【正文】 室、電梯室等鑰匙，各部門(mén)要嚴(yán)格管理，鑰匙實(shí)行交接班制度。 康樂(lè)、客房、餐飲等營(yíng)業(yè)部位，各工作間的鑰匙安排專人管理。 各部門(mén)若使用備用鑰匙，需經(jīng)保衛(wèi)部經(jīng)理批準(zhǔn)后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負(fù)責(zé)管理，指定專人保管使用。 客房服務(wù)員要熟悉本樓層長(zhǎng)住客住客的情況，相互協(xié)作共同做好長(zhǎng)住客的管理工作，銷售部應(yīng)在每月月初將當(dāng)月的酒店長(zhǎng)包房情況編制《長(zhǎng)住客一覽表》分送餐飲、客房、保衛(wèi)、工程等各有關(guān)部門(mén)。 長(zhǎng)住客租賃合同簽訂以后，在入住以前，必須嚴(yán)格執(zhí)行繳付定金制度。（3） 長(zhǎng)住客內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器，如需安裝其它電器設(shè)備時(shí)應(yīng)向酒店提出申請(qǐng)，其容量必須控制在公安消防部門(mén)規(guī)定的范圍之內(nèi)，經(jīng)酒店審核同意后協(xié)助辦理，確保安全。 為了保障長(zhǎng)住客戶人身和財(cái)產(chǎn)安全，在簽定租房合同時(shí)，必須按照我國(guó)政府公布的治安、消防條例和法令的規(guī)定，簽訂《治安防火責(zé)任書(shū)》，作為合同的附件。如是因電具引起的，要關(guān)閉電源，用放置的滅火器材進(jìn)行撲救。發(fā)現(xiàn)掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的客房按照對(duì)這類客房處理流程的規(guī)定妥善處理；發(fā)現(xiàn)客人住宿不登記或登記不住宿，以及一人登記多人住宿的情況，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；發(fā)現(xiàn)客房樓層有異味、異聲時(shí)要查明情況，并向保衛(wèi)部報(bào)告。 嚴(yán)格執(zhí)行迎送客人流程。發(fā)現(xiàn)應(yīng)急疏散指示燈、應(yīng)急照明燈具和配備的滅火器材有故障時(shí)，及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部。 客人在進(jìn)行住宿登記時(shí)，接待員有責(zé)任提醒客人，酒店設(shè)有貴重物品保險(xiǎn)箱、如有貴重財(cái)產(chǎn)可代為保管。三核對(duì)：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符；核對(duì)登記的年齡與證件的年齡是否相符；核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。安全管理制度目錄（一） 住宿登記管理制度 ( 4頁(yè) )（二） 客房治安、消防管理制度 ( 5至6頁(yè) )（三） 長(zhǎng)住客安全管理制度 ( 7至8頁(yè) )（四） 酒店鑰匙安全管理制度 （ 9至10頁(yè) ）（五） 行李房安全管理制度 （ 11頁(yè) ）（六） 貴重物品保險(xiǎn)箱安全管理制度 （ 12至13頁(yè) ）（七） 餐廳治安管理制度 （ 14頁(yè) ）（八） 公共娛樂(lè)場(chǎng)所治安管理制度（酒吧、SPA、康樂(lè)）（15頁(yè)）（九） 廚房安全管理制度 （ 16頁(yè) ）（十） 商場(chǎng)治安管理制度 （ 17頁(yè) ）（十一） 財(cái)務(wù)部辦公室安全管理制度 （ 18頁(yè) ） （十二） 物料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度 （ 19頁(yè) ）（十三） 要害部位安全管理制度 （ 20頁(yè) ）（十四） 規(guī)范施工中的安全管理制度 （ 21至24頁(yè) ）（十五） 動(dòng)火作業(yè)安全管理制度 （ 25至26頁(yè) ）（十六） 酒店員工治安管理制度 （ 27至28頁(yè) ）（十七） 易燃易爆危險(xiǎn)物品安全管理制度 （29至30頁(yè)）（十八） 租賃場(chǎng)所安全管理制度 （31至32頁(yè)）（十九） 酒店防火巡查、檢查制度 （33至34頁(yè)）（二十） 安全疏散設(shè)施管理規(guī)定 （ 35頁(yè) ）（二十一） 消防監(jiān)控中心管理制度 （ 36頁(yè) ）（二十二） 消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度 （ 37至38頁(yè) ）（二十三） 火災(zāi)隱患整改處理程序規(guī)定 （ 39頁(yè) ）（二十四） 木工房防火制度 （ 40頁(yè) ）（二十五） 酒店日常消防檢查制度 （ 41頁(yè) ）（二十六） 酒店消防例會(huì)制度 （ 42至43頁(yè) ）（二十七） 消防安全教育、培訓(xùn)制度 （ 44頁(yè) ）（二十八） 消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度 （ 47頁(yè) ）（二十九） 用火、用電安全管理制度 （ 48頁(yè) ）（三十） 專職和義務(wù)消防隊(duì)的組織管理制度 （ 49頁(yè) ）（三十一） 電氣（燃?xì)猓┰O(shè)備檢查管理制度 （ 50頁(yè) ）（三十二） 消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)制度 （ 51頁(yè) ）（三十三） 各級(jí)各崗位消防安全責(zé)任制 （ 52至53頁(yè) ）(三十四) 酒店夜間巡查制度 （ 54頁(yè) ）（一） 住宿登記管理制度 前廳部的總臺(tái)接待問(wèn)詢員負(fù)責(zé)接待客人住宿登記工作每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)。三清：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件查驗(yàn)清。（二） 客房治安、消防管理制度 客房服務(wù)員同時(shí)也是保衛(wèi)員，要掌握客情，做好服務(wù)保障安全。 嚴(yán)格執(zhí)行客房清潔流程。客人退房離店時(shí)，及時(shí)進(jìn)房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品按客房失落物品處理流程的規(guī)定處理。 喜慶日子要執(zhí)行公安消防部門(mén)關(guān)于嚴(yán)禁燃放煙花爆竹的規(guī)定，勸告和提醒客人不要在樓層及房間內(nèi)燃放，如由此而造成的任何損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。 注意發(fā)現(xiàn)房間未熄滅的煙頭或其他火種，不能將未熄的火種丟進(jìn)垃圾井內(nèi)，避免引起火災(zāi)。其內(nèi)容應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：（1）在登記住宿和辦公的人員變更時(shí)，應(yīng)及時(shí)向酒店申報(bào)變更人員的姓 名和有關(guān)情況，以便酒店配合，及時(shí)按照公安部門(mén)的規(guī)定做好變更 登記。（4） 長(zhǎng)住客內(nèi)的辦公人員在全部離房前，必須對(duì)房?jī)?nèi)的設(shè)備和財(cái)物進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉或切斷所有的電器設(shè)備的電源，收藏好重要的文件資料和貴重的財(cái)物，檢查煙缸和廢紙桶內(nèi)有無(wú)尚未熄滅的煙火，以確保安全。前廳人員應(yīng)根據(jù)銷售部發(fā)送的訂房委托書(shū)和財(cái)務(wù)部收到客戶定金后加蓋信用章的租賃合同復(fù)印件辦理入住手續(xù)。（四） 酒店鑰匙安全管理制度 保衛(wèi)部負(fù)責(zé)酒店除客用鑰匙以外的全部鑰匙的管理。 各辦公室、工作間、倉(cāng)庫(kù)、餐飲等使用鑰匙按店內(nèi)統(tǒng)一規(guī)定配發(fā)。不準(zhǔn)帶出店外，或交無(wú)關(guān)人員代存，下班后交專人（或指定部位）管理，并當(dāng)面點(diǎn)清，作好交接記錄。倉(cāng)庫(kù)、檔案室等部位鑰匙由專人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)請(qǐng)他人代管或交他人使用。如有鎖和鑰匙的質(zhì)量問(wèn)題，由工程部、保衛(wèi)部鑒定確認(rèn)后，由工程部安排維修更換。如有應(yīng)該不予辦理行李寄存，視情況及時(shí)向保衛(wèi)部報(bào)告。（六）貴重物品保險(xiǎn)箱安全管理制度 貴重物品保險(xiǎn)箱由財(cái)務(wù)部確定專人負(fù)責(zé)管理。 如在辦理使用手續(xù)時(shí)，有兩位或兩位以上的客人同時(shí)在保險(xiǎn)箱記錄卡上簽名，并說(shuō)明需要領(lǐng)取時(shí)在卡上簽名的客人必須同時(shí)在場(chǎng)方可開(kāi)箱，應(yīng)嚴(yán)格按照客人提出的要求辦理開(kāi)箱手續(xù)，并認(rèn)真核對(duì)簽名，嚴(yán)防工作失誤。要妥善保管保險(xiǎn)箱的外鑰匙，交接班時(shí)要連同空關(guān)的保險(xiǎn)箱鑰匙一起做好交接班工作，點(diǎn)清數(shù)字。 餐廳客滿時(shí)，餐廳領(lǐng)臺(tái)員應(yīng)請(qǐng)客人去餐廳外等候，不要讓客人自己進(jìn)入餐廳找位。（八）公共娛樂(lè)場(chǎng)所治安管理制度（酒吧、SPA、康樂(lè)） 公共娛樂(lè)場(chǎng)所的治安管理由各娛樂(lè)場(chǎng)所的管理人員負(fù)責(zé)。如發(fā)生醉酒鬧事，毆打等影響治安秩序的情況，應(yīng)立即采取措施予以制止和隔離；發(fā)現(xiàn)有可疑人和事應(yīng)嚴(yán)密監(jiān)視和控制，并迅速向保衛(wèi)部（公安部門(mén)、110）報(bào)告。（九）廚房安全管理制度 廚房?jī)?nèi)配備與規(guī)模相應(yīng)的消防器材和設(shè)備，從業(yè)人員要掌握使用方法和防火知識(shí)。 使用油制作食品時(shí)，油不能超過(guò)規(guī)定數(shù)量，控制好油溫，廚師不能離開(kāi)正在使用的油鍋、保證安全。 下班前，指定人員對(duì)廚房?jī)?nèi)所有水、電氣、燃油閥門(mén)進(jìn)行檢測(cè)，關(guān)閉開(kāi)關(guān)，鎖好門(mén)窗。 經(jīng)營(yíng)金銀首飾、珠寶、古董的營(yíng)業(yè)柜、點(diǎn)是管理的重點(diǎn)，必須嚴(yán)格做到帳物相符、日清日盤(pán)，交接手續(xù)完善。（十一）財(cái)務(wù)部辦公室安全管理制度 財(cái)務(wù)部辦公室的門(mén)窗應(yīng)裝置報(bào)警器，受理收付款處應(yīng)設(shè)柜臺(tái)。 解款、提款必須二人以上，并使用防劫報(bào)警箱或報(bào)警包，數(shù)額大的要派專車接送，保衛(wèi)部應(yīng)派保安人員護(hù)送。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)套管。存放的物品應(yīng)按防火要求留出“五距”。 倉(cāng)庫(kù)安全應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，門(mén)鑰匙有專人保管，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，不得在倉(cāng)庫(kù)中會(huì)客。 凡是要害部位，不準(zhǔn)亂拉電線。 要害部門(mén)的消防設(shè)施和器材要嚴(yán)加管理，保證完好，嚴(yán)禁移作它用，工作人員熟知安全消防知識(shí)。（十四）規(guī)范施工中的安全管理制度施工過(guò)程中的防火、治安管理的第一責(zé)任人是酒店的法人代表。（3） 報(bào)批的程序?yàn)椋壕频晗葘⑻钔椎慕ㄖO(shè)計(jì)防火審核送審表，連同有關(guān)的圖紙、資料送酒店保衛(wèi)部辦公室，經(jīng)酒店保衛(wèi)部經(jīng)理初審合格并簽署意見(jiàn)，加蓋公章后再報(bào)消防監(jiān)督部門(mén)審核，經(jīng)核準(zhǔn)后方可施工。（2）外省市的施工人員應(yīng)持有公安機(jī)關(guān)核發(fā)的暫住人口證明及本人 身份證，本市的施工人員應(yīng)持有本人身份證，酒店工程和保衛(wèi)部對(duì)施工 人員的基本情況要登記造冊(cè)，對(duì)他們上述有效政件復(fù)印配備。（5） 酒店人力資源部應(yīng)統(tǒng)一制作臨時(shí)出入證，所有施工人員在施工期間必須配帶“臨時(shí)出入證”胸卡，如有兩個(gè)以上項(xiàng)目的施工，對(duì)同時(shí)在酒店內(nèi)施工的人員，可按胸卡顏色的不同加以區(qū)分，便于管理。（8） 酒店應(yīng)制訂并頒布施工防火、治安有關(guān)獎(jiǎng)懲規(guī)定，對(duì)有違章行為的施工單位和不服從管理的，可停止其施工作業(yè)。在安全處設(shè)固定吸煙點(diǎn)并放置有水的非燃容器，確保煙頭、煙 灰、火柴梗不落地。（3） 安全用電管理。（5） 每天施工結(jié)束后要清理場(chǎng)地，用剩的危險(xiǎn)品、易燃品應(yīng)進(jìn)庫(kù)存放，清除現(xiàn)場(chǎng)的可燃垃圾。 施工隊(duì)伍必須有專（兼）職安全員，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全檢查， 勸阻并糾正違章現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告。如在原定的動(dòng)火時(shí)間內(nèi)未能完成任務(wù) 而需延長(zhǎng)時(shí)間繼續(xù)動(dòng)火作業(yè)的，必須重新辦理動(dòng)火手續(xù)。（4）凡儲(chǔ)存有易燃易爆物品的倉(cāng)庫(kù)