word版可編輯-主題宴會(huì)如何開發(fā)和設(shè)計(jì)？精心整理-wenkub
2023-04-11 23:43:58 本頁面
【正文】 令季節(jié)、人文風(fēng)貌、菜品特色等因素,選定某一主題作為宴會(huì)活動(dòng)的中心內(nèi)容。主題宴會(huì)如何開發(fā)和設(shè)計(jì)？ 現(xiàn)代餐飲經(jīng)營與發(fā)展的事實(shí)告訴我們,餐飲經(jīng)營想一路走好并做大、做強(qiáng)、做出品牌,那種追求大而全、小而全,漫天撒網(wǎng),顯然是比較困難的,因?yàn)樗狈ξ说牧咙c(diǎn)。然后根據(jù)主題收集整理資料,依照主題特色去設(shè)計(jì)菜單,吸引公眾關(guān)注并調(diào)動(dòng)顧客的進(jìn)食欲望。一般來說,可供選擇的宴會(huì)主題大體上可以分為以下幾類: 地域、民族類主題,如地方風(fēng)味主題活動(dòng):運(yùn)河宴、長江宴、長白宴、嶺南宴、巴蜀宴、蒙古族風(fēng)味、維吾爾族風(fēng)味以及泰國風(fēng)味、日本料理、阿拉伯風(fēng)味、意大利風(fēng)味等主題?！ 蕵?、休閑類主題,如歌舞晚宴、時(shí)裝晚宴、魔術(shù)晚宴、影視美食、運(yùn)動(dòng)美食等。其差異性越大,就越有優(yōu)勢(shì)。把幾千年的菜品挖掘出來這確實(shí)是件好事,但有些菜品不敢恭維,重形式輕市場(chǎng),華而不實(shí),中看不中 “吃”?！ 《?、主題宴會(huì)開發(fā)的思路 現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理者已越來越意識(shí)到,企業(yè)的成功,離不開精心的策劃。這就需要管理者站在戰(zhàn)略的高度去運(yùn)作企業(yè)。如地方特色餐飲的地方文化渲染,不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色?！ ≈黝}宴的設(shè)計(jì),如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。如蘇州的“菊花蟹宴”,這是以原料為主題,就必須圍繞“螃蟹”這個(gè)主題?！ ±?普天同慶宴 龍風(fēng)呈祥龍蝦雞脯拼 辭舊迎新片皮乳豬全體 普天同慶夏果蝦仁帶子 群星璀璨時(shí)蔬白魚丸 鴻運(yùn)豐年紅燒果子貍 合浦還珠駝?wù)铺镫u球 萬家歡樂琵琶鮑翅 百業(yè)興旺三菇燴六耳 前程似錦蟲草燉錦雞 百年好合蓮子百合羹 永結(jié)同心香酥芝麻棗 第二,菜單、菜名及技
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1