【正文】 試，并組織員工進(jìn)店后的培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)收集各種資料，建立和健全培訓(xùn)檔案庫，為考核、評估、選拔各類人員當(dāng)好參謀。（六）教育培訓(xùn)管理員執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店的教育培訓(xùn)工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。按照勞動部門和酒店的規(guī)定，負(fù)責(zé)擬定員工勞保用品、各類工作服和保健用品的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，并督促有關(guān)部門落實(shí)。負(fù)責(zé)員工各種假期的管理，逐月審核和匯總各部室員工的出勤情況，積累各種原始資料，建立和健全有關(guān)檔案。貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)勞動工資、勞保福利的方針、政策和酒店業(yè)主制定的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際，擬定勞動工資計(jì)劃，提出年度工資總額增長的預(yù)定方案，制定和完善工資、獎金的發(fā)放形式和計(jì)算方法并組織實(shí)施。1會同各部室負(fù)責(zé)做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實(shí)清楚，適用條款合理。負(fù)責(zé)辦理酒店中層及中層以下管理人員聘任的審核呈報(bào)工作，建立和健全初級管理人員人才信息庫。負(fù)責(zé)勞動合同的管理，會同各部室做好勞動合同簽訂、續(xù)訂和終止工作，做好勞動合同的下發(fā)登記、勞動爭議的調(diào)解和處理工作。（四）人事管理員執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)本部門財(cái)產(chǎn)管理，編制二級帳，管好三級帳，做到帳物相符，帳帳相符。做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計(jì)分析工作，正確及時(shí)填報(bào)各類報(bào)表。根據(jù)部門經(jīng)理的委托和授權(quán)，直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項(xiàng)工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。重視新進(jìn)員工的系列培訓(xùn)，教育和督促員工執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度；加強(qiáng)員工的在崗培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和外語水平。掌握勞動力市場價(jià)格和同行業(yè)人均分配水平等信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增長情況，適時(shí)提出酒店員工工資調(diào)整方案；負(fù)責(zé)會同酒店計(jì)劃財(cái)務(wù)部制定各營業(yè)、管理部門的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)，提出各部門的獎金分配方案并監(jiān)督實(shí)施。主持本部門工作例會，聽取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，協(xié)調(diào)和解決工作中的問題。人事部的主要職責(zé)是：堅(jiān)持“以市場為導(dǎo)向，以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格遵循國家、地方和上級有關(guān)部門的法規(guī)、政策和規(guī)定，制訂適合人事管理的政策和規(guī)章制度，并組織實(shí)施；在酒店業(yè)主的指導(dǎo)下，根據(jù)酒店總經(jīng)理的工作指令和經(jīng)營管理工作的需要，加強(qiáng)酒店人事工作的科學(xué)化和規(guī)范化的管理，有效地開發(fā)和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)的員工隊(duì)伍和一批不同層次的優(yōu)秀后備人才。（一）崗位職責(zé)管理員廚師服務(wù)員（二）廚房操作流程（三）管理制度員工餐廳衛(wèi)生安全管理制度面點(diǎn)間衛(wèi)生規(guī)范員工食堂廚房衛(wèi)生制度廚房員工管理制度冷柜冷藏柜管理制度廚房煤氣設(shè)備操作制度員工餐廳節(jié)能降耗制度員工食堂消防安全制度 九、員工浴室、更衣室崗位職責(zé)及管理制度（一）員工浴室、更衣室服務(wù)員崗位職責(zé)（二）管理制度員工更衣室管理制度員工浴室管理制度十、員工活動室崗位職責(zé)及管理制度（一）服務(wù)員崗位職責(zé)（二）管理制度十一、員工宿舍崗位職責(zé)及管理制度（一）宿舍管理員崗位職責(zé)（二）管理制度宿舍管理制度員工倒班宿舍管理制度前 言人事部管理是酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵要素之一。人事部管理是酒店勞動工資管理、教育培訓(xùn)管理、行政人事管理的職能部門。一、人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）組織機(jī)構(gòu)圖人 事 部勞 動 工 資 管 理教 育 培 訓(xùn) 管 理人 事 管 理醫(yī) 務(wù) 衛(wèi) 生 管 理（二）崗位設(shè)置圖人事部經(jīng)理經(jīng)理助理 勞 動 工 資 管 理 員教 育 培 訓(xùn) 管 理 員人 事 管 理 員醫(yī)生（兼食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員）二、人事部崗位職責(zé)（一）人事部經(jīng)理執(zhí)行酒店總經(jīng)理工作指令，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。提出階段性工作計(jì)劃和要求，并督促執(zhí)行和落實(shí)。負(fù)責(zé)人才的開發(fā)、引進(jìn)和培訓(xùn)。負(fù)責(zé)建立和完善勞動用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，切實(shí)保障員工的合法權(quán)益，減少勞動爭議的發(fā)生；針對員工提出正當(dāng)合理的要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人事方面的問題；努力改善員工的工作環(huán)境和生活條件，不斷增強(qiáng)員工的凝聚力。在部門經(jīng)理因故缺勤的情況下，代表部門經(jīng)理負(fù)責(zé)主持本部門的工作，保證工作正常開展。負(fù)責(zé)本部門工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各類文件、通知、信件、報(bào)表和報(bào)刊等信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及時(shí)分類立卷。制定本部門所需辦公用品的計(jì)劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。根據(jù)酒店實(shí)際情況及年度經(jīng)營計(jì)劃，提出勞動定員定編意見和方案，編制勞動力需求計(jì)劃，做到結(jié)構(gòu)合理，組合優(yōu)化，協(xié)調(diào)平衡。負(fù)責(zé)辦理員工的招工錄用、退工、退職手續(xù)。不斷完善酒店《員工手冊》和有關(guān)規(guī)章制度；會同各部室加強(qiáng)對員工職業(yè)道德、行為規(guī)范和遵紀(jì)守法的教育，共同做好組織管理和檢查落實(shí)工作。1負(fù)責(zé)員工更衣箱鑰匙管理工作。根據(jù)酒店規(guī)定，擬定勞務(wù)人員的工資、獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)辦理員工錄用、調(diào)離的工資和供給關(guān)系的轉(zhuǎn)接，以及員工轉(zhuǎn)崗變薪和晉級加薪等審核工作。負(fù)責(zé)辦理員工離店和退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)。關(guān)心員工的工作環(huán)境和勞動條件，及時(shí)提出改進(jìn)意見和建議，保障員工身心健康。根據(jù)酒店經(jīng)營管理和發(fā)展需要，負(fù)責(zé)擬定員工的教育培訓(xùn)規(guī)劃、年度計(jì)劃以及教育培訓(xùn)的各項(xiàng)管理制度。負(fù)責(zé)酒店員工教育培訓(xùn)、評估、考核、發(fā)證等組織管理工作。加強(qiáng)酒店培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通，充分發(fā)揮兼職培訓(xùn)員的積極性，做好追蹤培訓(xùn)和教學(xué)評估工作。保持與食品衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系，溝通信息，接待和陪同來店進(jìn)行工作檢查的主管部門人員，具體貫徹落實(shí)上級主管部門部署的工作任務(wù)。做好重大宴會、冷餐會或大型活動的食品抽樣留樣和檢驗(yàn)工作，確保食品安全。完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。擬定年度計(jì)劃討論稿，年度計(jì)劃內(nèi)容包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)大綱、師資、教材、措施、時(shí)間安排及經(jīng)費(fèi)等征求各有關(guān)部門意見、匯總修改報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行（十一）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程新進(jìn)員工入 店 新 員 工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實(shí)施其它店紀(jì)店規(guī)培訓(xùn)參觀酒店獎懲條例行為規(guī)范安全制度員工福利勞動管理規(guī)章制度酒店簡介轉(zhuǎn)入工作部門培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實(shí)施部門規(guī)章制度服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范培訓(xùn)考核向合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》，不合格者，另行處理在崗員工在崗員工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實(shí)施對酒店現(xiàn)職人員進(jìn)行分類，確定崗位資格培訓(xùn)目標(biāo)和實(shí)施計(jì)劃并報(bào)請審批選用教材、聘請教師、落實(shí)培訓(xùn)場所組織知識培訓(xùn)酒店運(yùn)行與管理制度外 語理論知識崗位技能培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實(shí)施服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部門管理制度工作規(guī)范組織考核，考題報(bào)酒店審核不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》考核成績報(bào)酒店備案注意事項(xiàng)： 酒店中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高級技術(shù)等級工崗位資格培訓(xùn)由酒店負(fù)責(zé)。與有關(guān)部門商定培訓(xùn)名單、填寫登記表，提出意見。實(shí)施培訓(xùn)：人事部負(fù)責(zé)崗前常規(guī)培訓(xùn)，內(nèi)容有員工手冊、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓(xùn)；管理人員的崗位專業(yè)知識、管理技能培訓(xùn)和專人帶教，掛職輪崗實(shí)習(xí)，由部門負(fù)責(zé)實(shí)施；技術(shù)人員、服務(wù)員的崗位專業(yè)知識和技能操作，由部門負(fù)責(zé)實(shí)施，并落實(shí)專人帶教。堅(jiān)持精簡合理、指揮統(tǒng)一、責(zé)權(quán)對等、協(xié)調(diào)一致和固定設(shè)崗、擇崗擇人的原則。（3）部門劃分應(yīng)將同類職能實(shí)行專業(yè)化管理，即將分散的職能集中管理，如整個酒店分為幾幢樓的，應(yīng)將分散的餐廳或客房工作統(tǒng)一歸口管理，以利于總體平衡協(xié)調(diào)。工作時(shí)間和輪班制的組織（1）工作時(shí)間是指實(shí)際工作時(shí)間，一般不包括學(xué)習(xí)、休息、用餐、往返工作地點(diǎn)時(shí)間。A、單班制。B、多班制。多班制的選擇由酒店經(jīng)營部門結(jié)合各自的實(shí)際情況確定。（2）酒店的前廳、餐廳等區(qū)域，都應(yīng)明確規(guī)定員工的站立位置，客人的進(jìn)出通道，服務(wù)用品的擺放地點(diǎn)等，使員工能在最短的距離，最少的時(shí)間和以最小的體力消耗進(jìn)行服務(wù)工作。A、生產(chǎn)服務(wù)人員：指總臺接待人員、廚師、服務(wù)員、營業(yè)員、收銀員、行李員、話務(wù)員、理發(fā)員等直接從事生產(chǎn)服務(wù)的人員。E、其它人員：指由酒店開支工資，但所從事的工作或活動與酒店經(jīng)營活動基