務(wù)的關(guān)鍵是“有效地提供商品”。（5）培育快樂(lè)的員工。第三節(jié) 商品結(jié)構(gòu)功能性定位原理商品結(jié)構(gòu)功能性定位原理的基本含義是將經(jīng)營(yíng)商品分為形象商品、銷(xiāo)量商品與效益商品三類(lèi)，實(shí)施分類(lèi)管理，達(dá)到不同的經(jīng)營(yíng)目的。（2）多為對(duì)顧客有吸引力的生活必需品。（三）定位形象商品的定位是：（1）品項(xiàng)在5％以?xún)?nèi)，其中全店形象商品占形象商品總數(shù)的5％，要求從各商品大組的重點(diǎn)小分類(lèi)中篩選，數(shù)量嚴(yán)格控制，其中生鮮、食品類(lèi)占多數(shù)，家電、百貨數(shù)量控制，尤其是文化用品、體育用品、五金工具要嚴(yán)格控制。（5）陳列：給予醒目的特殊陳列或較同類(lèi)商品3倍的黃金排面陳列。（8）庫(kù)存：最低庫(kù)存量為平均日銷(xiāo)量的3－5倍，缺貨或貨源緊張的品項(xiàng)可批量進(jìn)貨。二、銷(xiāo)量商品（一）內(nèi)涵價(jià)格較市場(chǎng)有優(yōu)勢(shì)，能達(dá)到特定銷(xiāo)量要求，保證獲取正常毛利的商品稱(chēng)之為銷(xiāo)量商品。（2）保證正常毛利水平。（2）業(yè)績(jī)：占60％，其中規(guī)模銷(xiāo)量商品占10％以上，個(gè)別商品可通過(guò)降價(jià)、促銷(xiāo)等手段擴(kuò)大市場(chǎng)份額，加重與供應(yīng)商談判的交易砝碼，爭(zhēng)取部分商品逐步過(guò)渡到形象商品。（5）營(yíng)業(yè)外收入：按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收取各項(xiàng)費(fèi)用，達(dá)到規(guī)模銷(xiāo)量商品業(yè)績(jī)要求的品項(xiàng)，可在30％以?xún)?nèi)的幅度給予優(yōu)惠。（8）收貨：按規(guī)定程序進(jìn)行。（2）銷(xiāo)售低：該類(lèi)品項(xiàng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、季節(jié)性強(qiáng)，對(duì)擴(kuò)大總體銷(xiāo)量起到襯托作用，通過(guò)市場(chǎng)培育可發(fā)掘出部分銷(xiāo)量商品或形象商品，對(duì)增強(qiáng)供應(yīng)商合作信心也有促進(jìn)。（2）業(yè)績(jī)：占25％，此類(lèi)商品創(chuàng)造的業(yè)績(jī)不是公司重點(diǎn)，而是供應(yīng)商重點(diǎn)。（5）陳列：除收費(fèi)促銷(xiāo)品種外一律不安排特殊陳列，列入快訊的品項(xiàng)如特殊陳列位置不夠可以不安排；排面不得在黃金位置安排，陳列單品貨位為2－5個(gè)單位的范圍。一般情況下，商品清理可以采?。好吭?5日前門(mén)店、收貨部或配送中心進(jìn)行退貨清理，退換貨遺留問(wèn)題18日前報(bào)采購(gòu)部，并在25日以前處理完成。由于市場(chǎng)行情、季節(jié)、供應(yīng)商、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)等因素的變化，需要不斷根據(jù)變化做分析評(píng)估，并付諸實(shí)施。因此，向供應(yīng)商力爭(zhēng)高額的返利和營(yíng)業(yè)外收入，相應(yīng)提高毛利水平，通過(guò)在促銷(xiāo)和陳列上下功夫，引導(dǎo)顧客消費(fèi)“兩手抓”，一手抓培育發(fā)掘，一手抓吐故納新。第四節(jié) 商品分類(lèi)連鎖店因業(yè)態(tài)不同經(jīng)營(yíng)商品種類(lèi)也不同，便利商店經(jīng)營(yíng)商品較少，一般可將商品分為“速食品”、“飲料品”、“非食品”、“服務(wù)性商品”幾個(gè)大類(lèi)。不同的大類(lèi)分別屬于不同的部門(mén)管理。⑵按商品的制造方法來(lái)劃分，例如畜產(chǎn)品的大分類(lèi)中可分出一個(gè)“加工肉”的中分類(lèi)，由火腿、香腸、咸肉、臘肉、熏肉等商品組成。③按商品的成份來(lái)分類(lèi)，如100%原果汁。目前國(guó)內(nèi)的連鎖公司有些是這兩種體制的結(jié)合，設(shè)立一個(gè)采購(gòu)委員會(huì)，同時(shí)又把采購(gòu)系統(tǒng)分為幾個(gè)部分別管理不同大類(lèi)的商品。在傳統(tǒng)的企業(yè)里，這三類(lèi)人員中以采購(gòu)人員居多，但在現(xiàn)代大規(guī)模經(jīng)營(yíng)的企業(yè)中，這三類(lèi)人員從數(shù)量上來(lái)說(shuō)是比較平均的。干貨包括：烹調(diào)食品、烘焙食品、營(yíng)養(yǎng)品、即食品、農(nóng)副產(chǎn)品；化妝品、美容護(hù)膚品、紙品、家庭清潔用品、寵物食品；小吃、藥品、保健品；煙酒食品、飲料、大包裝、禮品。/女襪/男襪）、家用紡織（衛(wèi)浴用品/床上用品廚房用品/家用裝飾品/毛線/縫紉配件） 部組3：休閑百貨 大類(lèi)：工具/家具/寵物（電器配件/手工具/箱包/自行車(chē)機(jī)車(chē)配件系列/清潔劑游戲類(lèi)）、文體用品（音像制品/文具/辦公用品/禮品空氣清潔劑傳真機(jī)/手表攝象機(jī)游戲機(jī)（錄象機(jī)肉松/蜜餞/核果/糖果/巧克力/膨化食品/休閑雜項(xiàng)/禮盒佐料/熟食）、冷凍食品（速食/海產(chǎn)類(lèi)/肉類(lèi)/面食/蔬菜類(lèi)/冰品類(lèi)）部3：生鮮 部組1：自制熟食 大類(lèi)：冷食（小菜）、熟食（燒烤煎炸、鹵、蒸）、速食（便當(dāng)/速食）、點(diǎn)心類(lèi)（飲料、冰點(diǎn)、熱點(diǎn)、套餐）、半成品（半成品）、熟食制品（火腿/腸類(lèi)/熟肉）、原料（葷料/素料/輔料） 部組2：面包 大類(lèi)：糕點(diǎn)（糕點(diǎn)）、面包（土司/西式面包/中式面包/季節(jié)性/比薩/面包雜貨）、原料（原料） 部組3：農(nóng)產(chǎn) 大類(lèi)：水果類(lèi)（本地水果/進(jìn)口水果/果籃/加工水果）、蔬菜類(lèi)（葉菜基本商品基本商品是商場(chǎng)內(nèi)每日都有銷(xiāo)售的商品，例如牙膏、洗滌劑、去污劑等。季節(jié)性商品又可以分為：（1）節(jié)假日商品：季節(jié)性商品之一，這種商品主要為節(jié)假日提供，并存放大約3060天，例如，春節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié)、國(guó)慶節(jié)、圣誕節(jié)等。例如，在新年期間小家電的銷(xiāo)售急劇增加。如果沒(méi)有節(jié)日有時(shí)候可以自己創(chuàng)造節(jié)日。（4）促銷(xiāo)商品一般可以分為：每日低價(jià)商品——可以調(diào)整商品品種，但價(jià)格必須比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低；低價(jià)特色商品——如形象商品，始終保持低價(jià)銷(xiāo)售；特別推薦商品——新品、特別采購(gòu)商品、清場(chǎng)商品等。家樂(lè)福的促銷(xiāo)標(biāo)識(shí)是：①驚暴低價(jià)——棒，250個(gè)品種。④震撼價(jià)。⑧進(jìn)口商品，如巧克力。（12）定牌商品。連鎖公司應(yīng)該變被動(dòng)促銷(xiāo)為主動(dòng)促銷(xiāo)，根據(jù)公司的策劃，向供應(yīng)商提出促銷(xiāo)配合的要求。下面主要根據(jù)國(guó)家與地方政府的有關(guān)規(guī)定，按照商品分類(lèi)介紹市場(chǎng)準(zhǔn)入的條件。紡織品、服裝及箱包皮革制品須提供產(chǎn)品成分或材質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告）。（5）國(guó)家規(guī)定須經(jīng)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品應(yīng)提供中國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證（“3C”）證書(shū)復(fù)印件，產(chǎn)品的銷(xiāo)售包裝上須有“3C”標(biāo)志。（9）綠色食品、有機(jī)食品須提供國(guó)家綠色食品發(fā)展中心或國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)的證書(shū)復(fù)印件，綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)志應(yīng)規(guī)范。（13）QS是Quality Safety 即“質(zhì)量安全”的縮寫(xiě)，即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，它是指食品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定程序取得食品生產(chǎn)許可證后，在經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品外包裝上必須加貼的一種質(zhì)量標(biāo)志。報(bào)批食品如執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)提供相應(yīng)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。（16）門(mén)店在食品進(jìn)貨驗(yàn)證檢查中應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取證件：①進(jìn)口食品，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的、與報(bào)批食品同批次的檢驗(yàn)合格證書(shū)。④上海市內(nèi)門(mén)店經(jīng)銷(xiāo)熟食和豆