有關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見(文件)
【正文】 政府協(xié)助解決。要在每年春季、秋季開學(xué)之際，督促各中小學(xué)全面開展食堂餐飲安全自查，查找問題，消除隱患，落實(shí)制度，自查必須形成自查與整改報告。將格式化督查評估、量化分級管理落實(shí)到每一個學(xué)校食堂。對學(xué)校食堂監(jiān)督檢查的覆蓋率要達(dá)到100%，量化分級管理要達(dá)到100%。二〇一二年三月二十二日主題詞：食堂 管理 意見抄報：省教育廳，市政府辦公廳，市食安辦，劉志宏副市長抄送：局機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)科室9。要建立并落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人約談制度，做好約談記錄，并存入檔案，變事后責(zé)任追究為事前責(zé)任追究。要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查的痕跡化管理，定期開展執(zhí)法文書的監(jiān)察和評比，嚴(yán)格規(guī)范監(jiān)督檢查行為。根據(jù)考核評分標(biāo)準(zhǔn)，得分在85分以上的學(xué)校食堂，定為A級，A級為放心食堂創(chuàng)建示范單位；得分在7685分者定為B級，B級為放心食堂創(chuàng)建規(guī)范單位；得分在6075分者定為C級，C級為放心食堂創(chuàng)建合格單位，得分低于60分者評為D級，D級為不合格單位。對發(fā)生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關(guān)人員責(zé)任。建立價格聽證制度、滿意度測評制度、工作質(zhì)詢制度等，促進(jìn)學(xué)生食堂民主化管理。各縣（區(qū)、市）教育局原則上每年要組織力量對30%以上的中小學(xué)食堂進(jìn)行財務(wù)審計(jì)，3年內(nèi)完成一輪審計(jì)。中小學(xué)食堂不得制售冷葷涼菜。有條件的縣（區(qū)、市）可組建獨(dú)資后勤實(shí)體，對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營，規(guī)范服務(wù)，或委托有資質(zhì)的大型連鎖餐飲企業(yè)托管。嚴(yán)格落實(shí)食堂安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員準(zhǔn)入制度，食堂從業(yè)人員必須持有有效健康合格證和食品從業(yè)人員培訓(xùn)合格證后上崗，要督促落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度，凡有發(fā)熱、咳嗽、腸胃不適、手部化膿等癥狀的人員一律調(diào)離崗位，待癥狀查明消除后方可上崗。建立實(shí)行學(xué)校食堂審核備案制度，學(xué)校開辦食堂必須具備相應(yīng)的條件，特別是食品衛(wèi)生安全條件，新開辦的，由學(xué)校提出書面申請，并經(jīng)教育、衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督）等相關(guān)部門審核同意。學(xué)校要建立由校
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