有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見(jiàn)-wenkub
2023-04-30 05:24:38 本頁(yè)面
【正文】 續(xù)，并向食品安全部門(mén)辦理變更手續(xù)。每個(gè)食堂必須配備12名食品安全管理員，加強(qiáng)日常管理，提高餐飲安全保障能力。堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、屬地管理、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、社會(huì)參與”的管理原則，全面落實(shí)相關(guān)責(zé)任。近年來(lái)，雖然全市切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理，中小學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)不斷規(guī)范，飯菜質(zhì)量不斷提高，涌現(xiàn)出不少管理典型，但各校工作開(kāi)展不平衡，部分學(xué)校在食堂建設(shè)、原材料采購(gòu)、食品安全衛(wèi)生、財(cái)務(wù)管理等方面仍存在許多問(wèn)題。為進(jìn)一步加強(qiáng)全市中小學(xué)（含幼兒園，下同）食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量和飲食安全，切實(shí)維護(hù)廣大師生權(quán)益，切實(shí)維護(hù)教育和諧穩(wěn)定，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作提出如下意見(jiàn)。把集中整治與日常管理、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、嚴(yán)管重懲與誠(chéng)信教育、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，采取更加堅(jiān)決有效的措施，構(gòu)建學(xué)校食堂食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)提高學(xué)校食堂食品安全水平。要緊緊圍繞創(chuàng)建家長(zhǎng)放心、師生滿意的“放心食堂”這一總體目標(biāo)，以服務(wù)師生為宗旨，切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。各縣（區(qū)、市）教育局局長(zhǎng)、學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是主要責(zé)任人。建立學(xué)校食堂年審制度，對(duì)年審不合格的，要及時(shí)責(zé)令整改。食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的心理健康素質(zhì)，各學(xué)校在招聘食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)所招人員的心理健康狀況和道德水平進(jìn)行重點(diǎn)考察。中小學(xué)食堂不得設(shè)在地下室或半地下室，設(shè)施布局應(yīng)當(dāng)合理，使用面積與就餐人數(shù)應(yīng)相適應(yīng)。全面實(shí)施以“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”為主要內(nèi)容的食堂“五常法”管理，不斷提高食堂規(guī)范化運(yùn)作水平。義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，不得由個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)或變相承包經(jīng)營(yíng)。凡實(shí)行托管服務(wù)的學(xué)校，必須簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對(duì)衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、利益空間等載明實(shí)質(zhì)性條款。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度，嚴(yán)禁違法使用食品添加劑。各學(xué)校必須自定或選擇適合自身的營(yíng)養(yǎng)菜譜，并公示、執(zhí)行。采取有效措施降低食堂經(jīng)營(yíng)成本，提高食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量。各學(xué)校對(duì)存在自身無(wú)法解決的重大安全隱患要及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)或
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