【正文】 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 **************************************************************政策：凡各種處置應(yīng)按處方和醫(yī)囑執(zhí)行，對過敏藥物必須按規(guī)定做好過敏試驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。點(diǎn)火時(shí)必須執(zhí)行“火等氣”千萬不可“氣等火”。每天至少煮一次抹布，并洗凈晾干。廚房屋頂天花板，墻壁無吊灰、無污斑。自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。清潔場地衛(wèi)生，清運(yùn)垃圾，清理餐具，妥善保管。不影響員工就餐，清潔餐桌，保持餐廳衛(wèi)生。 米飯，面食符合要求。四、爐灶：準(zhǔn)備用餐，開啟爐灶、排油罩，使之處于工作狀態(tài)。根據(jù)切割規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、分別對肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜類原料進(jìn)行切割。二、加工用料：根據(jù)開餐情況及需要量，備齊原料，準(zhǔn)備用量。根據(jù)菜譜及用料使用情況計(jì)劃次日用料。 讓藥水作用于頭發(fā)，等待時(shí)間根據(jù)賓客染發(fā)要求的具體所使用的藥水而定。自然晾干頭發(fā)，以便營養(yǎng)吸收。風(fēng)機(jī)將頭發(fā)吹至八至九成干。再用電吹風(fēng)再次加固。做型不需要圍布。為客人修剪，修剪完畢后使用照后鏡，征得客人意見。修剪： 修剪前給客人洗發(fā)。在洗發(fā)過程中輕柔按摩頭部。 將評估結(jié)果存入個(gè)人檔案。對被評估員工是否勝任工作給出結(jié)論。員工將個(gè)人總結(jié)交給領(lǐng)班。 根據(jù)應(yīng)聘者成績，評估材料，并依據(jù)人崗相應(yīng)的原則，列出擬聘人員名單予以公布。 總經(jīng)理批準(zhǔn)后,將此招聘計(jì)劃以廣告或其它宣傳媒介發(fā)出. 應(yīng)聘者填寫應(yīng)聘表格，出示身份證，學(xué)歷證明，資歷證明，離職證明、等級證書等。二、行為準(zhǔn)則： 走路時(shí)，身體挺直，不要左右搖晃； 站立時(shí)，將重心放在雙腳，身體不要傾斜； 不要將雙臂交叉抱在胸前，或雙手放在制服口袋里； 不要靠墻，靠桌子和柜臺； 不要將鋼筆、鉛筆等夾于耳后； 不要當(dāng)眾撓頭； 不要當(dāng)眾整理衣物； 不要當(dāng)眾挖鼻孔； 不要卷起衣袖和褲管； 不許當(dāng)眾打哈欠、打嗝、打噴嚏，應(yīng)用手捂住嘴；1 不許說粗話；1 握手時(shí)，不要劇烈，而要輕緩；1 不要表現(xiàn)出不耐心，且給人留下粗心和匆忙的印象；1 有人對你說話時(shí)，要仔細(xì)聽，并保持目光接觸；1 說話時(shí)音量適中，不要過于輕軟，也不要過大；1 公共場合不許吹口哨；1 不準(zhǔn)隨地吐痰；1 不準(zhǔn)在禁煙區(qū)吸煙；1 工作時(shí)保持自然的微笑，不可出聲大笑； 工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、嚼口香糖；2 工作時(shí)不準(zhǔn)聚堆閑聊；2 工作時(shí)不可噴過濃，剌鼻的香水，以清淡為宜。口腔與牙齒： 口腔無異味，上班期間不吃蔥、姜、蒜等有異味的食物； 飯后刷牙或漱口。Policies Standards Procedures政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序題 目 員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則 部 門 培訓(xùn)部 適用職務(wù) 飯店所有員工 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 __________________ ***************************************************************************目 的： 飯店為客人提供“熱情、細(xì)膩、快捷、安全”的服務(wù)，員工的儀容儀表會給客人留下 非常深刻的印象，因此，需要每位員工任何時(shí)候都以最好的形象代表飯店。手部： 手要干凈，光滑； 指甲無臟物，指甲剪短（包括小指），長度均一； 可涂無色透明指甲油（餐飲工作人員除外）。2 不要忽視洗手間里的細(xì)節(jié)，每次離開都要沖水和洗手；自覺遵守飯店的各項(xiàng) 規(guī)章制 度。 審查應(yīng)聘人員求職表，決定初試人員名單。 通知入選人員進(jìn)行身體檢查，合格者給予辦理入職手續(xù)。由領(lǐng)班及主管就評估表項(xiàng)逐項(xiàng)打分。由部門經(jīng)理簽名。Policies Standards Procedures政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序題 目 美發(fā)操作程序 部 門 人事部 適用職務(wù) 美發(fā)師 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 _____________ *************************************************************程 序：洗發(fā)：圍好圍布及毛巾。請客人到水池，用溫水沖凈客人頭上的泡沫。 根據(jù)客人特征（臉型、頭型、體形、年齡、發(fā)質(zhì)）和要求精心構(gòu)思發(fā)型，同時(shí)圍上大圍布，內(nèi)襯毛巾，松緊合適。為客人洗發(fā)。根據(jù)客人特征及要求設(shè)計(jì)發(fā)型。吹風(fēng)后征求客人意見。賓客需要什么品牌的油，將油均勻地涂在頭發(fā)上。染發(fā)： 按洗發(fā)的操作程序?yàn)榭腿讼磧纛^發(fā)。 用溫水沖洗頭發(fā)，再用洗發(fā)濟(jì)清洗一遍，如果藥水顏色碰到皮膚上，可用燙發(fā)藥水擦掉。填寫廚房加工用料申請單，向供貨商預(yù)定，于當(dāng)日分別與供貨商訂貨或入市采購。 將原料進(jìn)行分類，根據(jù)要求進(jìn)行清洗，分別裝于不同盛器，用保鮮膜封好，放 冰箱存放。將切好的用料、區(qū)別性質(zhì)、用途置于固定器皿和位置。對不同原料，根據(jù)其性質(zhì)及烹調(diào)要求進(jìn)行焯水，過油等處理。五、開餐：檢查熱湯池柜電源開關(guān)，加好適量清水，打開能源開關(guān)。六、清洗：檢查洗碗間各種能源開關(guān)準(zhǔn)備開餐所用各種餐具，打開能源開關(guān)。打掃餐廳衛(wèi)生，關(guān)閉能源開關(guān)，關(guān)鎖門柜。不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙、喝酒，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。廚房系食品生產(chǎn)重地，未經(jīng)飯?zhí)弥鞴芘鷾?zhǔn)，不得擅自帶人進(jìn)入。爐灶、冰箱、櫥柜、貨架、工作以及其他器械設(shè)備保持正常、清潔。員工衣著必須挺刮、整齊、無黑斑、無大塊油跡,工作衣、褲應(yīng)勤更換，保持整潔 干凈。各種灶具開關(guān)，必須用手開關(guān)，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開關(guān)。廚房內(nèi)一切電器設(shè)備和電源開關(guān)，不準(zhǔn)用濕手或鐵器等導(dǎo)電物品去開或關(guān)。對患者熱情體貼，處置時(shí)做到細(xì)致、準(zhǔn)確、嚴(yán)格執(zhí)行查對制度。Policies Standards Procedures政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序題 目 員工餐廳就餐規(guī)定 部 門 員工餐廳 適用職務(wù) 員工餐廳人員 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 ____________ **************************************************************政策： 為維護(hù)員工餐廳的正常秩序，使員工在餐廳內(nèi)吃得飽、吃得好,秩序井然,保持高雅格調(diào),特做出以下規(guī)定: 員工就餐需穿著工裝(未著工服員工配戴工號牌)憑飯卡（餐票）按日期及規(guī)定時(shí)間 就餐，不得提前或推后。取餐時(shí)請盡快通過，不得左挑右揀，以免影響后面排隊(duì)的員工。就餐完畢,請迅速離開餐廳,以加快餐位周轉(zhuǎn)。對違反規(guī)定者，餐廳管理人有權(quán)沒收飯卡或按規(guī)定罰款，嚴(yán)重違反者送交飯店有關(guān)部門處理。愛護(hù)公物，不得私拆、損壞公共設(shè)施。為創(chuàng)造良好的休息環(huán)境，宿舍內(nèi)不許抽煙（抽煙到衛(wèi)生間、洗漱間）。1需叫醒服務(wù)者，應(yīng)自行登記清楚，早上七時(shí)后不提供叫醒服務(wù)，早上十時(shí)離房。政策：室內(nèi)不準(zhǔn)抽煙（抽煙請到衛(wèi)生間），違者罰款；酒后不準(zhǔn)入宿；犯有以下情況者，予以罰款： ①在宿舍內(nèi)追逐、喧鬧、亂扔及破壞酒店物品； ②不按指定床位睡覺； ③隨地吐痰、丟果皮雜物、將鼻涕揩在墻上、地板或床上，將鞋、手印打在墻上； ④穿骯臟衣服睡覺； ⑤在室內(nèi)下棋、打撲克等，除罰款外，并沒收其相關(guān)物品； ⑥在房內(nèi)晾掛濕衣物； ⑦涂改住宿券，自行在臨時(shí)住宿證或批條上涂改人數(shù)，姓名者，除罰款外，其住宿證、臨時(shí)住宿證及批條等一概無效； 實(shí)行“見人開位”，不準(zhǔn)代人辦理入宿手續(xù)，不準(zhǔn)提前登記床位。1請勿攜帶現(xiàn)金、首飾和貴重物品入宿，違者后果自負(fù)。不得私自拆鎖、換鎖、配鑰匙，鑰匙遺失及時(shí)報(bào)告人力資源部。更衣室、浴室內(nèi)嚴(yán)禁洗滌私人衣物。要愛護(hù)活動室的設(shè)備，按規(guī)定借用活動用品，要履行手續(xù)，妥善保管，損壞、丟失 按價(jià)賠償?；顒油戤吔贿€活動物品并履行簽字手續(xù)，不準(zhǔn)將活動用品帶出活動室。 員工在提出辭職的一個(gè)月工作中，應(yīng)遵守酒店規(guī)定，努力工作，一旦發(fā)現(xiàn)在部門中有不良影響，或者在此期間，員工病假超過七天，事假超過三天，酒店將按違反管理規(guī)定而對其予以解聘，嚴(yán)重者予以開除。 員工調(diào)轉(zhuǎn)部門需先到人力資源部領(lǐng)取《調(diào)轉(zhuǎn)部門申請表》，經(jīng)本部門經(jīng)理簽字同意后 交回人力資源部。Policies Standards Procedures政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序題 目 員工晉級程序 部 門 人力資源部 適用職務(wù) 酒店各部門的員工 批 準(zhǔn) 人 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總 經(jīng) 理 日 期 編 號 ________ **************************************************************標(biāo)準(zhǔn)：部門對員工晉級應(yīng)本著每次晉升為該員工現(xiàn)崗位上的一級，不可越級晉升。Policies Standards Procedures政策 標(biāo)準(zhǔn) 程序題 目 員工請病、事假程序