【正文】 方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃，自公告發(fā)布之日起10個工作日內(nèi)完成召回工作。 、信息反饋1) 辦公室將顧客反饋的食品質(zhì)量、安全問題，填寫在《食品安全信息收集處理記錄表》上，連同顧客的書面投訴一起報交食品質(zhì)量安全負責人。、成立產(chǎn)品召回應急小組1) 需要召回產(chǎn)品時，食品質(zhì)量安全負責人牽頭成立產(chǎn)品召回應急小組，明確產(chǎn)品召回應急小組成員的職責，包括通告、回收、運輸、防護、驗證、處理等。，確保產(chǎn)品召回過程所須資金和資源的供應。3職責，包括通知召回、實施召回、對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀、制定和落實整改措施、向當?shù)卣O(jiān)管部門報告召回及處理情況。未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。 操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。 直接與原輔料、半成品和成品接觸的人員不準帶耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃妝艷抹、染指甲、噴香水進入車間，不準留長指甲。上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。要求：本公司全體工作員工每年至少一次體格檢查，取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，方可從事食品生產(chǎn)工作；新員工在上崗前進行體檢，取得體檢合格證這方可從事食品生產(chǎn)工作。并將自查情況書面報告總經(jīng)理。 ：是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。 ：檢驗儀器、設備，計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規(guī)定（一年不少于兩次）；檢驗人員是否經(jīng)過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋欠駥Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。，每半年對公司食品安全總體情況評價一次，有下列情況之一時必須進行：——出廠檢驗結(jié)果與平時檢驗結(jié)果或上次型式檢驗有較大差異；——原材料發(fā)生變化或者改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——停產(chǎn)半年以上，恢復生產(chǎn)時；——監(jiān)督機構(gòu)提出要求企業(yè)進行自查時；——產(chǎn)品出現(xiàn)異常時（產(chǎn)品質(zhì)量遭顧客投訴、產(chǎn)品召回后）：：工商營業(yè)執(zhí)照與生產(chǎn)許可證實際生產(chǎn)方式和范圍是否一致；：食品原料、食品添加劑索證、食品相關產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)相關資質(zhì)證明、合格證明及檢驗報告。，總經(jīng)理擔任食品安全自查小組組長，生產(chǎn)部經(jīng)理、品控部經(jīng)理擔任副組長，各車間班長、品控員擔任組員。記錄保存期限所有記錄需保存2年。（如外觀、標簽不合格等），不屬于產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量缺陷的，可以通過與顧客溝通決定是否可讓步放行?！冻鰪S檢驗報告單》應包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗項目數(shù)據(jù)、檢驗結(jié)果判定，檢驗人、復核人簽字，以及授權放行人簽字。，化驗員都應做好檢驗和試驗記錄，記錄應及時、完整、清晰，應能準確地反映出最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。，不能進行產(chǎn)品的最終放行。企業(yè)作為食品安全的第一責任人，有責任、有義務對自己生產(chǎn)的食品檢驗，確保出廠食品合格、安全。生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場嚴禁私自存放個人物品。生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境管理車間內(nèi)部應建立臺賬，對操作工每天的生產(chǎn)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等進行日報。檢驗員和操作工的量具不能共用、混用。計量管理 一隔離：即對不合格品、半成品實行隔離。凡生產(chǎn)設備和電器控制裝置內(nèi)外整潔、設備各運動面、內(nèi)外滑動面無漏水、漏油現(xiàn)象，按設備規(guī)定要求，及時加注潤滑油。設備管理合理使用設備，保持良好的精度和技術狀態(tài)。工藝管理4辦公室負責公司內(nèi)現(xiàn)場管理中道路的施工、車間周圍清潔等相關工作。范圍 本規(guī)定適用于本企業(yè)生產(chǎn)過程中在工藝、設備、質(zhì)量、計量、半成品流轉(zhuǎn)、安全生產(chǎn)及生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境方面的管理控制。記錄保存職責，三證保存期限為2年。，立即到現(xiàn)場，根據(jù)《原輔料進廠檢驗規(guī)范》的有關要求，以每次進貨每個生產(chǎn)日期為一個批次取樣檢驗，同時提供到貨批號給供應部，由供應部向供應商索要批次檢驗報告，交由化驗室存檔。：負責對原輔材料、包裝物進行檢驗，依據(jù)檢驗結(jié)果判定是否合格，并對不合格物料進行處理。., .. ..SC食品安全管理制度（范本）目 錄序號名稱編號頁碼1進貨查驗記錄管理制度2生產(chǎn)過程控制管理制度3出廠檢驗記錄管理制度4食品安全自查管理制度5從業(yè)人員健康管理制度6不安全食品召回管理制度7食品安全事故處置管理制度8安全生產(chǎn)管理制度9衛(wèi)生管理制度10產(chǎn)品留樣管理制度11廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理和考核辦法12監(jiān)視和測量設備管理制度13庫房管理制度14清洗消毒制度15洗手消毒程序16化學品使用制度17企業(yè)誠信制度18蟲鼠害控制程序19食品安全應急預案20食品添加劑使用及管理制度21消費者投訴處理制度22產(chǎn)品標識及追溯管理制度23不合格管理制度24員工培訓管理制度25食品安全知識培訓26廢棄物管理制度27產(chǎn)品冷鏈運輸管理制度28設備維護保養(yǎng)制度29食品安全防護控制制度1進貨查驗記錄管理制度 目的為了確保進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原輔料、包裝物符合《食品安全法》、食品安全國家標準等法律法規(guī)的要求；避免未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的原料、食品添加劑、包裝物非預期使用，把好食品安全的第一關。：負責貨物的接收，并區(qū)分待檢品、合格品和不合格品。，簽發(fā)《原料進廠檢驗報告單》或填寫《包裝物檢驗記錄》，同時在《原料檢驗驗收單》或《包裝物檢驗驗收單》上填寫檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)果，轉(zhuǎn)給品控經(jīng)理審批。、檢驗報告單，以及讓步使用記錄的存檔，保存期限為2年。目的 為使直接影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求，必須對生產(chǎn)過程進行有效控制。3生產(chǎn)部負責生產(chǎn)現(xiàn)場管理的協(xié)調(diào)、安排及布置工作以及生產(chǎn)現(xiàn)場管理中各工段的相關工作。嚴格做到按工藝標準生產(chǎn)，操作工要會看懂工藝標準、作業(yè)文件，發(fā)現(xiàn)問題和疑問及時處理，生產(chǎn)前對設備進行檢查，必要時進行重新清洗，合格后方能投入生產(chǎn)。實施定置管理，在制品按各自定位分類擺放，不得將工作場地作堆放區(qū)域。操作工要做好日常維護保養(yǎng)工作，認真檢查、擦拭設備各個部位、保持設備和電器控制裝置內(nèi)外整潔、設備各表面、內(nèi)外滑動面無漏水、漏油現(xiàn)象。質(zhì)量管理生產(chǎn)過程中各工序的合格品、廢次品、返工品、報廢品要分開堆放，并給予明顯的標識，返工的產(chǎn)品應重新檢驗合格后，方可轉(zhuǎn)序。檢驗員操作工所使用量具應按規(guī)定周期送檢，并有合格證明，無合格證不得使用。生產(chǎn)過程中，操作工每天的產(chǎn)量要有專人核實，不得有誤。安全生產(chǎn)現(xiàn)場管理生產(chǎn)作業(yè)完畢，應將電源、火源、水源切斷后，方可離開。生產(chǎn)車間現(xiàn)場通道標志要明顯、車間道路要暢通、整潔，材料在制品要定位擺放整齊，不得占道。5職責：品控部化驗室負責最終產(chǎn)品的檢驗。，應與用戶和第三方一起對產(chǎn)品進行檢驗。，并在授權的檢驗范圍內(nèi)實施質(zhì)量檢驗。放行，由授權放行人簽字直接放行。，不得放行。相關記錄《出廠檢驗原始記錄》《出廠檢驗報告單》《不合格處置單》《糾正和糾正措施記錄》4食品安全自查管理制度目的： 為保證公司生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標準要求，提高公司生產(chǎn)過程質(zhì)量控制水平，落實食品質(zhì)量安全企業(yè)主體責任，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求制定本制度。，并提交自查報告，并向公司提交《食品安全自查報告》。是否有詳細的采購驗證記錄；生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了GB2760的要求，并做了詳細的相應記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨的進貨臺賬。：是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關產(chǎn)品和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況，對不合格品是否按相關規(guī)定進行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。 ：企業(yè)是否積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準。品管部負責對自查不符合項整改情況復查確認。內(nèi)容，本公司將按規(guī)定予以辭退： 肝炎（病毒性肝炎和帶毒者）； 活動性肺結(jié)核； 腸傷寒和腸傷寒帶菌者； 細菌性痢疾和痢疾帶菌者； 化膿性、滲出性或脫屑性皮膚??； 其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患。，必須穿戴整齊統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要按規(guī)程洗手消毒。 手接臟物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把手洗凈才能進行工作。，必須脫掉工作服、帽、口罩、手套，不準穿戴工作服、帽、鞋、口罩、手套等離開生產(chǎn)加工場所。 生料加工區(qū)和熟料加工區(qū)的工作人員要分別使用各自專用的入口、更衣室和洗手消毒設施，不得混用，嚴禁串崗。，并適時提出產(chǎn)品召回建議，負責召回產(chǎn)品的驗證。當不安全批次食品已經(jīng)銷售出去，應啟動召回程序，包括自主召回、被責令召回。小組成員來自質(zhì)檢部、倉庫、辦公室、生產(chǎn)部。2) 本企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)食品安全事故或嚴重質(zhì)量問題時，發(fā)現(xiàn)人應以《食品安全信息收集處理記錄表》的形式及時向食品質(zhì)量安全負責人報告?！　《壵倩兀涸谥な称钒踩L險后48小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃，自公告發(fā)布之日起20個工作日內(nèi)完成召回工作。食品質(zhì)量安全負責人應填寫《產(chǎn)品不安全問題緊急報告》，提交當?shù)卣O(jiān)管部門。、倉庫應停止發(fā)出與召回產(chǎn)品同一批次的庫存產(chǎn)品，對這些產(chǎn)品做好隔離、封存和標識，等待處理。 、產(chǎn)品召回完成后，食品質(zhì)量安全負責人應組織產(chǎn)品召回應急小組和有關部門對產(chǎn)品召回的情況進行總結(jié)。、食品質(zhì)量安全負責人應適時組織進行產(chǎn)品召回演習?；驹瓌t，常抓不懈。、措施果斷。組織管理，專人負責相關投訴信息的收集和處理，歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監(jiān)督。，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)調(diào)味品打下堅實基礎。突發(fā)食品安全事件：突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質(zhì)污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。并且向行政主管部門書面報告，請主管部門協(xié)助解決。初次報告應在知悉事故后立即報告。應急保障，組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。其它事項，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。3 職責。4 管理制度《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消防法》等法律法規(guī)，總經(jīng)理為安全生產(chǎn)第一責任人。 遇有不安全情況，有權叫停生產(chǎn)并立即向主管領導報告，做到安全沒保障，生產(chǎn)不開工。工作當中若發(fā)現(xiàn)機器及電器設備有異?，F(xiàn)象要及時關機處理，及時匯報。，即事故的原因責任，整改措施未經(jīng)落實不放過，并按事故的輕重，上報主管部門。注：與產(chǎn)品接觸的表面是指：——加工設備、操作臺和工器具；——加工人員的工作服、帽、手或手套；——車間空氣。b)使用符合要求的清潔劑、消毒劑進行清洗消毒，清洗消毒過程遵循由清潔區(qū)至非清潔區(qū)、由上至下、由內(nèi)向外的原則，并避免因飛濺造成二次污染。f) 抹布、毛巾每天應當進行清洗、消毒?！嵈娣?。在消毒劑使用前檢查其符合規(guī)定要求的狀況。b) 當設備、操作臺、工器具表面出現(xiàn)生銹等現(xiàn)象時，采取除銹等適當?shù)募m正措施，直至達到完好狀態(tài)。f)當對設備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面的病原微生物進行的抽樣檢查不合格時，查找消毒劑消毒能力、清洗消毒過程等方面的原因，采取相應糾正措施，直至檢驗合格。 衛(wèi)生預防措施a) 工作帽和手套為員工防護用品，符合安全衛(wèi)生要求；b) 工作服定期進行清洗消毒；c) 不同清潔區(qū)域的工作服分別清洗消毒，清潔工作服與臟工作服分區(qū)域放置；d) 存放工作服的房間設有紫外燈等殺菌設備，保持房間干凈、干燥和清潔。 糾正和糾正措施 當檢測發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生條件的情況時，相關責任部門負責實施相應糾正，并制定和實施糾正措施，如調(diào)整消毒劑濃度、延長空氣消毒時間等。固體和半固體產(chǎn)品，每批次留樣6包；生產(chǎn)大包裝產(chǎn)品，相應大包裝留1袋樣品，同批次小包裝留樣。添加劑1）化驗室每天對購進的各種食品添加劑進行檢測，對檢測合格正常收購的添加劑要進行留樣。，不允許以任何理由、任何用途動用留存樣品。、樓道衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生，由綜合部保潔員負責，每天清掃。出入洗手間應自覺將門關好。（毒）氣體、廢水、廢棄物、噪音等產(chǎn)生，以致形成公害問題。，整個廠區(qū)為禁煙區(qū)，嚴禁吸煙或明火。輕微問題（如衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)有輕微灰塵、微小雜物等），予以告誡；嚴重違規(guī)者（如亂扔雜物、下班后不關門窗、燈等），將按有關規(guī)定予以處罰。、維護保養(yǎng)。，供應部組織設備部和使用部門等有關人員進行驗收。，方可報銷入庫；驗收不合格的監(jiān)視和測量設備，由供應部負責向供方退貨、換貨或索賠。使用，必須檢查是否有