學(xué)校食堂食品安全管理制度范本(編輯修改稿)
2024-09-03 08:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 條件。 食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求： (1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間 (8 ㎡以上 )。 (2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙 ( 以上 )、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。 (3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水 。 (4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。 (5)、 原料庫(kù)有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻 10cm 存放，保持空氣流通。 食堂應(yīng)當(dāng)使用耐磨損、易清洗無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備 2 個(gè)以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1