【正文】 發(fā)放號碼： 01 編 制： HACCP小組 審 批： 林 楠 發(fā)布日期：2014年10月1日 實施日期：2014年10月1日貴州省湄潭福泰茶業(yè)有限公司 目 錄頒布令1食品安全小組組長/管理者代表任命書2食品安全質量方針3食品安全質量目標4企業(yè)概況7范圍8引用文件9術語和定義10管理體系1總要求1文件要求1114管理職責1管理承諾1以顧客為關注焦點1質量/食品安全方針1策劃11職責、權限與溝通22222管理評審22應急準備與相應2支持性文件29資源管理資源提供人力資源31.、基礎設施3工作環(huán)境33產品實現3產品實現的策劃33333444與顧客有關的過程44采購44生產和服務提供4450、監(jiān)視和測量設備的控制552測量、分析和改進5總則5監(jiān)視和測量555不合格控制5數據分析55改進60、6162 / 66貴州省湄潭福泰茶業(yè)有限公司頒發(fā)令 本手冊依據標準《GB/T190012008 質量管理體系——要求》和《GB/T220002006 食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》，并結合公司的實際情況編制而成。 公司所屬各單位及全體員工必須認真貫徹執(zhí)行，為提高產品質量和公司信譽而努力工作。望本公司所有有關人員服從協(xié)調，共同履行質量職能，以確保管理體的有效運行。 總經理： 林楠2014年10月1日 食品安全多彩貴州擁有得天獨厚的產茶環(huán)境，厚韻湄潭促成聞名遐邇的中國茶城。另外，公司生產用地面積超過1500平方米，以及各類用于生產、化驗、研發(fā)設備，總價值逾億元。公司建立、實施和保持食品安全質量管理體系，生產、管理嚴格按照食品安全的相關的國家、國際標準規(guī)定要求執(zhí)行，確保食品安全和成品品質，目前公司已申請ISO9001國際質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證，福泰人始終秉持茶文化與技術并行，質量與服務共進的嚴謹行業(yè)精神，率先在自身企業(yè)內建立起茶產品無農殘、無公害檢驗、化驗室，保證產品質量絕對安全、綠色、放心。近年來，福泰茶產品憑借在國內市場取得的優(yōu)異成績，滿懷信心的進入東南亞市場，并把東南亞作為公司產品銷售的主戰(zhàn)場，極好的產品質量好良好的口碑使得福泰茶業(yè)有限責任公司實現了年出口額數千萬人民幣的可喜成績，成為當地出口創(chuàng)匯的重點關注企業(yè)。 管理體的活動與《GB/T190012008標準（除“”設計和開發(fā)）條款》、《GB/220002600標準》和《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生要求》相一致；使產品和服務質量、產品的安全、衛(wèi)生得到連續(xù)而有效的控制，并能證實本公司應能力穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用的法律法規(guī)要求的產品，通過本公司管理體系的有效運行，包括持續(xù)改進好預防不合格產品的過程而達到顧客滿意。二、引用文件1 引用標準 a) GB/T190002008《質量管理體系基礎和術語》 b) GB/T190012008《質量管理體系要求》 c) GB/T220002006《質量安全管理體系對食品鏈中各類組織的要求》2 引用法規(guī)引用法律、法規(guī)和技術標準采用國家、地方和行業(yè)的法律、法規(guī)和技術標準，詳見“法律、法規(guī)和其他要求清單”。本公司在產品生產加工過程中暫無外包過程。 公司辦公室是管理體系文件的歸口管理部門。 記錄控制 公司建立、實施并保持《記錄控制程序》，以提供管理體系有效運行的證據。 以顧客為關注焦點 總經理與最高管理層成員確保本公司吧顧客作為關注焦點；l 確定顧客的要求并形成文件，以增進顧客滿意；l 制定顧客滿意目標，并定期進行測量和分析；l 通過實施管理體系的要求，使顧客要求得到滿足。 總經理確保質量方針/食品安全方針的貫徹執(zhí)行l(wèi) 在公司內得到溝通和理解l 在持續(xù)適宜性方面得到評審。 管理體系策劃 總經理負責公司的食品安全質量管理體系策劃，以滿足食品安全質量管理體系的總要求。l 依據評審的結果，尋找與質量、食品安全目標的差距，為提高管理體系的有效性和效率而持續(xù)改進。 職責、權限和溝通職責和權限（1） 總經理的職責l 全面方針本公司的日常工作，向公司全體員工傳達滿足顧客和法律、法規(guī)要求的重要性；l 制定方針、食品安全方針和目標；l 確保在本公司的相關職能和層次上建立目標l 主持管理評審，確保管理體系的適宜性、充分性和有效性l 確保管理體系的策劃、更改滿足要求l 確定與公司相適應的組織機構，明確各類人員的職責和權限l 確保在公司內建立適當的溝通過程l 確保資源的獲得l 任命管理者代表/食品安全小組組長（2） 副總經理的職責l 協(xié)助總經理完成公司各項決策l 確保公司管理體系的有效運行（3） 生產部（含生產車間）l 方針生產色板的采購、檢修、維護、管理等，指導、檢查、監(jiān)督生產設備的使用和維護l 負責公司的環(huán)保、消防、安全設施的歸口管理l 編制公司年、季生產加工計劃，檢查掌握產品生產加工動態(tài)l 負責生產加工技術和生產加工進度管理，生產和服務提供的控制管理l 足足公司的應急準備和響應活動l 負責組織質量食品安全分析會l 歸口公司物資倉庫的管理（4） 質量部職責l 負責產品實現策劃的歸口管理l 負責技術質量文件，包括標準、規(guī)范和規(guī)程等作業(yè)指導書的制定好歸口管理l 負責對影響或潛在影響食品安全的供方進行監(jiān)督管理l 負責對質量和食品安全不合格產品的歸口處置、管理l 負責公司HACCP計劃實施和SSM管理方案的歸口管理l 具體對公司質量好食品安全項目的檢測、委托檢測或監(jiān)督執(zhí)行l(wèi) 負責公司管理體系過程監(jiān)視和測量的歸口管理l 負責本公司監(jiān)視和測量設備的歸口管理l 確保管理體系在本部門的有效運行（5） 辦公室職責l 確保在管制中貫徹以歸口為關注焦點的原則l 負責公司內部溝通的有效實施l 負責管理體系文件包括外來文件的歸口管理l 負責公司記錄控制的歸口管理及本公司檔案管理l 收集、分析、匯總各單位提供的數據，向總經理或管理者代表保管并進行內、外部溝通，并提供管理評審l 在管理者代表的領導下，負責公司管理體系策劃、內外部審核和管理評審等以及資料保存l 根據管理體系的要求，確保公司內的所有相關人員具備與其崗位要求相應能力和意識；對公司人力資源進行調查、配置、培訓和考核，確保方式員工勝任崗位工作，滿足崗位要求；保持相關培訓和法律法規(guī)意識和食品安全意識等教育活動資料l 負責食品安全質量管理體系運行資金的預算l 負責食品安全質量管理體系運行和產品符合性所需資金的籌措與保證l 參與SSM方案的資金投入評審l 確保管理體系在本部門的有效運行（6）