酒店服務(wù)員服務(wù)流程-wenkub
2022-10-29 09:50:38 本頁(yè)面
【正文】 ,一定要標(biāo)明所有菜品 “叫單 ”；客人到齊后，只有主食 “叫單 ”；熱菜上齊 后要通知客人已上齊菜品，并根據(jù)實(shí)際情況詢(xún)問(wèn)客人是否要加菜或是否可以上主食?？腿它c(diǎn)菜時(shí) ，要第一時(shí)間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時(shí)間越長(zhǎng)，客人的不滿(mǎn)會(huì)越大。 ，如預(yù)定人的姓名、位數(shù)等，最大可能記住客人的名字、職務(wù)、愛(ài)好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務(wù)，努力把客人轉(zhuǎn) 變成酒店的固定客戶(hù)。如果每個(gè)房間每天可以節(jié)約一度電，那么整個(gè)樓面每天至少可以節(jié)約六十度電，一個(gè)月或一年下來(lái)就不是個(gè)小數(shù)目了。 2. 上班前想想是否準(zhǔn)備好工作用具及前一天遺留工作是否已經(jīng)準(zhǔn)備到位。酒店服務(wù)員服務(wù)流程 服務(wù)員的工作重在細(xì)節(jié)，只要把細(xì)節(jié)做到了，就很容易成為優(yōu)秀服務(wù)員。一個(gè)小細(xì)節(jié)也許會(huì)影響你的服務(wù)質(zhì)量。 5. 營(yíng)業(yè)前，仔細(xì)檢查自己的工作區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作是否做好，如衛(wèi)生、餐具、開(kāi)水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。并非只有經(jīng)理才會(huì)有老客戶(hù)，作為普通服務(wù)員，如果你愿意，你也一樣可以。菜品不管有沒(méi)有，第一時(shí)間告之是尊重。 ,內(nèi)容包括菜品做法、就餐人數(shù)、所點(diǎn)菜品是否準(zhǔn)確等。服務(wù)客人時(shí) 14. 如客人帶 有小孩，及時(shí)為客人搬來(lái)寶寶凳；點(diǎn)菜時(shí)，為客人介紹一至兩道適合小朋友的菜品。 。 ，并考慮下一道菜的上菜位置。找理由說(shuō)服客人接受不是聰明之舉。 飲料 要用托盤(pán)。 、豆腐等菜品時(shí)要記得放上調(diào)羹，不要等客人要求時(shí)才想起。這樣，不僅上菜會(huì)很方便，還能保持桌面的整潔。每天不斷總結(jié)就能揣摩到顧客的心理。 ，剩余比較多的菜品要送回廚房，并請(qǐng)經(jīng)理或廚師品嘗，以便查明不受歡迎的原 因。 ，酒杯內(nèi)是否有酒。 ，收去茶杯；客人表示不再飲酒時(shí)，收去酒杯，并倒上飲料或茶水。這比你扔下客人、到處亂跑找經(jīng)理效率
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