酒吧咨客規(guī)章制度-wenkub
2022-11-06 13:04:32 本頁(yè)面
【正文】 4． 咨客臺(tái)里有兩個(gè)人時(shí)每人每次（除交接班外）扣 15 分。酒吧咨客規(guī)章制度 酒吧咨客規(guī)章制度 篇一： 咨客部規(guī)章制度 咨客部規(guī)章制度 沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，制度是一個(gè)公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提保證，沒(méi)有制度就無(wú)法去教育他人，既不能規(guī)范每個(gè)人的行為，自然企業(yè)也無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以企業(yè)部門(mén)必須有一個(gè)全方位的規(guī)章制度去更好的約束和教育員工，讓員工有更大化的提升自己的能力，以下就是咨客部正常運(yùn)行的下的規(guī)章制度： 咨客部獎(jiǎng)罰制度 1． 對(duì)講機(jī)叫 3 聲不應(yīng)答者每次扣 1 分。 5． 未經(jīng)允許私自吃夜宵者扣 110 分。 9． 安排工作不服從并頂撞上司者扣 10 分，并保潔部體驗(yàn)工作一天。（包括工作用具） 1 3． 上班時(shí)在客人面前做不雅動(dòng)作者扣 15 分。 17． 大廳里有空位時(shí)，但咖啡區(qū)有客人在找位置，門(mén)口有咨客站位，無(wú)人到咖啡區(qū)詢(xún)問(wèn)客人是否 有位置，在門(mén)口站位的咨客每人每次扣 15 分。 2 1． 客人買(mǎi)酒占臺(tái)，巡臺(tái)咨客未把客人姓名和電話(huà)寫(xiě)到訂臺(tái)卡上并且擺上者扣 15 分。 2 5． 上班時(shí)間用對(duì)講機(jī)講方言者每次扣 15 分。 29． 任何人不得任意進(jìn)入存包處，除部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意外，違者扣 10分。 三 . 如有以下行為者不予晉升并降一級(jí)，以作懲罰 . 1. 當(dāng)月之中出現(xiàn)曠工。 5. 當(dāng)月之中罰款 20分或以上。 五 . 此制度最終解釋權(quán)規(guī)部門(mén)最高領(lǐng)導(dǎo)者。（一人一票） 二、員工之間的選舉管理人員不得參與評(píng)選，只負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)和監(jiān)督。 當(dāng)月有被人投訴者（無(wú)論輕重）。 上下班不走員工通道或穿著便裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)扣 20元。 培訓(xùn)或部門(mén)例會(huì)遲到者扣 20 元，不參加培訓(xùn)或部門(mén)例會(huì)者 扣50 元。 當(dāng)班期間未使用標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà)或?qū)χv機(jī)，一律扣 10 元。 1 將鎖牌開(kāi)通錯(cuò)誤未及時(shí)發(fā)現(xiàn)者需買(mǎi)凈桑費(fèi)并扣 20元。 1 交接班不清楚者如造成經(jīng)濟(jì)損失，則予以經(jīng)濟(jì)賠償另扣 30 元。 2 客人寄存物品或?qū)κ拔镂醋龅怯浕虻怯涘e(cuò)誤扣 20 元，處理 不當(dāng)造成客人物品遺失，需負(fù)責(zé)賠償并扣 50 元。 2 當(dāng)班期間看書(shū)報(bào)、玩手機(jī)、聚眾聊天、辦私事者每次扣 20 元。 損壞公司物品照價(jià)賠償。 3 拾到物品不上交占為己有者無(wú)薪辭退，根據(jù)實(shí)際情況，嚴(yán)重 者送公安機(jī)關(guān)處理。 對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的工作及日常工作。 了解每天的包廂、臺(tái)態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有包廂、臺(tái)，使之達(dá)到最高使用率， 保證每天的最高率。 突發(fā)事件 1．如何處理素質(zhì)低的客人？ 在服務(wù)過(guò)程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)經(jīng)常把腳放在臺(tái)上的客人，這時(shí)可以利用經(jīng)常換煙灰缸或收拾臺(tái)面來(lái)干擾客人，同時(shí)也禮貌地提醒客人把腳放低?？墒杖∠鄳?yīng)的開(kāi)瓶費(fèi)，或請(qǐng)客人將自帶酒水、食物存放在寄存處，并在酒單上寫(xiě)明 開(kāi)瓶費(fèi)及相應(yīng)價(jià)錢(qián)。 7．打破玻璃或倒灑酒水 在地上，服務(wù)員應(yīng)該怎樣做？ 服務(wù)員應(yīng)馬上站在現(xiàn)場(chǎng)，提醒過(guò)往客人注意，另一位服務(wù)員立即通知清潔部清潔現(xiàn)場(chǎng)，有異味應(yīng)噴空氣清新劑。 1 1．客人在房間有不雅動(dòng)作應(yīng)怎么做？ 服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常出現(xiàn)在房?jī)?nèi)，以進(jìn)房服務(wù)讓客人不方便進(jìn)行，使客人有所避忌，如繼續(xù)有不雅動(dòng)作出現(xiàn)，應(yīng)立即通知經(jīng)理，經(jīng)理上前勸阻并警告。 1 4．客人投訴房間音響效果怎么辦？ 在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注意音響的現(xiàn)場(chǎng)效果，有問(wèn)題即通知總控室處理，如房間音響經(jīng)調(diào)試仍需轉(zhuǎn)房，但房間已滿(mǎn)，服務(wù)員應(yīng)先用禮貌用語(yǔ)安頓好客人，即通知經(jīng)理，經(jīng)理知會(huì)咨客，若有空房即馬上安排轉(zhuǎn)房，自己親自入房道歉及通知總控室盡量搞好該房間音響，直至有房。在事情發(fā)生前服務(wù)員要注意開(kāi)酒的技能和手勢(shì)要正確，減少耗損。 2 1．當(dāng)班時(shí)間，客人盛情邀請(qǐng)你跳舞或飲食時(shí)，你怎樣處理？ 應(yīng)先謝謝客人的盛情邀請(qǐng) ，然后婉轉(zhuǎn)地告訴客人，公司規(guī)定上班時(shí)間時(shí)是不能跳舞和吃東西的，否則會(huì)受到公司的處罰，請(qǐng)客人原諒?！? 2 5．凡主管以上人員簽送食品時(shí)，你應(yīng)怎樣向客人表明情況？ 當(dāng)你將贈(zèng)送食品送到客人臺(tái)面前時(shí)
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