酒店營運(yùn)部管理制度規(guī)范-wenkub
2023-04-28 02:46:10 本頁面
【正文】 年定期清查盤點，確保賬物相符，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填寫財務(wù)部印制的固定資產(chǎn)盤盈盤虧報告單，報財務(wù)部和歸口管理部門處理。 (1) 財產(chǎn)設(shè)備的調(diào)撥出借必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理審批，填寫財務(wù)部印制的固定的資產(chǎn)調(diào)撥單，私自調(diào)撥出借要追究當(dāng)事人的責(zé)任。門鑰匙由禮賓主管掌管，交接班 應(yīng)做好交接工作?！ ?4)住宿登記時，必須提醒客人應(yīng)將貴重物品放置酒店貴重物品保險箱。 (2)散客登記必須做到“三清三核對”?！ ?2)員工應(yīng)掌握各自使用的各類設(shè)備和用具的性能，在做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作的同時，嚴(yán)格按照使用說明正確操作，以保障自身和設(shè)備的安全?！ ?部門質(zhì)量管理工作應(yīng)列入部門和各管區(qū)日常工作議事日程，列入部門工作例會的議事內(nèi)容，列入對員工和各級管理人員的考核范圍。全體員工要結(jié)合各自的工作，廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告?！ ?各個管區(qū)的管理人員應(yīng)做到上班在現(xiàn)場。 嚴(yán)格執(zhí)行營運(yùn)部服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，既是以客人為主體開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證，也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)?！ ?質(zhì)量管理工作最活躍和最重要的要素是員工，各級管理人員必須切實做好員工的工作，既要加強(qiáng)對員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)工作技能，同時也要關(guān)心員工的思想和生活，積極溝通與員工的感情，搞好員工福利，幫助員工解決困難，從而使員工情有所依，心有所屬，勁有所使，真正煥發(fā)出工作的熱情，有了一流的員工，一流的服務(wù)工作質(zhì)量才有了保證。除參加會議和有其他工作任務(wù)外，應(yīng)堅持在服務(wù)工作現(xiàn)場進(jìn)行巡視、檢查和督導(dǎo)，并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施和處理意見，記錄在每天的工作日志中，報部經(jīng)理審閱，每月匯總分析整理，形成書面報告，部經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個小時，深入至各管區(qū)進(jìn)行巡視和督導(dǎo)，每月應(yīng)將部門的質(zhì)量管理情況向營運(yùn)部經(jīng)理報告。各級管理人員要認(rèn)真研究，積極采納?！ ?部門的管理質(zhì)量要主動接受酒店質(zhì)監(jiān)人員的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，積極參加酒店召開的質(zhì)量工作會議，按照酒店的工作部署認(rèn)真做好工作。 (3)員工應(yīng)熟悉崗位環(huán)境、安全出入口的方位和責(zé)任區(qū)內(nèi)消防、治安設(shè)備的安裝的位置及使用方法?！叭濉笔牵鹤舟E清，登記項目清，證件查驗清?！ ⌒欣罘堪踩芾怼 ?1)行李房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不得存放私人物品和住店客人的行李?！ ?三)財產(chǎn)物資管理制度 財產(chǎn)設(shè)備管理 (1)根據(jù)財務(wù)部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度，由營運(yùn)部使用的各種財產(chǎn)設(shè)備由營運(yùn)部經(jīng)理具體負(fù)責(zé)管理，建立營運(yùn)部財產(chǎn)二級明細(xì)賬?！ ?2) 財產(chǎn)設(shè)備在酒店部門之間轉(zhuǎn)移，由歸口管理部門填寫固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單，并辦理設(shè)備賬、卡變動手續(xù)，同時將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送財務(wù)部備案?！ ∥锪嫌闷饭芾怼 ?1)物料用品主要是指供客人使用的各種用品，包括布件和毛巾類用品，衛(wèi)生保健和美容用品、文具和服務(wù)指示用品，包裝用品以及工具類物品，辦公用品和一些低值易耗品。工具類物品，除因業(yè)務(wù)需要增領(lǐng)外，實行以舊換新的辦法，并填寫物料用品領(lǐng)用單和財務(wù)部統(tǒng)一印制的酒店低值易耗品報廢單，報廢的物品應(yīng)先經(jīng)部經(jīng)理審批，并由財務(wù)部統(tǒng)一處理，各種物料用品在內(nèi)部轉(zhuǎn)移，由相關(guān)部門物資管理人員辦理轉(zhuǎn)移登賬手續(xù)。 預(yù)算內(nèi)容主要包括經(jīng)營預(yù)算、銷售費(fèi)用預(yù)算和管理費(fèi)用預(yù)算，各項預(yù)算之間應(yīng)作好銜接，計劃目標(biāo)要服從酒店和營運(yùn)部的總體平衡。 (五)成本管理制度 部門實行成本費(fèi)用管理責(zé)任制，各部經(jīng)理和各管區(qū)的主管對本部門和本管區(qū)的成本費(fèi)用負(fù)責(zé)?！ 〗Y(jié)合部門經(jīng)濟(jì)活動分析，對月度、季度的成本費(fèi)用進(jìn)行分析，及時發(fā)現(xiàn)影響成本費(fèi)用的各項因素和在成本管理上的薄弱環(huán)節(jié)，研究和提出改進(jìn)措施和方法，進(jìn)一步探索降低成本費(fèi)用的途徑，保證計劃目標(biāo)的全面實現(xiàn)。計劃應(yīng)于前一年十月份完成，當(dāng)年六月根據(jù)執(zhí)行情況制定下半年度調(diào)整計劃，下一年度一月份完成上一年度計劃執(zhí)行情況總結(jié)?！ ?酒店財務(wù)部為合同管理的職能部門?！ ?1)合同的合作方是否具有企業(yè)法人資格?！ ?5)凡要變更或解除合同，要按授權(quán)范圍和審批程序辦理?！ ?6) 對維護(hù)酒店合法權(quán)益，工作成績顯著者的應(yīng)予褒獎，如造成酒店經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)對直接責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)按情節(jié)輕重進(jìn)行處理。 對于銷售部和公關(guān)部考核和評估的要素包括： (1)完成市場營銷計劃情況。 (5)人員素質(zhì)和培訓(xùn)提高情況?！ ?員工考勤實行按級負(fù)責(zé)制?！ ?員工考勤的內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、年度休假和調(diào)休等。如需調(diào)換班次，事先應(yīng)征得主管的同意。 (十)員工培訓(xùn)制度 本部門各級管理人員應(yīng)積極支持和配合人力資源部和保衛(wèi)部組織的各項培訓(xùn)活動，認(rèn)真做好人員安排，教育員工主動接受培訓(xùn)?？己顺煽儓笕肆Y源部備案。部門經(jīng)理是員工崗位提高培訓(xùn)的主要責(zé)任人。 (2)定員核定以后應(yīng)保持相對穩(wěn)定，如情況變化需要調(diào)整時，應(yīng)及時提出增減計劃，并做到申報理由充分，人員增減合理?！ ?3)技術(shù)工人改變工種、專業(yè)人員調(diào)動，要害部位人員變動均應(yīng)與人力資源部商議，報總經(jīng)理批準(zhǔn)?！ ?2) 在本部門工作滿一年的員工均可參加技術(shù)等級考核。 (4) 技師和高級技師
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