酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)總結(jié)酒店管理專業(yè)現(xiàn)有辦學(xué)規(guī)模從20-wenkub
2023-04-24 07:46:41 本頁面
【正文】 、大連富麗華酒店、大連金石國際會議中心、大連香格里拉飯店、大連泰達(dá)美爵酒店、大連香洲花園酒店、大連萬達(dá)國際酒店、大連川王府陽光酒店、大連新型飯莊、大連仲夏客舍酒店、大連伊勢島大廈、大連賓館、等具有一定規(guī)模的酒店建立了校企合作關(guān)系。以往學(xué)生在實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)習(xí)主要以對客基礎(chǔ)服務(wù)為主要實(shí)習(xí)內(nèi)容，在進(jìn)行改革試點(diǎn)期間，將把實(shí)習(xí)范圍擴(kuò)大到飯店的管理，前廳管理，菜單的設(shè)計(jì)，成本核算，宴會預(yù)訂，酒水管理，客房服務(wù)等方面，使學(xué)生具有全面管理的潛力，保證他們有可持續(xù)發(fā)展的實(shí)力。西餐工藝實(shí)訓(xùn)室西餐煲仔爐連操作臺7臺、冰藏箱1臺、微波爐1臺、扒爐1臺、電炬爐1臺、物品柜2個(gè)、以及各種小廚具。餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室餐廳服務(wù)練功桌（10人臺）3張，練功椅30把，中餐服務(wù)設(shè)備6套。校外實(shí)踐教學(xué)基地還可完成學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的任務(wù)，幫助學(xué)生了解行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，接觸實(shí)際工作。酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)總結(jié)酒店管理專業(yè)現(xiàn)有辦學(xué)規(guī)模從2001年9月開始招收酒店管理專業(yè)學(xué)生，至今為止在校生、畢業(yè)生總數(shù)409人。幾年在這一方面我們的努力如下：一、轉(zhuǎn)變思想，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)深度研究在幾年內(nèi)，建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，建設(shè)了“餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室”“客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室”、“中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室”“西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室”“中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室”，并充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的現(xiàn)有條件開辟多途徑實(shí)習(xí)，將實(shí)驗(yàn)室建設(shè)成不光滿足課堂教學(xué)，又要配合職業(yè)技能證書獲取強(qiáng)化練習(xí)。會議服務(wù)設(shè)備1套。面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)室和面機(jī)1臺、蒸柜1臺、電烤箱1臺、打蛋機(jī)1臺、醒發(fā)箱1臺、電餅檔1臺、消毒柜1臺、電炸鍋1臺、絞肉機(jī)1臺、壓面機(jī)1臺、刨片機(jī)1臺、臺秤2臺、以及各種小廚具。擴(kuò)大實(shí)習(xí)基地的范圍。二、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地充分利用，提高教學(xué)質(zhì)量立足學(xué)院的教學(xué)資源，充分利用課內(nèi)外時(shí)間開展教學(xué)（1）利用校內(nèi)資源開展教學(xué)本專業(yè)在教學(xué)方法上進(jìn)行多方面的嘗試和改革，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求，從提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣入手，建立專業(yè)技能興趣團(tuán)隊(duì)建設(shè)，運(yùn)用業(yè)余時(shí)間開展院內(nèi)服務(wù)學(xué)習(xí)，在專業(yè)基礎(chǔ)課程實(shí)行基于工作過程的教學(xué)方法，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合，推廣先進(jìn)的教學(xué)方法，推動研究性教學(xué)，有效地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和技術(shù)應(yīng)用能力。②通過服務(wù)團(tuán)隊(duì)的建立，培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力 。在這些活動中，專業(yè)教師均會認(rèn)真布置，組織相關(guān)同學(xué)，主要有這樣幾點(diǎn)原則，“專業(yè)教師現(xiàn)場指導(dǎo)、老生代新生、提供個(gè)性化服務(wù)、訓(xùn)
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