【正文】 間環(huán)境的管理工作；負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品標(biāo)識工作；對設(shè)備負(fù)責(zé)維護(hù)；對因生產(chǎn)組織管理不當(dāng)而造成的質(zhì)量事故負(fù)責(zé)；七、倉庫保管員崗位職責(zé)認(rèn)真貫徹上級對物資統(tǒng)計(jì)工作的要求，按月編報(bào)物資供應(yīng)統(tǒng)計(jì)表，要做到及時(shí)、準(zhǔn)確、全面；按記賬要求建立各種物資賬冊，記賬及時(shí)，內(nèi)容全面，數(shù)字準(zhǔn)確，賬面清潔；負(fù)責(zé)賬、卡、物定期核對，發(fā)現(xiàn)不符合情況及時(shí)糾正，保證賬賬相符、賬物相符、賬卡相符；按月做好倉庫各類物資的清查盤點(diǎn)工作，并按要求編報(bào)物資清點(diǎn)表；對不符合手續(xù)的領(lǐng)料有權(quán)拒絕，不錯(cuò)發(fā)或發(fā)料不及時(shí)；做好物資的標(biāo)識、擺放工作；做好防鼠、防蚊蠅工作；對倉庫環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生進(jìn)行控制；人力資源部制訂各部門的《崗位任職要求》和各部門的《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，匯總后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。質(zhì)檢員高中以上文化程度從事相關(guān)工作一年以上熟悉企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則，具有較強(qiáng)的責(zé)任心。部門員工崗位任職要求崗位（職務(wù)）學(xué)歷要求工作年限要求專業(yè)技能要求倉庫包管員高中以上文化程度從事相關(guān)工作一年以上熟悉物資和庫房管理的有關(guān)知識，能夠獨(dú)立記載有關(guān)報(bào)表、臺帳。通曉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)。必要時(shí)，辦公室可制定相應(yīng)的使用與維護(hù)管理規(guī)定，并確保按規(guī)定正確使用與維護(hù)該設(shè)施?！“l(fā)生設(shè)備事故時(shí)，設(shè)備科應(yīng)按照“三不放過”的原則，查明原因，采取措施，分清責(zé)任，認(rèn)真處理。設(shè)備科負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備的管理和維修，統(tǒng)一編號進(jìn)行標(biāo)識，建立《設(shè)備臺帳》，并制定安全操作規(guī)程。 根據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施的使用情況，設(shè)備科適時(shí)制定維修/保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施，以確?；A(chǔ)設(shè)施滿足食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生要求。驗(yàn)收不合格設(shè)施，供銷部與供方協(xié)商解決，并在《設(shè)施驗(yàn)收單》上記錄處理結(jié)果。新設(shè)備在選型時(shí)，設(shè)備科應(yīng)組織有關(guān)部門對其適用性、節(jié)能性進(jìn)行評審。 生產(chǎn)設(shè)備主要包括：直接用于生產(chǎn)的各種設(shè)備、工器具（如機(jī)器、含有計(jì)算機(jī)軟件的各類控制和測試設(shè)備、局域網(wǎng)及各種工具）等。3 職責(zé)生產(chǎn)部設(shè)備科負(fù)責(zé)廠區(qū)、廠房設(shè)施的提供、建設(shè)以及維護(hù)；負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、給水排水、洗手消毒、環(huán)保設(shè)施、照明通風(fēng)等設(shè)施的維修及管理。e. 辦公室負(fù)責(zé)外來文件的收集與整理。 因某種原因需保留的任何已作廢的文件，都應(yīng)加蓋“參考資料”印章。9 文件的保存質(zhì)量管理體系文件都必須分類標(biāo)識、便于檢索，并存放在干燥通風(fēng)安全的地方?！段募抻喭ㄖ獣费b訂在文件夾后面，替換出的原文件按廢棄文件處理。凡是外送給客戶或第三方的質(zhì)量體系文件都屬于非受控文件，非受控文件更改時(shí)不予通知。 　作業(yè)文件由本部門負(fù)責(zé)人組織編寫，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)食品安全管理小組組長批準(zhǔn)，并報(bào)品管備案，并負(fù)責(zé)發(fā)放、回收和記錄。a) 質(zhì)量安全管理手冊: YBPDJQS□□□□(A/0) 版本號/修訂號發(fā)布年號 質(zhì)量安全管理手冊 公司名稱b)三級文件 XXX－□□ 文件順序號（01～99） 部門代號* 例如：SC－11表示為生產(chǎn)部第11個(gè)三級文件。1 范圍 本程序適用于公司所有與質(zhì)量、食品安全管理體系有關(guān)的文件和資料的控制。另任命 、 為檢驗(yàn)員，負(fù)責(zé)原物料、成品的檢驗(yàn)工作，并有權(quán)對于不合格之原物料及成品實(shí)行一票否決權(quán)。其確定了公司管理體系的范圍，闡明了公司的質(zhì)量和食品安全的方針、目標(biāo)和指標(biāo)，對管理體系各過程之間的相互關(guān)系進(jìn)行了具體的描述，是指導(dǎo)公司實(shí)施質(zhì)量和食品安全管理體系有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)的法規(guī)性文件?，F(xiàn)予以發(fā)布實(shí)施，從實(shí)施之日起，公司各職能部門、全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，并堅(jiān)決遵照執(zhí)行。 總經(jīng)理： 二〇一三年八月十日、目標(biāo)質(zhì)量方針顧客至上、誠信為本、優(yōu)質(zhì)高效、持續(xù)創(chuàng)新方針含意：以顧客為中心，讓消費(fèi)者滿意，作為最高宗旨；以誠為本，重合同守信譽(yù)，塑造形象；以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，高效服務(wù)，打造品牌；以持續(xù)改進(jìn)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，研發(fā)新產(chǎn)品，為社會提供更多更好的綠色、健康食品。2 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)質(zhì)量安全管理手冊； 食品安全管理小組組長負(fù)責(zé)編寫質(zhì)量安全管理手冊， 審批作業(yè)文件； 各部門負(fù)責(zé)相關(guān)作業(yè)文件的編制、使用、記錄及保存； 品管部負(fù)責(zé)質(zhì)量安全管理手冊、文件的發(fā)放、回收和記錄及保存。c) 質(zhì)量記錄: XXX －JZ□□表格順序號（01～99） 部門代號*例如：SC—JZ02表示該表格為生產(chǎn)部的第二個(gè)表格。文件的發(fā)行和使用部門應(yīng)確保文件使用的各場所都應(yīng)得到相關(guān)文件的適用版本。 所有受控文件必須在該文件封面指定位置加蓋表明其受控狀態(tài)的“受控文件”紅色印章及分發(fā)號。8 文件的補(bǔ)發(fā)因文件破損而無法使用，需由使用部門填寫《文件補(bǔ)發(fā)申請單》，經(jīng)食品安全管理小組組長批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)，文件分發(fā)號不變。各部門使用的文件應(yīng)由本部門專人負(fù)責(zé)保管， 并填寫部門《受控文件清單》和《 文件發(fā)放/回收記錄表》。 對要銷毀的作廢文件，由原文件發(fā)放部門自行銷毀。辦公室負(fù)責(zé)識別外來文件的適用性、時(shí)效性，控制其分發(fā)。品管部負(fù)責(zé)食品車間內(nèi)部設(shè)施和設(shè)備的工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)。提供公司根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)特點(diǎn)和環(huán)境保護(hù)活動需要配置了生產(chǎn)廠房、動力系統(tǒng)、辦公場所、辦公設(shè)施、污水處理設(shè)施及運(yùn)輸車輛等，由設(shè)備科建立《設(shè)備臺帳》。 設(shè)施的驗(yàn)收采購或自制完成的設(shè)施/設(shè)備，設(shè)備科組織車間（使用部門）進(jìn)行安裝調(diào)試，確認(rèn)滿足要求后，由設(shè)備科和車間（使用部門）在《設(shè)施驗(yàn)收單》上簽字驗(yàn)收，并記錄設(shè)施名稱、型號、技術(shù)參數(shù)、單價(jià)、數(shù)量、隨機(jī)附件及資料等內(nèi)容?！≡O(shè)備科根據(jù)合格的設(shè)施進(jìn)行編號，建立在《設(shè)備臺帳》中。各部門在日常工作中應(yīng)愛護(hù)廠房設(shè)施，遵守使用規(guī)定，做好必要的日常維護(hù)工作，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即以《設(shè)備報(bào)修單》的形式向設(shè)備科報(bào)修。 生產(chǎn)車間是機(jī)械設(shè)備的使用部門，必須按照操作規(guī)程進(jìn)行使用。　對無法修復(fù)或無使用價(jià)值的設(shè)備，由設(shè)備科填寫《設(shè)備報(bào)廢單》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢，設(shè)備科在《設(shè)備臺帳》中注明情況。這類設(shè)施如發(fā)生異常，亦由使用單位填寫《設(shè)備報(bào)修單》報(bào)生產(chǎn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)組織處理。生產(chǎn)部經(jīng)理中專以上文化程度從事相關(guān)工作三年以上掌握產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)法規(guī)、政策、文件，通曉質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，熟悉并掌握相關(guān)體系要求，計(jì)劃、協(xié)調(diào)、組織、策劃能力并具有較強(qiáng)的綜合能力。設(shè)備管理員高中以上文化程度從事相關(guān)工作一年以上通曉設(shè)備技術(shù)，能夠編制設(shè)備管理制度和操作規(guī)則，熟練進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)和維修。電 工有電工證從事相關(guān)工作一年以上掌握生產(chǎn)基本技能和要求，有一定電路知識，能夠熟練操作設(shè)備，工 人初中以上文化程度從事相關(guān)工作一年以上通過培訓(xùn)能夠掌握生產(chǎn)技術(shù)基本技能和要求，懂生產(chǎn)工藝和流程，有一定機(jī)械知識，能夠熟練操作設(shè)備，通過培訓(xùn)可控制本崗位的重要環(huán)境因素。人力資源部負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并負(fù)責(zé)對培訓(xùn)效果進(jìn)行評價(jià)。人力資源部優(yōu)先考慮針對現(xiàn)有人力資源進(jìn)行開發(fā)，針對每個(gè)人的具體情況，考慮到各自的教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷狀況，合理安排其適合的工作崗位，用其所長，避其所短。應(yīng)聘人員與公司要求達(dá)成一致后，招聘人員驗(yàn)證應(yīng)聘人員的身份證、電話號碼及住址等信息后，要求應(yīng)聘人員填寫《員工登記表》，轉(zhuǎn)入相應(yīng)的崗位進(jìn)入培訓(xùn)階段。部門基礎(chǔ)教育：學(xué)習(xí)本部門相關(guān)要求，由所在部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行； 崗位技能培訓(xùn)：學(xué)習(xí)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等，由所在部門技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行書面和操作考核，合格者方可上崗。 各級管理人員培訓(xùn)事業(yè)部辦公室組織對管理人員進(jìn)行相關(guān)的法律法規(guī)、質(zhì)量/環(huán)境、食品安全目標(biāo)、指標(biāo)、環(huán)境管理方案、管理手冊、環(huán)境因素的識別等培訓(xùn)。 人力資源部負(fù)責(zé)建立、保存員工培訓(xùn)檔案。 每次培訓(xùn)各相關(guān)部門應(yīng)填寫《人員培訓(xùn)備忘錄》，記錄培訓(xùn)人員、時(shí)間、地點(diǎn)、教師、內(nèi)容等，必須由接受培訓(xùn)人員親筆簽名。適用范圍 適用于全公司所有生產(chǎn)設(shè)備。，遵循技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。、具有良好信譽(yù)（如具有第三方質(zhì)量認(rèn)證、取得生產(chǎn)許可證等國家有關(guān)部門認(rèn)可）的供方處采購設(shè)備。9設(shè)備的建賬生產(chǎn)部建立全公司設(shè)備臺賬，確保賬、物相符。：班前對設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔和潤滑；班內(nèi)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，并注意設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)有小故障時(shí)，及時(shí)排除，及時(shí)調(diào)整緊固松動的機(jī)件；下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃，對各部件進(jìn)行擦拭和注油。、配件等。，應(yīng)在一天內(nèi)由生產(chǎn)部組織有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查分析和處理。17設(shè)備的報(bào)廢： （1）超過使用年限的老、舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴(yán)重?fù)p壞，不能修復(fù)及修復(fù)費(fèi)用大于或接近新置費(fèi)用者； （2）因自然災(zāi)害或事故損壞致使無法修復(fù)或修復(fù)費(fèi)用過大者； （3）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴(yán)重危及安全并隨時(shí)可能引起嚴(yán)重事故，而且無法修復(fù)或不經(jīng)濟(jì)者；（4）機(jī)型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配件困難的雜舊設(shè)備。 生產(chǎn)用水符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5749）。 生產(chǎn)部每日檢測生產(chǎn)用水余氯。 由設(shè)備科定期對供水、排水系統(tǒng)進(jìn)行檢查，防止出現(xiàn)管道末端堵塞、管道破裂、水泵失靈以及虹吸倒流現(xiàn)象的發(fā)生。器具應(yīng)平滑無坑洞易清洗。加工過程中，手、工器具必須按規(guī)定的清洗指導(dǎo)和頻率進(jìn)行操作，由各班組班長、品管員負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。d 在就餐休息時(shí)，設(shè)備和工器具進(jìn)行必要清洗消毒。由公司統(tǒng)一發(fā)給工人防水圍裙和工作手套，生產(chǎn)線上的主管人員要確保工人配帶這些用品。6 員工的健康及個(gè)人衛(wèi)生制度員工健康a 公司對每個(gè)工人建立一份健康檔案。e 所有管理人員都有監(jiān)督了解工人身體健康狀況的責(zé)任。工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、鞋、口罩，袖口、領(lǐng)口要扣嚴(yán)，工作帽要將頭發(fā)完全罩住。工作中吐痰、擤鼻涕或有其它可能污染手部的行為后，應(yīng)立即清洗消毒。7 鼠類、蟲類的控制在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許有老鼠、昆蟲、蛇及其它昆蟲動物。在工作區(qū)內(nèi)任何人不得隨意打開車間更衣室等處門窗,已按有紗窗的除外。廢水、廢氣按環(huán)保規(guī)定排放。在蟲、蠅大量孽生的季節(jié)，公司采用藥物噴灑的形式以維護(hù)廠區(qū)環(huán)境無害蟲，特別是垃圾場。在車間入口處安裝滅蠅燈。生活垃圾（員工日常生活垃圾）。加工間的垃圾存放點(diǎn)放置于出口處。其他垃圾存放點(diǎn)和加工間廢棄物及生活垃圾分開，并可回收。工廠內(nèi)的生活區(qū)和加工區(qū)必須分開，以控制不同區(qū)域人員和物品交叉污染。加工車間內(nèi)的物流應(yīng)是從低風(fēng)險(xiǎn)流向高風(fēng)險(xiǎn)。水源周圍20米的地方不得堆放廢棄物。包裝物料間應(yīng)通風(fēng)干燥，內(nèi)外包裝材料分別存放，標(biāo)識清楚，底下用墊板墊起，不得與墻接觸，內(nèi)包裝物放置于加有防塵設(shè)施的擱架上，庫房內(nèi)有防鼠設(shè)施。搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，防止內(nèi)外包裝的損壞及產(chǎn)品的破損。冷藏庫、鮮品庫溫度進(jìn)行控制，設(shè)備科進(jìn)行監(jiān)控，每日二次，上午一次，下午一次。裝載垛疊堅(jiān)實(shí)，防止運(yùn)輸途中，倒塌損壞、污染食品。流水清洗沾取少量皂液，雙手十指交叉搓揉直至整個(gè)手部充分搓洗從指尖到暴露在工作服袖口以外的全部手臂。干手 去除手部異物或污物，充分將手部濕潤。 B：日常清潔用次氯酸鈉50100ppm刷洗靴面用水清除異物 工作衣物衣物洗滌：（不同區(qū)域的衣物要分開清洗）工作服洗衣粉浸漬10分鐘－洗衣機(jī)洗滌15分鐘－漂洗5分鐘－100ppm次氯酸鈉浸泡10分鐘－清水漂洗5分鐘，兩次－干燥－整理－更衣室紫外線消毒約60分鐘120分種工器具、設(shè)備封口機(jī)，電子秤工作前：用75%酒精消毒液擦拭消毒。工作結(jié)束后a. 用經(jīng)過消毒干凈毛巾進(jìn)行擦拭。 注意事項(xiàng)a. 清洗前，必須斷電源。c. 用毛刷沾上火堿或洗滌劑溶液洗刷。 工作臺A．生產(chǎn)結(jié)束清洗消毒。B．日常清洗b. 刷子刷洗c．清水沖凈筐、盆A．生產(chǎn)結(jié)束清洗消毒a. 清洗異物b．刷子刷洗c．100ppm次氯酸鈉溶液或清潔劑刷洗。%火堿溶液刷洗。，后清除積水 墻、窗、玻璃、屋頂a. 清掃異物，b. 刷洗c. 清水沖凈。預(yù)冷罐每日生產(chǎn)結(jié)束后。e. 用200ppm次氯酸鈉噴霧消毒。地面和下水道溝槽使用清水清潔，定期使用火堿液刷洗。人員手、工器具的清潔消毒應(yīng)達(dá)到微生物指標(biāo)。3．2品管部負(fù)責(zé)采購物資的驗(yàn)證。供銷部負(fù)責(zé)建立并保存合格供方的質(zhì)量記錄。 f） 技術(shù)監(jiān)督局抽檢合格，無客戶投訴。 4．2．4對于一般物資供方需經(jīng)過樣品檢驗(yàn)和小批量試用合格，各相關(guān)部門提供評價(jià)意見并填寫《供方評定記錄表》中，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，列入《合格供方名錄》。而再次供貨產(chǎn)品質(zhì)量無明顯改進(jìn)，仍不能滿足要求則暫時(shí)取消其供貨資格，并把該情況記錄在《供方業(yè)績評定表》中，作為對供方年度復(fù)評的依據(jù)。對國家授權(quán)的檢測機(jī)