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正文內(nèi)容

零售業(yè)開店管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)-wenkub

2023-04-28 03:38:57 本頁面
 

【正文】 (Mazda)、索尼(Sony)、第一勸業(yè)銀行、三井銀行、美能達(dá)等也先后實(shí)施了CI戰(zhàn)略。VI雖然比MI、BI容易實(shí)施、效果顯示度高,但它對企業(yè)形象的影響并不持久和深入,而且有時(shí)也難以完全反映MI,也就難以完全反映CI的內(nèi)容,因此脫離了理念識(shí)別和行為識(shí)別的視覺識(shí)別本身是缺乏生命力的。視覺識(shí)別 VI是英文Vision Identity的縮寫,指一個(gè)企業(yè)由于獨(dú)特的名稱、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色等視覺要素而區(qū)別于其他企業(yè)。BI是企業(yè)形象策劃的動(dòng)態(tài)識(shí)別形式,而有別于企業(yè)名稱、標(biāo)志等靜態(tài)識(shí)別形式。MI是CI的靈魂和整體系統(tǒng)的原動(dòng)力,它對BI和VI具有決定作用并通過BI、VI表現(xiàn)出來,就好比一個(gè)人具有的內(nèi)在獨(dú)特氣質(zhì)只能通過他的行為和外表才能感受得到。如果表明商品的價(jià)格和品牌,其促銷效果可以增加125%。 什么樣的貨架最適合亞洲超市?   目前在東南亞及我國大陸地區(qū),普遍使用一種高170厘米、長100厘米的貨架,這種貨架非常適合亞洲人的體型,貨架高度比歐美的低1520厘米。 什么是端架?端架通常用來陳列什么商品?   端架是指整排貨架的最前端或最后端,即顧客流動(dòng)線轉(zhuǎn)彎處所設(shè)置的貨架,常被稱為最佳陳列點(diǎn)。超市商品陳列原則   明確崗位職責(zé)。   個(gè)人實(shí)際銷量這是無可否認(rèn)的真實(shí)數(shù)據(jù),根據(jù)月回款就可以進(jìn)行驗(yàn)證。   機(jī)型考核系數(shù)主要是銷售管理人員根據(jù)銷售任務(wù)來權(quán)衡分配制定標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)。筆者認(rèn)真思考后,想從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了分析,同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了很多值得商酌的危機(jī):   主觀考核項(xiàng)目   F2:信息收集與處理考核   F3:售場形象考核   D:信息員個(gè)人等級(jí)   K:個(gè)人表現(xiàn)考核   危機(jī):   售場形象沒有標(biāo)準(zhǔn)售場樣圖及相關(guān)因素的細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。   但在實(shí)際的執(zhí)行過程中,促銷員表面對此一致持歡迎態(tài)度,財(cái)務(wù)人員對此持保留意見。   對這個(gè)問題,筆者不想做統(tǒng)一模式制造的說服工作,因?yàn)槊總€(gè)銷售主管的工作環(huán)境不一樣,服務(wù)的企業(yè)和產(chǎn)品市場表現(xiàn)也不一樣。那么難題在哪里呢?簡單說就是:方法不對,細(xì)節(jié)落實(shí)不夠。最后的局面呢?促銷管理工作人員和促銷員都在應(yīng)付會(huì)議。這項(xiàng)工作中應(yīng)該有一個(gè)很重要的轉(zhuǎn)變,那就是如何把一線的銷售人員從“局外人”轉(zhuǎn)變成共度“一條船”的人。具體在終端賣場促銷員管理工作方面,重點(diǎn)就是工資制度的調(diào)整。這樣,促銷員的問題癥結(jié)理所當(dāng)然遲遲不能解決,諸位銷售主管重新又回到前面的認(rèn)識(shí)和必須要面對的問題:素質(zhì)很低,崗位很重要,技巧急需提高。解決這個(gè)問題的重點(diǎn)工作應(yīng)該是:(銷售主管)解放思想,讓一部分人(促銷員)富起來,從而帶動(dòng)大家(銷售隊(duì)伍)都富起來。但是這個(gè)問題,大家一定要思考,否則銷售工作上臺(tái)階問題的解決難度系數(shù)會(huì)非常大。只有銷售和市場管理人員對此熱烈歡迎,大加贊揚(yáng)和講述。   信息的收集與處理,信息員個(gè)人等級(jí),個(gè)人表現(xiàn)考核三項(xiàng)分?jǐn)?shù)以及優(yōu)秀名額都是由市場人員打分和提名,而且大多考核人員都主觀認(rèn)為真確客觀的考核應(yīng)是堅(jiān)持高銷量高得分的原則。這項(xiàng)工作的科學(xué)方法制定以及如何考慮干擾因素(商場位置和客流量)來合理分配數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)等,這些問題促銷管理人員根本沒有考慮,更不要說思考解決?! ?  最后讓我們回到制度的原則上來,任何一項(xiàng)制度的建設(shè)都需要滿足一定的目的,那么這份促銷員工資制度建設(shè)完成后,到底完成了哪些目的呢?筆者思考可能有以下幾個(gè)方面:   促銷員工資考核制度有章可依。   綜述這四條,但我認(rèn)為有兩項(xiàng)公司制度建設(shè)的最基本任務(wù)還是沒有完成,具體如下:   鼓勵(lì)員工的工作積極性。什么位置是食品的最佳陳列位置?  食品是超市的主力商品,應(yīng)該被陳列在賣場主通道兩側(cè)或超市的主要位置,而這些位置通常是顧客必須經(jīng)過的地方。端架通常用來陳列一些高毛利商品、新品、促銷商品或要處理的滯銷商品。 商品陳列時(shí)必須要注明價(jià)格嗎?  是的。CI的內(nèi)容根據(jù)企業(yè)形象的三個(gè)層次,可以將企業(yè)形象識(shí)別(CI)也相應(yīng)分為企業(yè)理意識(shí)別(MI)、企業(yè)行為識(shí)別(BI)和企業(yè)視覺識(shí)別(VI)三個(gè)層次。理念識(shí)別的要素中,企業(yè)的群體價(jià)值觀是核心要素。從BI實(shí)施的對象來看,它包括內(nèi)部活動(dòng)識(shí)別和外部活動(dòng)識(shí)別。VI的表達(dá)必須借助某種物質(zhì)載體,如廠房、店鋪、廣告牌、產(chǎn)品外觀及其包裝等等。CI企業(yè)形象識(shí)別任何企業(yè)的企業(yè)形象無論好壞,都是一種客觀存在,并對企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生著某種不可忽視的影響。幾年后,ACER等臺(tái)灣企業(yè)開始導(dǎo)入CI,并逐漸形成潮流。  今天,CI已經(jīng)被中國企業(yè)界普遍接受,許多企業(yè)實(shí)施了CI策劃。鑒于二者并無本質(zhì)的不同,考慮使用頻度,本文將不再區(qū)別CI與CIS,一律采用CI的提法,并調(diào)之“企業(yè)形象識(shí)別”,同時(shí)將“CI策劃”視同“企業(yè)形象策劃”?! ONY公司的高級(jí)主管黑木靖夫則認(rèn)為:CI就是企業(yè)的“差別化戰(zhàn)略”。理由有三:一是提出了CI的目標(biāo)——直接目標(biāo)是“把企業(yè)的經(jīng)營理念和精神文化”“傳達(dá)給周邊的關(guān)系企業(yè)或團(tuán)體”,最終目標(biāo)是“使其(指這些周邊的關(guān)系企業(yè)或團(tuán)體)對企業(yè)產(chǎn)生一致的認(rèn)同感和價(jià)值觀”;二是揭示了CI的核心是“企業(yè)的經(jīng)營理念和精神文化”識(shí)別,而不是其他;三是指明了CI的手段,即“統(tǒng)一的整體傳達(dá)系統(tǒng)”,同時(shí)還反映了CI的系統(tǒng)性特點(diǎn)。3. CI的含義  為進(jìn)一步理解CI,可以從下面幾個(gè)角度來認(rèn)識(shí):  (1)、CI是企業(yè)形象的塑造過程?! ?2)、CI是企業(yè)管理的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。CI的系統(tǒng)性,也就是為什么許多人把它又稱為“CIS”的原因。有些企業(yè)覺得一下子花這么多錢、又不一定能馬上見實(shí)效,很不值得,這種看法是缺乏戰(zhàn)略眼光的。我們知道,面對日益激烈的市場競爭,以全局為對象、面向未來的戰(zhàn)略管理是企業(yè)的必然選擇。企業(yè)形象的子系統(tǒng)企業(yè)形象的組成因素雖然非常復(fù)雜,但我們可以將其歸納為三個(gè)層次,即理念形象、行為形象和視覺形象。(3)企業(yè)視覺形象——是由企業(yè)的基本標(biāo)識(shí)及應(yīng)用標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品外觀包裝、廠容廠貌、機(jī)器設(shè)備等構(gòu)成的企業(yè)形象子系統(tǒng)。 4.企業(yè)形象的基本特性我們介紹企業(yè)形象的分類,又剖析了它的層次結(jié)構(gòu),這里將在前述內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)一步闡述企業(yè)形象的特性,而了解這些特性對于正確把握企業(yè)形象的內(nèi)涵、認(rèn)識(shí)企業(yè)形象的作用、探索企業(yè)形象發(fā)展規(guī)律是十分必要的。企業(yè)形象從企業(yè)誕生之日起便開始形成,伴隨企業(yè)的成長而發(fā)展變化,甚至企業(yè)由于各種原因不存在了(如倒閉、被兼并),企業(yè)形象也還會(huì)在一定時(shí)間一定范圍內(nèi)存在,其生命力超越了企業(yè)本身。(2) 系統(tǒng)性。公眾形成對一家企業(yè)的整體感覺、印象和認(rèn)知,需要通過多種媒介渠道,由多方面信息綜合作用的結(jié)果。正面形象和負(fù)面形象,主導(dǎo)形象和輔助形象,以及內(nèi)部形象和外部形象、直接形象和間接形象,它們作為企業(yè)形象的組成部分也不是固定不變的,而是相互間處于矛盾運(yùn)動(dòng)之中,在一定條件下對立面之間還能相互轉(zhuǎn)化,這是動(dòng)態(tài)性的第二層含義。說企業(yè)形象具有動(dòng)態(tài)性、始終處于運(yùn)動(dòng)變化之中,并不意味著企業(yè)形象神秘莫測、不可認(rèn)識(shí)和把握。企業(yè)MI的指導(dǎo)思想和原則一、 指導(dǎo)思想我們知道,企業(yè)文化精神層——理念識(shí)別系統(tǒng)主要由企業(yè)最高目標(biāo)、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)精神、企業(yè)道德、企業(yè)作風(fēng)、企業(yè)宗旨等六個(gè)方面構(gòu)成。二、原則根據(jù)上述的指導(dǎo)思想,在進(jìn)行企業(yè)理念系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該遵循下列原則:1.實(shí)踐性原則。來自實(shí)踐,并不等于企業(yè)理念和實(shí)踐活動(dòng)處在一個(gè)水平上,而是要有所升華、有所超越,沒有超越的理念是僵死的東西。這里強(qiáng)調(diào)MI策劃的個(gè)性原則,并不是排斥對優(yōu)秀企業(yè)文化觀念共性的吸收,而是強(qiáng)調(diào)在共性的基礎(chǔ)b保持個(gè)性。企業(yè)理念要有持久的生命力,就要求MI策劃時(shí)必須站在歷史的高度、時(shí)代的高度,充分吸收當(dāng)今一切最先進(jìn)的社會(huì)思想文化觀念,而且要能夠把握社會(huì)前進(jìn)的脈搏、預(yù)見企業(yè)未來的發(fā)展趨勢。超級(jí)市場業(yè)務(wù)動(dòng)作的主要環(huán)節(jié)首先要明確衡量人才的基本要素。(2)遺傳法,即通過考察人的家庭出身來識(shí)別人。(6)資歷法,即憑年齡、經(jīng)歷、學(xué)歷來評判人才。確定選擇人才的方式。從總體上來說,人才培養(yǎng)的目的是提高人的素質(zhì)。人才培養(yǎng)的內(nèi)容因不同職能(如生產(chǎn)、采購、銷售、技術(shù)、管理等)和不同級(jí)別(如上層、中層、基層等)有很大的差異,但一般來說,人才培養(yǎng)的內(nèi)容包括以下三個(gè)方面:掌握工作技能,包括業(yè)務(wù)知識(shí)、企業(yè)規(guī)范、工作技巧等方面;理解企業(yè)精神,使全體員工樹立統(tǒng)一的價(jià)值觀念,加強(qiáng)人與人之間的配合,從而為超級(jí)市場的持久發(fā)展奠定堅(jiān)定的基礎(chǔ);糾正不良習(xí)氣,使員工形成符合優(yōu)秀企業(yè)文化要求的思想、行為方式,為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)塑造合格的員工隊(duì)伍。(1)按時(shí)間來劃分,可分為:職前培訓(xùn),即員工在任職前的訓(xùn)練;在職培訓(xùn),即對在職員工的訓(xùn)練;兼職培訓(xùn),即受訓(xùn)人員以全天的時(shí)間參加訓(xùn)練;定期培訓(xùn),即在一定的時(shí)期內(nèi)進(jìn)行的培訓(xùn);兼時(shí)培訓(xùn),即每天接受數(shù)小時(shí)的培訓(xùn),其余時(shí)間返回工作崗位繼續(xù)工作。人才資源的使用用人所長。協(xié)調(diào)好人與人之間的關(guān)系。(3)信任原則,即要求管理者樹立信譽(yù),對人信任。(7)溝通原則。外觀是給消費(fèi)者的第一印象,必須進(jìn)行精心設(shè)計(jì)。超級(jí)市場的區(qū)域布局超級(jí)市場的主要區(qū)域。儲(chǔ)存加工區(qū)是儲(chǔ)存加工商品的區(qū)域,包括商品售前加工、整理、分裝間、收貨處、發(fā)貨處、冷藏室等。從現(xiàn)代超級(jí)市場發(fā)展趨勢來看,賣場區(qū)域的比例越來越大,其他區(qū)域越來越小。賣場面積占整個(gè)45 超級(jí)市場各區(qū)域的位置,可根據(jù)具體建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行選擇,辦公及后勤區(qū)與賣場關(guān)系不大,可最后安排設(shè)置,而賣場區(qū)、儲(chǔ)存加工區(qū)是必須要首先安排的。假如賣場布局不合理,就會(huì)給顧客自由選購設(shè)置障礙。超級(jí)市場的設(shè)備管理無論是在現(xiàn)代家居之中,還是在超級(jí)市場裝飾之中,燈光不僅超照明作用,還起裝飾美化作用。超級(jí)市場不是高級(jí)專業(yè)商店,不必用五顏六色的燈光創(chuàng)造華麗氣氛,只需要明亮和舒適即可??照{(diào)的設(shè)備配置由此可見,冷凍、冷藏設(shè)備從生鮮商品生產(chǎn)者那里到達(dá)消費(fèi)者手中的過程中起著不可缺少的作用。選擇制冷設(shè)備時(shí),要考慮廠家的無售后安裝或維修服務(wù)。制冷貨柜一般包括肉食品陳列柜、果菜陳列柜、奶制品陳列柜、冷凍品陳列四種。合理的數(shù)量與高效動(dòng)作的收銀設(shè)備,是使顧客滿意而歸,重復(fù)購買的決定性因素之一。其他設(shè)備的配置超市設(shè)備還應(yīng)包括儲(chǔ)存加工區(qū)所用設(shè)備及顧客購物時(shí)所用的便利設(shè)備,如手提籃和手推車等。超級(jí)市場進(jìn)貨與存貨管理進(jìn)貨與存貨是銷售的基礎(chǔ),這兩項(xiàng)工作會(huì)直接影響超級(jí)市場的經(jīng)營業(yè)績。訂貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下問題。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式,發(fā)展的趨勢是采用EOS訂貨系統(tǒng)。進(jìn)貨時(shí)間的確定應(yīng)考慮廠商作業(yè)時(shí)間、交通狀況、營業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時(shí)間。(5)驗(yàn)收后有些商品直接進(jìn)入賣場,有些商品則進(jìn)內(nèi)倉或進(jìn)行再加工。退換貨是超級(jí)市場根據(jù)檢查、驗(yàn)收的結(jié)果,對不符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和要求的商品采取退貨或換貨幣行動(dòng)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。(3)退換商品應(yīng)注意保存。超級(jí)市場的存貨管理超級(jí)市場的存貨管理主要包括:存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時(shí)間管理。商品存貨數(shù)量管理一般彩兩種方法:一是保險(xiǎn)存量,是商品住址的下限,低于此限,將會(huì)導(dǎo)致積壓。商品庫存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。超級(jí)市場的商品標(biāo)價(jià)業(yè)務(wù)標(biāo)價(jià)是指將商品代碼和價(jià)格用標(biāo)價(jià)機(jī)打在商品包裝上。第二,打標(biāo)時(shí)要確實(shí)核對進(jìn)貨傳票及陳列處的價(jià)格卡,不可同樣商品有兩種價(jià)格。第六,變價(jià)時(shí),若是調(diào)高價(jià)格,宜將原標(biāo)簽去除;若是降低價(jià)格,則可將新標(biāo)簽壓在原標(biāo)簽上;每項(xiàng)商品不可同時(shí)有兩個(gè)不同的價(jià)格標(biāo)簽。即在早上開店時(shí),應(yīng)陳列全部品項(xiàng),但數(shù)量保持在當(dāng)日預(yù)定銷售量的40%,中午再補(bǔ)充30%的陳列量,下午營業(yè)高峰再補(bǔ)充30%的陳列量。銷貨退回業(yè)務(wù)的內(nèi)容:第一,如當(dāng)月退回,可開列內(nèi)部管理用的“開支證明單”,退回現(xiàn)金,并將原發(fā)票作廢,若發(fā)票內(nèi)含其他未退貨的商品,則此部分需另行開列新發(fā)票。超級(jí)市場的變價(jià)業(yè)務(wù)變價(jià)是指由于超級(jí)市場經(jīng)營、商品自身及市場等因素的變化而調(diào)整商品原銷售價(jià)格的業(yè)務(wù),具體包括商品的價(jià)格調(diào)低和商品價(jià)格調(diào)高兩種形式。超級(jí)市場的自用品管理自用品業(yè)務(wù)管理是指將超級(jí)市場經(jīng)營的商品用于非經(jīng)營用途的管理活動(dòng),如清洗超級(jí)市場公用衣物所需的洗衣粉、清掃店面用的洗滌劑、超級(jí)市場的辦公用品等都屬自用品。第三,需求部門取得所需商品后,必須作相應(yīng)的記錄,并經(jīng)收銀臺(tái)結(jié)帳,作為引用支出。廠商對消費(fèi)者的贈(zèng)品處理。超級(jí)市場即使沒有供貨廠商的贊助也會(huì)向消費(fèi)者提供贈(zèng)品,其目的是促銷。因此,防止缺貨十分重要。(2)沒有訂貨:應(yīng)加強(qiáng)賣場巡視,掌握存貨動(dòng)態(tài),訂貨周期盡量與商品銷售相適應(yīng)。(6)廣告商品未引進(jìn):商品采購人員應(yīng)積極采購宣傳廣泛的商品;采購人員應(yīng)與賣場人員保持密切聯(lián)系;采購人員應(yīng)掌握市場商品信息。超級(jí)市場開發(fā)策略“開發(fā)店鋪”對于超級(jí)市場的經(jīng)營來說,是至關(guān)重要的。在這種情況下,消費(fèi)者的需求日漸呈現(xiàn)多樣化,消費(fèi)者購買商品,不公只需要單純的商品,還想要商品背后所提供的附加價(jià)值,而這些價(jià)值大多數(shù)要靠零售業(yè)者自己來創(chuàng)造,因而,大量產(chǎn)生了各種不同業(yè)態(tài)的零售企業(yè),如百貨公
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