【正文】 連鎖店提高營業(yè)績效。 二、手冊保密 《店務營運手冊》 版權與知識產權歸“北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司”所有， 受版權法的保護。 經營吳裕泰連鎖店并不容易，在營運過程中，吳裕泰《店務營運手冊》是非常珍貴的指導手冊 。 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司 —— 店務營運手冊 （ ） 北京凡佳詩管理顧問有限公司 第 1 頁 138 頁 《店務營運手冊》 《修訂記錄》 序號 修訂內容 修訂日期 生效日期 修訂負責人 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司 —— 店務營運手冊 （ ） 北京凡佳詩管理顧問有限公司 第 2 頁 138 頁 目錄 《修訂記錄》 ................................................................................................................ 1 目錄 ................................................................................................................................ 2 手冊范疇與撰寫目標 .................................................................................................... 8 一、手冊簡介 ............................................................................................................ 8 二、手冊保密 ............................................................................................................ 8 三、手冊使用及保管 ................................................................................................ 9 四、手冊修訂 ............................................................................................................ 9 第一章 吳裕泰與特許經營 ...................................................................................... 11 特許經營的概念 ............................................................................................ 12 盟主 ................................................................................................................ 12 加盟商 ............................................................................................................ 13 盟主與加盟商的相互配合 ............................................................................ 13 第二章 吳裕泰介紹 .................................................................................................. 15 百年輝煌 ........................................................................................................ 16 嶄新今天 ........................................................................................................ 16 引進連鎖商業(yè)模式 ................................................................................. 16 苦練內功 ................................................................................................. 16 傳播茶文化 ............................................................................................. 17 開展尋親活動 ......................................................................................... 17 吳裕泰榮譽 ............................................................................................. 18 吳裕泰文化和理念 ........................................................................................ 19 吳裕泰產品介紹 ............................................................................................ 20 產品系列 ................................................................................................. 20 獨特工藝 ................................................................................................. 24 特色產品 ................................................................................................. 24 吳裕 泰連鎖經營體系架構 ............................................................................ 26 吳裕泰連鎖總部組織架構 ............................................................................ 27 第三章 連鎖店的組織結構 ........................................................................................ 28 連鎖店的崗位設置 ........................................................................................ 29 連鎖店的崗位職責 ........................................................................................ 30 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司 —— 店務營運手冊 （ ） 北京凡佳詩管理顧問有限公司 第 3 頁 138 頁 店長崗位職責 ......................................................................................... 30 營業(yè)員崗位職責 ..................................................................................... 32 收銀員崗位職責 ..................................................................................... 33 庫管員崗位職責 ..................................................................................... 34 第四章 店鋪日常運作程序 ...................................................................................... 35 營業(yè)時間 ........................................................................................................ 36 開店程序 ........................................................................................................ 36 開門 ......................................................................................................... 36 考勤登記 ................................................................................................. 36 營業(yè)前準備 ............................................................................................. 37 晨會 ......................................................................................................... 38 就位 ......................................................................................................... 38 店長營業(yè)前檢查 ..................................................................................... 38 營業(yè) ................................................................................................................ 39 正式營業(yè) ................................................................................................. 39 營業(yè)中的工作 ......................................................................................... 39 店長現(xiàn)場管理 ......................................................................................... 40 用餐時間 .................................................................................................