職工餐廳管理制度-wenkub
2023-04-23 02:47:57 本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務(wù)意識(shí)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。 總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對(duì)各承包商進(jìn)行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評(píng)分，滿分為100分。附件：職工餐廳管理制度為加強(qiáng)職工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本制度。 承包商考核得分=員工民意測(cè)評(píng)分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30% （二）考核與淘汰每半年對(duì)分?jǐn)?shù)累加，對(duì)倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。食品的原料要從正規(guī)渠道購(gòu)入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的安全。 總經(jīng)辦組織檢查，對(duì)于違規(guī)項(xiàng)除承擔(dān)所有損失外，每次罰款5001000元，扣2050分。 嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。 出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格。不做其他各種不文明不衛(wèi)生的舉動(dòng)10分/次100元環(huán)境衛(wèi)生保持餐廳操作間、倉(cāng)庫(kù)等環(huán)境衛(wèi)生的整潔，嚴(yán)格執(zhí)
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