酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告-wenkub
2023-04-07 12:33:15 本頁面
【正文】 到來。掌握最基本的人際交往能力。同時(shí)向客人提供旅游問詢服務(wù)。無論觀光旅游還是進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，北京飯店都會(huì)使每位顧客倍感舒適和便捷。北京飯店位于北京市中心，毗鄰昔日皇宮紫禁城，漫步五分鐘即可抵達(dá)天安門、人民大會(huì)堂、國家大劇院及其它歷史文化景點(diǎn)，與繁華的王府井商業(yè)街僅咫尺之遙。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步，也是大學(xué)生正視社會(huì)和正視自己，走出自我，真正融入社會(huì)生活工作的第一步，而且很多時(shí)候通過實(shí)踐，才能真正了解這個(gè)行業(yè)目前的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢(shì)。北京城市學(xué)院酒店管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)目的隨著時(shí)代的發(fā)展，就業(yè)競爭越來越激烈，優(yōu)勝劣汰的現(xiàn)象越來越明顯。這樣就能更好的選擇自己喜歡及適合自己的就業(yè)方向。北京飯店擁有七百余間規(guī)格各異的客房，現(xiàn)實(shí)與浪漫相結(jié)合的設(shè)計(jì)、濃重而不失活潑的色調(diào)、奔放且大氣的布局、近似自然優(yōu)美的線條，給每一位客人豪華舒適、至尊至貴的體驗(yàn)。從1900年創(chuàng)辦至今，它那舒適豪華的居室，獨(dú)具特色的佳肴美饌，熱情周到的服務(wù)，無數(shù)名人的下榻，時(shí)刻吸引著海內(nèi)外人士的目光。對(duì)于在西餐廳的工作人員的技能要求有三點(diǎn)（一）熟悉整個(gè)服務(wù)流程和餐具的擺放以及注意儀容儀表，做到熱情服務(wù)、禮貌服務(wù)、用心服務(wù)。（三）會(huì)使用餐廳的上賬系統(tǒng)。當(dāng)客人來到時(shí)，迎賓員微笑、主動(dòng)的問候客人，知道客人姓名的要用姓氏去問候客人。另外還有兩個(gè)包廂）不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。然后說聲請(qǐng)慢用。(5)下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。所有菜品全部出完后，要向客人說明：您的菜已全部上齊，請(qǐng)慢用。(8) 餐后結(jié)賬：下榻該飯店的顧客可到前臺(tái)簽單也可以付現(xiàn)金或者刷卡，但要注意提醒，正?？腿私Y(jié)賬，到前臺(tái)拿賬單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。整個(gè)過程不管是入住還是離店要求在1分鐘之內(nèi)完成。二是消防安全意識(shí)的培訓(xùn)，飯店安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)飯店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們的工作，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，這些培訓(xùn)對(duì)我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。第一天的工作內(nèi)容就是崗上培訓(xùn)。還有既然是服務(wù)員，就必須有最基本的服務(wù)意識(shí)、禮貌禮節(jié)
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