濟公沙鍋餐飲管理北京有限公司餐飲管理培訓(xùn)-wenkub
2023-05-31 09:09:06 本頁面
【正文】 殊服務(wù)：老人小孩殘疾人及稍加處理就可以做到的事項 服務(wù)理念 ?保持專業(yè)態(tài)度 ?立即動手 ?顧客第一 ?細(xì)心愛心關(guān)心 濟公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司 6 北 大 縱 橫 前廳服務(wù)的具體環(huán)節(jié)和具體內(nèi)容 顧客進(jìn)店 點菜 取菜 用餐 顧客離店 服務(wù)內(nèi)容 環(huán)境布置 歡迎詞 儀容儀表 特殊服務(wù) 放置順序 放置方向 不接觸食品 注意溝通 其他物品 雙手呈遞 及時改正 及時補充 處理投訴 詢問 重復(fù)內(nèi)容 促銷 點菜收款 服務(wù)的改善 明顯的標(biāo)識 及時清潔 特殊要求 服務(wù)的考核 致謝 促銷禮品 隨身物品 收拾餐桌 補放餐具 濟公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司 7 北 大 縱 橫 舉例：麥當(dāng)勞柜臺員工操作評分標(biāo)準(zhǔn) 項目 評分標(biāo)準(zhǔn) 得分進(jìn)入工作區(qū)是否洗手 5是否向值班經(jīng)理報到 5是否向服務(wù)組長報到 5是否清點現(xiàn)金 10 清點 5 大小鈔分開 5儀容儀表 10男士頭發(fā)、指甲、胡須 2女士頭發(fā)固定、收進(jìn)帽子，飾帶 2工作服干凈無異味 2穿平底鞋襪子 2口氣清新無異味 1名牌的佩戴 1例 濟公沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司 8 北 大 縱 橫 麥當(dāng)勞柜臺員工操作評分標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)） 柜臺服務(wù) 65熱情 10顧客進(jìn)門時微笑 3目光接觸 3大聲“歡迎光臨” 4促銷 10是否有針對性地促銷 3促銷技巧 4不重復(fù)促銷，不對小孩促銷 3呈遞產(chǎn)品 10是否有重復(fù)點膳內(nèi)容 2取產(chǎn)品的順序是否標(biāo)準(zhǔn) 2放入餐盤的產(chǎn)品是否標(biāo)準(zhǔn) 2取產(chǎn)
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