學(xué)校食堂食品安全管理制度范本-wenkub
2024-09-03 08 本頁面
【正文】 的肉類食品。下面是為您精心整理的學(xué)校食堂食品安全管理制度范本。 篇一 食堂食品采購制度 一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點(diǎn)采購。 (3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。 五、采購肉類食品等必須索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單 。 六、采 購食品及其原料等索證必須做到如下要求： 采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。 不采購無法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及 其原料。 (2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙 ( 以上 )、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。 食堂應(yīng)當(dāng)使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
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