【正文】 保存好相關記錄。，庫存物品要與出入庫記錄相符，如有不符應向有關負責人如實匯報，不得擅自處理。，檢查存放的成品是否有異常跡象，如發(fā)現(xiàn)異常，產(chǎn)品不得出庫，及時向負責人匯報。、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防潮設施等是否良好。，并注意換氣通風，定期打掃、消毒，保持良好衛(wèi)生。，要進行徹底清掃、消毒，消滅霉菌。 相關記錄《進出庫臺賬》《入庫單》《出庫單》《溫濕度控制記錄》14清洗消毒制度 目的：為了確保我公司生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，確保清洗消毒的效果，有效的控制產(chǎn)品中的微生物含量在安全范圍內(nèi)。 內(nèi)容，使用高壓水槍用少量清水沖洗2樓貯存罐、2樓通一樓下料管道，在管道排地口接出有水料，繼續(xù)是用高壓水槍將貯存罐沖洗干凈。（注意：每個貯存罐都要清洗），至排地口處有清水流出，關閉排地閥門，準備清洗灌裝機。，灌裝機操作員負責排盡灌裝機內(nèi)余料，待灌裝班長通知點水，放滿一料桶水，用手動排出。，排空管道內(nèi)清水。貯存罐，配制濃度為100200PPM的次氯酸鈉溶液約1000kg（試行）。清洗結(jié)束后，關閉灌裝機進料閥門、管道排地閥門；開啟二樓各貯存罐、管道所有其它閥門，配制好的消毒液將各貯存罐、管道灌滿。，使消毒液進入灌裝機（液面在椎體以上10cm），手動開啟灌裝機使消毒液進入并灌滿軟管后，關閉灌裝機?；?煮鍋加熱一鍋開水（90攝氏度以上中心冒泡）。，將消毒液放盡后關閉排地閥門。，將料桶內(nèi)的消毒液全部排出。，約每鍋沖洗1分鐘（暫行），開啟下料管道排地閥門，將水排盡，關閉排地閥門。，打開排地閥門1分鐘后關閉。煮鍋住址開水，則打開6煮鍋附近的排地閥門約15秒。煮鍋煮制開水，則打開1煮鍋附近的排地閥門約15秒。按順序依次打開下料閥門：煮鍋煮開水，按順序打開61貯存罐下料閥門（注意按照61的順序），將3樓6煮鍋內(nèi)的水全部放入2樓貯存罐中，且將各管道灌滿。煮鍋煮開水，按順序打開16貯存罐下料閥門（注意按照16的順序），將3樓6煮鍋內(nèi)的水全部放入2樓貯存罐中，且將各管道灌滿。，每臺灌裝機放滿一料桶開水浸泡。管道浸泡30分鐘后，開啟排地閥門將2樓貯存罐和下料管道內(nèi)的水排空。%酒精對2樓各灌裝罐進行噴淋消毒。，再按照現(xiàn)行的《灌裝機消毒規(guī)程》進行消毒V80消毒。，用75%酒精對料桶進行噴淋消毒。：A. 料桶內(nèi)先進少量料，排出有水料，有水料不回收。b. 料桶內(nèi)進適量料，作為料頭全部排空，同時確保排出的料頭不少于20kg（約一白桶）。C. 每臺灌裝機排料頭后，由灌裝班長對料頭量和料桶排空情況進行確認，品控員對整個排料頭過程進行監(jiān)控，并按50%的比例進行抽檢。“一、清洗”過程的5步驟的要求。，計算好時間在3樓選取一個煮鍋加熱一鍋開水（90攝氏度以上中心冒泡）。（注意按照由遠及近的順序），將三樓煮鍋內(nèi)的水全部放入2樓貯存罐中，且將各管道灌滿。灌裝機開啟進料閥門，每臺灌裝機放滿一料桶開水浸泡。管道和灌裝機均浸泡10分鐘后，開啟排地閥門將2樓貯存罐和下料管道內(nèi)的水排空，灌裝機手動將開水排盡。%酒精對2樓各灌裝罐進行噴淋消毒。，用75%酒精對料桶進行噴淋消毒?！岸?、消毒”過程的14步驟要求。 相關記錄《消毒液配制記錄》 《消毒檢查記錄》15洗手消毒程序一、洗手程序（一）在水龍頭下先用水把雙手弄濕。 （二）雙手涂上洗滌劑。（三）雙手互相搓擦20秒。 （四）用自來水徹底沖洗雙手。（五）關閉水龍頭。二、標準洗手方法 掌心對掌心搓擦 手指交錯掌心對手背搓擦 手指交錯掌心對掌心搓擦 兩手互握互搓指背 拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦 指尖在掌心中搓 三、洗手消毒方法清洗后的雙手在50100PPM的次氯酸鈉水溶液中浸泡20－30秒，最后用自來水徹底沖洗干凈。16化學品使用制度 目的：為了控制化學品的使用，有效地預防交叉污染，特制訂本制度。 范圍：公司內(nèi)部需要使用的所有化學品，包括化學試劑、洗手液、消毒液、潤滑油。 職責。、洗滌劑、消毒劑使用管理。 內(nèi)容，采購員采購的化學實際直接與化驗室交接。，需要領用時，從化學品庫領取。，對于有毒有害試劑（硫酸）和易燃易爆試劑（石油醚）保管于專用試劑柜中，設雙人雙鎖保管。、洗滌劑和消毒液，上鎖，專人專管。，需要使用時有維修人員帶入生產(chǎn)車間，維修結(jié)束后代理車間。：用于化驗室對各種產(chǎn)品出廠和原料進廠的各種檢驗項目。：用于手部清潔，按照《洗手消毒程序》的要求執(zhí)行。：用于工器具的清潔。（濃度為10%的次氯酸鈉溶液）工序濃度（mg/kg）配制比例手部消毒50100鞋靴消毒250300工器具消毒100200管道消毒100200：不與食品直接接觸的部件使用潤滑油潤滑；與食品接觸的部件使用大豆油潤滑。 相關記錄 《化學危險品臺賬》 《化學試劑領用記錄》 《消毒液配制記錄》 《清洗消毒記錄》 《消毒檢查記錄》 17企業(yè)誠信管理制度 目的 規(guī)范安全防范本公司信用管理工作，提高本公司信用意識和信用管理水平，加強自律，規(guī)范秩序，營造誠信經(jīng)營、公平競爭的市場環(huán)境，促進企業(yè)的健康發(fā)展，提升企業(yè)綜合競爭力，從而保護消費者及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的合法權益。適用范圍 本制度適用于本公司各部門及員工。職責，建立本公司內(nèi)部誠信檔案、對本公司內(nèi)部進行誠信檢查。、銷售部、生產(chǎn)部負責誠信管理制度的落實，具體記錄此制度落實情況。本公司誠信內(nèi)容，全體員工有較高的信用意識和職業(yè)道德，相關職能部門能充分發(fā)揮信用風險管理機制的作用，有效監(jiān)控經(jīng)營活動的全過程，較好地規(guī)避信用風險；，無出租、出借、轉(zhuǎn)讓營業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資質(zhì)證書的行為，不與明知資信不良的企業(yè)合作；，能夠樹立以人為本的人性化經(jīng)營理念。 ，做到誠信平等互利。、服務質(zhì)量，力爭質(zhì)量信用良好。在本公司生產(chǎn)銷售的食品產(chǎn)品過程中，應嚴格執(zhí)行國家食品安全法，嚴格遵守國家標準、行業(yè)標準；遵守本企業(yè)標準；有嚴格、規(guī)范的質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、實用的質(zhì)量檢測手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠達到質(zhì)量標準；嚴禁不合格產(chǎn)品流入市場，讓市民吃到本公司生產(chǎn)的放心食品。，建立產(chǎn)品召回制度和應急預案。發(fā)現(xiàn)問題及時解決，及時兌現(xiàn)對消費者的承諾，維護消費者合法權益。，按時繳納社會保險和必要的商業(yè)保險，無拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間的人身安全，沒有雇傭未成年人從事勞務，確保無重大安全責任事故發(fā)生；積極改善提高員工居住和生活條件。，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計量器具準確，符合國家質(zhì)量技術監(jiān)督部門關于計量器具的規(guī)范要求；。5 實施 ，要經(jīng)常積極組織員工學習誠信經(jīng)營應當遵守的具體要求，使員工能夠認知“誠信經(jīng)營”應遵守的規(guī)則。，將實際情況進行綜合總結(jié)，表彰先進，對違反本公司制定的誠信管理制度的部門或個人給以相應處罰。 18蟲鼠害控制程序目的 在廠區(qū)內(nèi)實行有效的防蟲防鼠措施，以防止蟲、鼠侵入對產(chǎn)品造成污染。適用范圍廠區(qū)、原料庫、包材庫、成品庫，以及生產(chǎn)區(qū)域的蟲害、鼠害控制。主要職責與權限、鼠害控制及防蟲、防鼠設備設施的檢查維護。，以及廠區(qū)外部鼠蟲害的孳生地的管控。、鼠害控制設備設施的檢查和維護。、鼠害的控制檢查和結(jié)果驗證。 使用藥品的要求，清單應包括以下內(nèi)容：藥品的名稱、藥品的主要成分及含量、防治對象、使用范圍、使用方法、生產(chǎn)廠家、登記證號、有效期限。 農(nóng)藥登記證《農(nóng)藥臨時登記證》、生產(chǎn)許可證、藥品的安全數(shù)據(jù)《MSDS》、藥品的包裝《標簽》。鼠蟲害控制措施，地面無積水、垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。、倉庫的各入口處設置擋鼠板、出入口兩側(cè)設置機械式捕鼠器，車間內(nèi)設置滅蠅燈，門和窗均裝有紗網(wǎng)進行防蟲，車間與外界聯(lián)系的排水溝設置防護罩以防蟲、鼠的侵入。（）。、倉庫的人流通道和物流通道安裝擋鼠板（高度為60cm）。（踏板式鼠籠）。（間距為8米）。（間距為15米），及時運走生活垃圾，定期消毒殺蟲，保持廠區(qū)清潔衛(wèi)生。定期檢查和清理蛛網(wǎng)和蜘蛛，消除吸引蜘蛛的潛在區(qū)域如裂縫和洞眼，清走不必要的雜物。 車間廢棄設備、工器具應及時清理出廠，以防孳生害蟲。 每月底車間停產(chǎn)期間，對整個車間進行大掃除，使用允許范圍內(nèi)的化學殺蟲對害蟲易發(fā)生的區(qū)域作出處理。鼠蟲害控制設施監(jiān)測、粘鼠粘鼠板，如發(fā)現(xiàn)捕獲老鼠應及時清除。 由指定人員每星期對誘餌站的誘餌進行更換或補充，對失效的粘鼠板進行更換、對滅蠅燈進行清理。檢查與糾正措施 廠區(qū)（車間外圍所有場地、樓梯走道等）和倉庫的鼠籠、粘鼠板、滅蠅燈布置區(qū)域，由品控員每周檢查一次，不得發(fā)現(xiàn)鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲。如果在廠區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)害蟲，應立刻處理，以防造成污染。 生產(chǎn)車間各班班組長每天生產(chǎn)前必須檢查各工段是否有害蟲出現(xiàn)的痕跡，如有則在害蟲處理后方可生產(chǎn)。、是否有害蟲孳生。 各部門、車間員工如果發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害狀況，均有責任立刻向QC檢查員或各班班組長報告，并將害蟲殺滅和清理。 在廠區(qū)和車間內(nèi)同一區(qū)域發(fā)現(xiàn)害蟲達到3次或以上，相關部門應填寫《糾正與糾正措施處置單》，由品控部進行原因分析和風險評估，必要時考慮抗藥性，考慮更換藥物或緊急殺蟲；同時應考慮蟲害控制設施的布置是否合理，并予以糾正。 每月檢查一次廠區(qū)、車間防蟲鼠害設施是否有效。綜合辦公室負責檢查廠區(qū)內(nèi)、倉庫的鼠籠、粘鼠板、滅蠅燈和通風排氣口的紗網(wǎng)及擋片；生產(chǎn)車間各班班組長或車間主任負責檢查車間出入口粘鼠板、滅蠅燈、下水道防鼠網(wǎng)和所有通風排氣口的紗網(wǎng)及擋片。 機修部維修人員負責及時維修和更換廠區(qū)、車間所有防蟲鼠害的硬件設施。，及時調(diào)整防鼠方案，必要時調(diào)整捕鼠設備的疏密或更換其他類型的設備。，必要時維修或更換或加密滅蠅燈，以及采取其他措施。，對鼠害情況能夠進行評估并做相應處理。相關記錄 《殺蟲劑清單》 《廠區(qū)殺蟲記錄》 《滅鼠情況記錄》 《糾正和糾正措施處置單》附：蟲鼠害控制計劃位置危害類型控制方式設置規(guī)則設施維護頻次責任部門庫房、車間與外界相通門外鼠害B所有外界相通的人流、物流、消防通道門兩側(cè)每周綜合部廠區(qū)蟲害E使用符合規(guī)定的殺蟲劑，按說明書配制68月每周一次綜合部車間鼠害A所有外界相通的人流、物流、消防通道門隨時按規(guī)定安放生產(chǎn)部C墻角設置粘鼠板，間距8米每天檢查更換生產(chǎn)部蟲害D所有車間人流口、物流口旁邊59月每周清理生產(chǎn)部庫房鼠害A所有外界相通的人流、物流、消防通道門隨時按規(guī)定安放庫房C墻角設置粘鼠板，間距8米每天檢查更換庫房蟲害D所有人流口、物流口旁邊59月每周清理庫房控制方式：A擋鼠板、B鼠籠、C粘鼠板、D滅蠅燈、E殺蟲劑批準： 審核： 編制：19食品安全應急預案目的建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。適用范圍適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應急準備和響應。職責；負責發(fā)生緊急情況時人員、車輛的調(diào)配，撥打119 、1120求助電話等協(xié)助工作。負責每年組織開展應急演練。、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗；負責對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。、半成品、成品應急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應急措施的不可預知的突發(fā)事件。、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。內(nèi)容。、應急準備：辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練；按消防安全法規(guī)要求配置滅火設備。、當發(fā)生火情時，當班領導立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進行控制，防止火勢快速蔓延?；馂某跗痣A段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。、在展開自救的同時，當班領導派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準備相關醫(yī)務用品趕赴現(xiàn)場，對受傷人員進行救護；并根據(jù)傷勢情況，及時撥打120 醫(yī)療救護電話。、辦公室接報后立即調(diào)動并組織有關人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走，以減少損失。、當火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，并派人到路口接應消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。、發(fā)生事故的部門或車間負責對失火的原輔材料、半成品、成品進行隔離、標識，由質(zhì)檢部進行檢驗，檢驗合格后方可使用。、應急準備：每年雨季來臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。、當發(fā)生汛情時，