酒店行業(yè)市場調(diào)研報(bào)告-wenkub
2023-02-25 18:36:43 本頁面
【正文】 生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助，因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場所。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。而隨著我國對(duì)環(huán)保工作的重視，綠色飯店就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全?！ ×觿荩喝狈Ω邩菍樱块g數(shù)量少，無夜總會(huì)，西餐廳，購物中心?！ T大酒店 號(hào)稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對(duì)越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對(duì)會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會(huì)，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢?！ ∫陨蠋准揖频?、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象?！笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對(duì)單體酒店的幫助更大。相對(duì)連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。其實(shí)我們都知道，他們只是在搪塞我們而已。接著，我們調(diào)查的一家酒店是城市之家商務(wù)賓館。交談過程中，一位男服務(wù)員向我們解說了他們酒店的服務(wù)宗旨：每天發(fā)現(xiàn)不足，每天讓自己進(jìn)步一點(diǎn)，每天讓顧客滿意多一點(diǎn)，每天都發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。從另一方面來說，這次采訪的成功也增強(qiáng)了我們做好接下來酒店調(diào)查的信心。剛進(jìn)去的時(shí)候，我們被警衛(wèi)攔住了，待我們說明身份，以及意圖時(shí)，他還很熱情地給我們指明方向。這樣會(huì)讓她顯得很沒面子，同時(shí)也讓我們顯得很沒禮貌，沒有一個(gè)酒店人所具有的素質(zhì)。 考慮到酒店一般只有在上午和晚上比較空閑，所以我們決定在接下來的時(shí)間再采訪一家酒店?！ W(xué)生：您好!我們是宿州學(xué)院酒店管理專業(yè)的學(xué)生?！ W(xué)生：您感覺經(jīng)濟(jì)危機(jī)給貴酒店造成了哪些影響? 經(jīng)理：怎么說呢，宿州是一個(gè)比較窮的城市，所以我們這些酒店并沒有受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)多大的影響?！ W(xué)生：我想，在管理過程中，員工多多少少會(huì)出現(xiàn)不滿情緒?！ W(xué)生：我感覺您說的非常有道理?！ W(xué)生：我們想了解一下，貴酒店主要以什么樣的接待為主? 經(jīng)理：我們酒店主要以散客為主，同時(shí)也與一些固定單位簽約訂單?！ W(xué)生：像您擔(dān)任兩個(gè)部門的經(jīng)理，繁雜的事情應(yīng)該挺多的。根據(jù)您在酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，您的感觸是什么? 經(jīng)理：從事這個(gè)行業(yè)讓人變得更成熟，同時(shí)也鍛煉人的口才?！ ∮捎跁r(shí)間關(guān)系，我們只做成了兩家酒店的調(diào)查。盡管太陽很烈，天氣也很悶熱，但我們并沒有在乎這些，毅然決定利用下午的空閑時(shí)間去完成這項(xiàng)調(diào)查。 說真的，我們大家的底氣都不是很足，畢竟自己的熱情已經(jīng)被別人潑過一次冷水?？墒钱?dāng)我們與門衛(wèi)打過招呼，準(zhǔn)備進(jìn)去的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)停車場停了很多車，并且有很多人出入。通過大門徑直望去，發(fā)現(xiàn)幾名服務(wù)員在餐廳門口站著，很是悠閑。雖然結(jié)果沒有達(dá)到我們的預(yù)期目的，但不管怎樣，相對(duì)于先前的被拒絕，這也算是屬于我們的一種成功吧。它先前是農(nóng)業(yè)局招待所，現(xiàn)在是經(jīng)營。同時(shí)，我們的口號(hào)是：我們是禾香園的主人，
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