酒店管理專業(yè)導(dǎo)論-wenkub
2023-07-08 14:22:10 本頁面
【正文】 4食品營養(yǎng)與安全23618182酒店公共關(guān)系35436183旅游心理學(xué)35436183專業(yè)課前廳服務(wù)技能47236364客房服務(wù)技能47236364餐飲服務(wù)技能47236364酒店康樂服務(wù)與管理技能35427273消費(fèi)者行為學(xué)35436182中外飲食文化236363會(huì)展服務(wù)與管理技能35436183酒店市場營銷35442123酒店人力資源管理47242123酒店財(cái)務(wù)管理35430243實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)軍事訓(xùn)練與國防教育2226模式，即其他職業(yè)崗位：涉外企業(yè)市場營銷人員、商務(wù)文秘人員、各類企事業(yè)單位公關(guān)人員，各類會(huì)務(wù)中心高級(jí)文員等。6.熟悉旅游管理的基本常識(shí)，具備一定的導(dǎo)游技能。職業(yè)知識(shí)要求1．掌握本專業(yè)所需的文化基礎(chǔ)知識(shí)。酒店管理是資格證書。2．具有良好的心理素質(zhì)和較強(qiáng)的旅游和酒店職業(yè)道德踐行能力。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。年上海世博會(huì)社會(huì)福利中國 酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。課程教學(xué)內(nèi)容一、 酒店管理專業(yè)簡介 酒店管理專業(yè)專業(yè)介紹。通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠有目的，有目標(biāo)，有計(jì)劃的進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生不盲目學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情。由于大一學(xué)生剛從高中學(xué)習(xí)進(jìn)入專業(yè)培養(yǎng)階段，對(duì)本專業(yè)的了解知之甚少，特別對(duì)本專業(yè)今后的發(fā)展情況，就業(yè)情況，專業(yè)技能的要求，專業(yè)人才的素質(zhì)要求都沒有全面的認(rèn)識(shí)，所以在這個(gè)階段開設(shè)該課程，對(duì)整個(gè)大學(xué)的專業(yè)培養(yǎng)都起著至關(guān)重要的作用，有利于學(xué)生樹立職業(yè)信心。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。將會(huì)大力促進(jìn)中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，其行業(yè)前景非常樂觀。3．具有較強(qiáng)的運(yùn)用漢語和英語進(jìn)行口頭、文字表達(dá)及人際溝通能力。6.2.4.掌握旅游職業(yè)道德和法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)和禮儀常識(shí)。教學(xué)目標(biāo)：通過對(duì)酒店管理專業(yè)的介紹，學(xué)生能夠全面了解所學(xué)專業(yè)的性質(zhì)、特點(diǎn)、發(fā)展方向、就業(yè)狀況、專業(yè)技能要求等，增加學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)度，激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情，有利于專業(yè)培養(yǎng)的開展。2個(gè)學(xué)期，其中前學(xué)期校外實(shí)習(xí)。周√專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)44周素質(zhì)教育心理健康、法治、就業(yè)教育等6√√√√√√合計(jì)：124139498339323201818[附件專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程：旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)、旅游管理模擬實(shí)訓(xùn)、星級(jí)酒店畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)。72學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)結(jié)合我國、我省自身的特點(diǎn)，以實(shí)用性為原則，通過情景模擬練習(xí)鞏固知識(shí)，介紹酒店實(shí)用英語的句型、學(xué)習(xí)手段和方法，使學(xué)生感到學(xué)有所用，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新性和實(shí)用性的酒店接待人才奠定扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。學(xué)分），其中理論教學(xué)食品營養(yǎng)與安全本課程以基礎(chǔ)營養(yǎng)為核心，由基礎(chǔ)營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與健康、公共營養(yǎng)和食品營養(yǎng)五部分組成。學(xué)時(shí)（21854學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)本課程計(jì)劃內(nèi)學(xué)時(shí)36前廳服務(wù)技能主要講授前廳接待服
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