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零售業(yè)開店管理實務培訓-wenkub

2023-04-28 03:38:57 本頁面
 

【正文】 (Mazda)、索尼(Sony)、第一勸業(yè)銀行、三井銀行、美能達等也先后實施了CI戰(zhàn)略。VI雖然比MI、BI容易實施、效果顯示度高,但它對企業(yè)形象的影響并不持久和深入,而且有時也難以完全反映MI,也就難以完全反映CI的內容,因此脫離了理念識別和行為識別的視覺識別本身是缺乏生命力的。視覺識別 VI是英文Vision Identity的縮寫,指一個企業(yè)由于獨特的名稱、標志、標準字、標準色等視覺要素而區(qū)別于其他企業(yè)。BI是企業(yè)形象策劃的動態(tài)識別形式,而有別于企業(yè)名稱、標志等靜態(tài)識別形式。MI是CI的靈魂和整體系統(tǒng)的原動力,它對BI和VI具有決定作用并通過BI、VI表現(xiàn)出來,就好比一個人具有的內在獨特氣質只能通過他的行為和外表才能感受得到。如果表明商品的價格和品牌,其促銷效果可以增加125%。 什么樣的貨架最適合亞洲超市?   目前在東南亞及我國大陸地區(qū),普遍使用一種高170厘米、長100厘米的貨架,這種貨架非常適合亞洲人的體型,貨架高度比歐美的低1520厘米。 什么是端架?端架通常用來陳列什么商品?   端架是指整排貨架的最前端或最后端,即顧客流動線轉彎處所設置的貨架,常被稱為最佳陳列點。超市商品陳列原則   明確崗位職責。   個人實際銷量這是無可否認的真實數(shù)據,根據月回款就可以進行驗證。   機型考核系數(shù)主要是銷售管理人員根據銷售任務來權衡分配制定標準系數(shù)。筆者認真思考后,想從以下幾個方面進行了分析,同時也發(fā)現(xiàn)了很多值得商酌的危機:   主觀考核項目   F2:信息收集與處理考核   F3:售場形象考核   D:信息員個人等級   K:個人表現(xiàn)考核   危機:   售場形象沒有標準售場樣圖及相關因素的細化標準。   但在實際的執(zhí)行過程中,促銷員表面對此一致持歡迎態(tài)度,財務人員對此持保留意見。   對這個問題,筆者不想做統(tǒng)一模式制造的說服工作,因為每個銷售主管的工作環(huán)境不一樣,服務的企業(yè)和產品市場表現(xiàn)也不一樣。那么難題在哪里呢?簡單說就是:方法不對,細節(jié)落實不夠。最后的局面呢?促銷管理工作人員和促銷員都在應付會議。這項工作中應該有一個很重要的轉變,那就是如何把一線的銷售人員從“局外人”轉變成共度“一條船”的人。具體在終端賣場促銷員管理工作方面,重點就是工資制度的調整。這樣,促銷員的問題癥結理所當然遲遲不能解決,諸位銷售主管重新又回到前面的認識和必須要面對的問題:素質很低,崗位很重要,技巧急需提高。解決這個問題的重點工作應該是:(銷售主管)解放思想,讓一部分人(促銷員)富起來,從而帶動大家(銷售隊伍)都富起來。但是這個問題,大家一定要思考,否則銷售工作上臺階問題的解決難度系數(shù)會非常大。只有銷售和市場管理人員對此熱烈歡迎,大加贊揚和講述。   信息的收集與處理,信息員個人等級,個人表現(xiàn)考核三項分數(shù)以及優(yōu)秀名額都是由市場人員打分和提名,而且大多考核人員都主觀認為真確客觀的考核應是堅持高銷量高得分的原則。這項工作的科學方法制定以及如何考慮干擾因素(商場位置和客流量)來合理分配數(shù)據標準等,這些問題促銷管理人員根本沒有考慮,更不要說思考解決?! ?  最后讓我們回到制度的原則上來,任何一項制度的建設都需要滿足一定的目的,那么這份促銷員工資制度建設完成后,到底完成了哪些目的呢?筆者思考可能有以下幾個方面:   促銷員工資考核制度有章可依。   綜述這四條,但我認為有兩項公司制度建設的最基本任務還是沒有完成,具體如下:   鼓勵員工的工作積極性。什么位置是食品的最佳陳列位置?  食品是超市的主力商品,應該被陳列在賣場主通道兩側或超市的主要位置,而這些位置通常是顧客必須經過的地方。端架通常用來陳列一些高毛利商品、新品、促銷商品或要處理的滯銷商品。 商品陳列時必須要注明價格嗎?  是的。CI的內容根據企業(yè)形象的三個層次,可以將企業(yè)形象識別(CI)也相應分為企業(yè)理意識別(MI)、企業(yè)行為識別(BI)和企業(yè)視覺識別(VI)三個層次。理念識別的要素中,企業(yè)的群體價值觀是核心要素。從BI實施的對象來看,它包括內部活動識別和外部活動識別。VI的表達必須借助某種物質載體,如廠房、店鋪、廣告牌、產品外觀及其包裝等等。CI企業(yè)形象識別任何企業(yè)的企業(yè)形象無論好壞,都是一種客觀存在,并對企業(yè)的經營業(yè)績產生著某種不可忽視的影響。幾年后,ACER等臺灣企業(yè)開始導入CI,并逐漸形成潮流。  今天,CI已經被中國企業(yè)界普遍接受,許多企業(yè)實施了CI策劃。鑒于二者并無本質的不同,考慮使用頻度,本文將不再區(qū)別CI與CIS,一律采用CI的提法,并調之“企業(yè)形象識別”,同時將“CI策劃”視同“企業(yè)形象策劃”。  SONY公司的高級主管黑木靖夫則認為:CI就是企業(yè)的“差別化戰(zhàn)略”。理由有三:一是提出了CI的目標——直接目標是“把企業(yè)的經營理念和精神文化”“傳達給周邊的關系企業(yè)或團體”,最終目標是“使其(指這些周邊的關系企業(yè)或團體)對企業(yè)產生一致的認同感和價值觀”;二是揭示了CI的核心是“企業(yè)的經營理念和精神文化”識別,而不是其他;三是指明了CI的手段,即“統(tǒng)一的整體傳達系統(tǒng)”,同時還反映了CI的系統(tǒng)性特點。3. CI的含義  為進一步理解CI,可以從下面幾個角度來認識:  (1)、CI是企業(yè)形象的塑造過程?! ?2)、CI是企業(yè)管理的一項系統(tǒng)工程。CI的系統(tǒng)性,也就是為什么許多人把它又稱為“CIS”的原因。有些企業(yè)覺得一下子花這么多錢、又不一定能馬上見實效,很不值得,這種看法是缺乏戰(zhàn)略眼光的。我們知道,面對日益激烈的市場競爭,以全局為對象、面向未來的戰(zhàn)略管理是企業(yè)的必然選擇。企業(yè)形象的子系統(tǒng)企業(yè)形象的組成因素雖然非常復雜,但我們可以將其歸納為三個層次,即理念形象、行為形象和視覺形象。(3)企業(yè)視覺形象——是由企業(yè)的基本標識及應用標識、產品外觀包裝、廠容廠貌、機器設備等構成的企業(yè)形象子系統(tǒng)。 4.企業(yè)形象的基本特性我們介紹企業(yè)形象的分類,又剖析了它的層次結構,這里將在前述內容的基礎上進一步闡述企業(yè)形象的特性,而了解這些特性對于正確把握企業(yè)形象的內涵、認識企業(yè)形象的作用、探索企業(yè)形象發(fā)展規(guī)律是十分必要的。企業(yè)形象從企業(yè)誕生之日起便開始形成,伴隨企業(yè)的成長而發(fā)展變化,甚至企業(yè)由于各種原因不存在了(如倒閉、被兼并),企業(yè)形象也還會在一定時間一定范圍內存在,其生命力超越了企業(yè)本身。(2) 系統(tǒng)性。公眾形成對一家企業(yè)的整體感覺、印象和認知,需要通過多種媒介渠道,由多方面信息綜合作用的結果。正面形象和負面形象,主導形象和輔助形象,以及內部形象和外部形象、直接形象和間接形象,它們作為企業(yè)形象的組成部分也不是固定不變的,而是相互間處于矛盾運動之中,在一定條件下對立面之間還能相互轉化,這是動態(tài)性的第二層含義。說企業(yè)形象具有動態(tài)性、始終處于運動變化之中,并不意味著企業(yè)形象神秘莫測、不可認識和把握。企業(yè)MI的指導思想和原則一、 指導思想我們知道,企業(yè)文化精神層——理念識別系統(tǒng)主要由企業(yè)最高目標、企業(yè)哲學、企業(yè)精神、企業(yè)道德、企業(yè)作風、企業(yè)宗旨等六個方面構成。二、原則根據上述的指導思想,在進行企業(yè)理念系統(tǒng)設計時應該遵循下列原則:1.實踐性原則。來自實踐,并不等于企業(yè)理念和實踐活動處在一個水平上,而是要有所升華、有所超越,沒有超越的理念是僵死的東西。這里強調MI策劃的個性原則,并不是排斥對優(yōu)秀企業(yè)文化觀念共性的吸收,而是強調在共性的基礎b保持個性。企業(yè)理念要有持久的生命力,就要求MI策劃時必須站在歷史的高度、時代的高度,充分吸收當今一切最先進的社會思想文化觀念,而且要能夠把握社會前進的脈搏、預見企業(yè)未來的發(fā)展趨勢。超級市場業(yè)務動作的主要環(huán)節(jié)首先要明確衡量人才的基本要素。(2)遺傳法,即通過考察人的家庭出身來識別人。(6)資歷法,即憑年齡、經歷、學歷來評判人才。確定選擇人才的方式。從總體上來說,人才培養(yǎng)的目的是提高人的素質。人才培養(yǎng)的內容因不同職能(如生產、采購、銷售、技術、管理等)和不同級別(如上層、中層、基層等)有很大的差異,但一般來說,人才培養(yǎng)的內容包括以下三個方面:掌握工作技能,包括業(yè)務知識、企業(yè)規(guī)范、工作技巧等方面;理解企業(yè)精神,使全體員工樹立統(tǒng)一的價值觀念,加強人與人之間的配合,從而為超級市場的持久發(fā)展奠定堅定的基礎;糾正不良習氣,使員工形成符合優(yōu)秀企業(yè)文化要求的思想、行為方式,為實現(xiàn)企業(yè)目標塑造合格的員工隊伍。(1)按時間來劃分,可分為:職前培訓,即員工在任職前的訓練;在職培訓,即對在職員工的訓練;兼職培訓,即受訓人員以全天的時間參加訓練;定期培訓,即在一定的時期內進行的培訓;兼時培訓,即每天接受數(shù)小時的培訓,其余時間返回工作崗位繼續(xù)工作。人才資源的使用用人所長。協(xié)調好人與人之間的關系。(3)信任原則,即要求管理者樹立信譽,對人信任。(7)溝通原則。外觀是給消費者的第一印象,必須進行精心設計。超級市場的區(qū)域布局超級市場的主要區(qū)域。儲存加工區(qū)是儲存加工商品的區(qū)域,包括商品售前加工、整理、分裝間、收貨處、發(fā)貨處、冷藏室等。從現(xiàn)代超級市場發(fā)展趨勢來看,賣場區(qū)域的比例越來越大,其他區(qū)域越來越小。賣場面積占整個45 超級市場各區(qū)域的位置,可根據具體建筑結構進行選擇,辦公及后勤區(qū)與賣場關系不大,可最后安排設置,而賣場區(qū)、儲存加工區(qū)是必須要首先安排的。假如賣場布局不合理,就會給顧客自由選購設置障礙。超級市場的設備管理無論是在現(xiàn)代家居之中,還是在超級市場裝飾之中,燈光不僅超照明作用,還起裝飾美化作用。超級市場不是高級專業(yè)商店,不必用五顏六色的燈光創(chuàng)造華麗氣氛,只需要明亮和舒適即可??照{的設備配置由此可見,冷凍、冷藏設備從生鮮商品生產者那里到達消費者手中的過程中起著不可缺少的作用。選擇制冷設備時,要考慮廠家的無售后安裝或維修服務。制冷貨柜一般包括肉食品陳列柜、果菜陳列柜、奶制品陳列柜、冷凍品陳列四種。合理的數(shù)量與高效動作的收銀設備,是使顧客滿意而歸,重復購買的決定性因素之一。其他設備的配置超市設備還應包括儲存加工區(qū)所用設備及顧客購物時所用的便利設備,如手提籃和手推車等。超級市場進貨與存貨管理進貨與存貨是銷售的基礎,這兩項工作會直接影響超級市場的經營業(yè)績。訂貨業(yè)務應注意以下問題。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式,發(fā)展的趨勢是采用EOS訂貨系統(tǒng)。進貨時間的確定應考慮廠商作業(yè)時間、交通狀況、營業(yè)需要及內部員工出勤時間。(5)驗收后有些商品直接進入賣場,有些商品則進內倉或進行再加工。退換貨是超級市場根據檢查、驗收的結果,對不符合進貨標準和要求的商品采取退貨或換貨幣行動的業(yè)務活動。(3)退換商品應注意保存。超級市場的存貨管理超級市場的存貨管理主要包括:存貨數(shù)量管理、存貨結構管理和存貨時間管理。商品存貨數(shù)量管理一般彩兩種方法:一是保險存量,是商品住址的下限,低于此限,將會導致積壓。商品庫存結構管理的最常用方法是ABC管理法。超級市場的商品標價業(yè)務標價是指將商品代碼和價格用標價機打在商品包裝上。第二,打標時要確實核對進貨傳票及陳列處的價格卡,不可同樣商品有兩種價格。第六,變價時,若是調高價格,宜將原標簽去除;若是降低價格,則可將新標簽壓在原標簽上;每項商品不可同時有兩個不同的價格標簽。即在早上開店時,應陳列全部品項,但數(shù)量保持在當日預定銷售量的40%,中午再補充30%的陳列量,下午營業(yè)高峰再補充30%的陳列量。銷貨退回業(yè)務的內容:第一,如當月退回,可開列內部管理用的“開支證明單”,退回現(xiàn)金,并將原發(fā)票作廢,若發(fā)票內含其他未退貨的商品,則此部分需另行開列新發(fā)票。超級市場的變價業(yè)務變價是指由于超級市場經營、商品自身及市場等因素的變化而調整商品原銷售價格的業(yè)務,具體包括商品的價格調低和商品價格調高兩種形式。超級市場的自用品管理自用品業(yè)務管理是指將超級市場經營的商品用于非經營用途的管理活動,如清洗超級市場公用衣物所需的洗衣粉、清掃店面用的洗滌劑、超級市場的辦公用品等都屬自用品。第三,需求部門取得所需商品后,必須作相應的記錄,并經收銀臺結帳,作為引用支出。廠商對消費者的贈品處理。超級市場即使沒有供貨廠商的贊助也會向消費者提供贈品,其目的是促銷。因此,防止缺貨十分重要。(2)沒有訂貨:應加強賣場巡視,掌握存貨動態(tài),訂貨周期盡量與商品銷售相適應。(6)廣告商品未引進:商品采購人員應積極采購宣傳廣泛的商品;采購人員應與賣場人員保持密切聯(lián)系;采購人員應掌握市場商品信息。超級市場開發(fā)策略“開發(fā)店鋪”對于超級市場的經營來說,是至關重要的。在這種情況下,消費者的需求日漸呈現(xiàn)多樣化,消費者購買商品,不公只需要單純的商品,還想要商品背后所提供的附加價值,而這些價值大多數(shù)要靠零售業(yè)者自己來創(chuàng)造,因而,大量產生了各種不同業(yè)態(tài)的零售企業(yè),如百貨公
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