【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：?掌握餐飲服務(wù)四個(gè)基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識(shí)靈活機(jī)動(dòng)地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)西餐服務(wù)程序?第四節(jié)其
2025-05-12 13:45
【總結(jié)】目??錄?一、流程負(fù)責(zé)人名單與聯(lián)系方式?二、派遣服務(wù)內(nèi)容?三、派遣服務(wù)流程1、信息交流流程及說(shuō)明2、員工招聘流程及說(shuō)明3、入職辦理流程及說(shuō)明?4、崗前培訓(xùn)流程及說(shuō)明5、社保辦理流程及說(shuō)明?6、薪資發(fā)放與收費(fèi)流程及說(shuō)明7、員工處罰流程及說(shuō)明?8、員工離職辭退流程及說(shuō)明
2025-04-08 13:26
【總結(jié)】早班的運(yùn)作流程l設(shè)備檢查1.店門開啟，及時(shí)打開燈光，排氣扇等，確保設(shè)備使用正常，若有問(wèn)題及時(shí)維修或更換；2.按規(guī)定播放音樂(lè)，音量以“有聽則有，無(wú)聽則無(wú)”為準(zhǔn)則；l環(huán)境器具用具設(shè)備清潔1.地面先清掃，再拖洗，拖干，不可以沖洗，避免損壞裝修；2.玻璃，臺(tái)面，欄桿，展示架，墻角，工作柜，空調(diào)等的擦洗及整理；3.廳面植物的清潔；4.杯具，毛巾的清
2025-04-07 21:39
【總結(jié)】餐飲服務(wù)員培訓(xùn)服務(wù)流程70條很多老板都有這樣的苦惱：怎樣才能培養(yǎng)出愛(ài)崗敬業(yè)、顧客喜歡的服務(wù)員？其實(shí)不難。服務(wù)員的工作重在細(xì)節(jié)，只要把細(xì)節(jié)做到了，就很容易成為優(yōu)秀服務(wù)員。下面是“優(yōu)秀服務(wù)員70條”，每天記住或做到一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)做一名合格乃至優(yōu)秀服務(wù)員其實(shí)也不難！工作準(zhǔn)備時(shí)1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不屬于個(gè)人，而是屬于酒店。2.上班前想想是否準(zhǔn)備
2025-06-07 07:17
【總結(jié)】完美WORD格式餐飲部服務(wù)流程培訓(xùn)一、儀容儀表1.服務(wù)員儀容儀表總體要求容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠(chéng)懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。2、容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。頭發(fā)梳理
2025-08-03 07:26
【總結(jié)】培訓(xùn)資料：酒店餐飲服務(wù)流程（一）訂餐。1、當(dāng)面預(yù)定 2、電話預(yù)定 3、傳真預(yù)定在我們的實(shí)際工作中，常常會(huì)遇到客人訂餐情況。雖然我們的工作很嚴(yán)謹(jǐn)，但還是會(huì)有失誤之處，遭到賓客投訴。一般情況下，在訂餐桌上都放了一本訂餐本，其中的內(nèi)容：訂餐單填單人：年
2025-05-31 08:55
【總結(jié)】餐飲服務(wù)工作規(guī)范（一）餐飲服務(wù)規(guī)范………………………………………………………1、餐飲領(lǐng)位服務(wù)流程……………………………………………2、中餐點(diǎn)菜鋪臺(tái)操作流程………………………………………3、斟酒服務(wù)流程…………………………………………………4、換煙灰缸服務(wù)流程……………………………………………5、餐廳結(jié)賬服務(wù)流程……………………………………………6
2025-04-09 01:50
【總結(jié)】第5章餐飲部服務(wù)流程與規(guī)范5．1餐飲部組織結(jié)構(gòu)與責(zé)權(quán)5．1．1餐飲部組織結(jié)構(gòu)餐飲部崗位設(shè)置圖人員編制餐飲總監(jiān)中餐廚師長(zhǎng)餐飲部經(jīng)理行政總廚宴會(huì)廳領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)
2025-04-07 22:31
【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（征求意見(jiàn)稿學(xué)習(xí)參考）濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城區(qū)分局張玉祥一、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的條件?（一）選址要求?（1）不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)。?（2）應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放
2025-01-10 09:41
【總結(jié)】KTV餐飲服務(wù)流程基礎(chǔ)教材基礎(chǔ)課程-1[服務(wù)概論]………………………….基礎(chǔ)課程-2[作業(yè)流程概述]基礎(chǔ)課程-3[接待作業(yè)流程]基礎(chǔ)課程-4[樓面帶客作業(yè)流程]基礎(chǔ)課程-5[點(diǎn)餐作業(yè)流程]基礎(chǔ)課程-6[送餐作業(yè)流程]基礎(chǔ)課程-7[巡回作業(yè)流程]基礎(chǔ)課程-8[服務(wù)鈴響之作業(yè)流程]基礎(chǔ)課程-9[轉(zhuǎn)
2025-06-29 08:23
【總結(jié)】餐飲服務(wù)流程一、托盤:分輕托、重托兩種:輕托（胸前托）操作方法：:1理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布?jí)|上，墊布的大小和托盤相適應(yīng)，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內(nèi)東西的滑動(dòng)而發(fā)生意外。:2裝盤：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次
2025-04-18 01:44
【總結(jié)】服務(wù)流程目錄一、接待流程二、洗發(fā)流程三、吹風(fēng)造型流程四、剪發(fā)流程五、燙發(fā)流程六、染發(fā)流程七、護(hù)發(fā)流程八、頭皮調(diào)理操作一、接待流程1．站門站門分雙人和單人，通常來(lái)講如果不忙時(shí)雙人最好，站于門口?應(yīng)?45°面朝門口，熟悉店內(nèi)整個(gè)環(huán)境和狀況，以便引導(dǎo)客人至適當(dāng)位置就座。站門通常是助理的職務(wù)，但
2025-04-12 23:37
【總結(jié)】文件名面點(diǎn)間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-045頁(yè)碼5-1(1)開門，清理出前日剩余原料，擦凈冰箱內(nèi)部及貨架、冰箱密封皮條和通風(fēng)口。(2)放入冰箱內(nèi)的容器必須擦干凈，所裝的食品應(yīng)加封保鮮紙，底部不能有湯、水等(3)(4)(5)外表光亮無(wú)油污，內(nèi)部干凈無(wú)油污、霉點(diǎn)，碼放整齊，食品不堆放，無(wú)異味。(
2025-01-07 07:15
【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范第一章總則第一條為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，制定本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、小吃店
2025-04-23 10:16
【總結(jié)】文件名加工間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-042頁(yè)碼4-1(1)用加入“洗滌靈”(2)(3)(4)(1)(2)(3)(4)(1)(2)(3)用清水沖(4)標(biāo)準(zhǔn)：沒(méi)有油跡，沒(méi)有異味，下水管通暢。(1)(2)(1)
2025-01-07 07:14
鄂ICP備17016276號(hào)-1