葡萄酒基本培訓(xùn)教材-wenkub
2023-01-28 07:07:35 本頁面
【正文】 為有效控制葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，阿根廷國家農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院 (Instituto Nacional de Teologia Agropecuaria) 于 1999年提出了一系列方案，經(jīng)政府核定而成為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn) (.) 的法令，唯有符合資格的葡萄酒標(biāo)簽上可以注明 . 法定產(chǎn)區(qū)的字樣。 每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過一萬公斤。 1).紅葡萄酒所用的基本葡萄 Caber Sauvignon 解百納 .蘇維濃 (赤霞珠 ) Bordeaux Merlot 梅洛 Bordeaux Caber Franc解百納 .弗朗 (品麗珠 ) Bordeaux Pinot Noir 皮諾特紅葡萄 (黑皮諾 ) –Burgundy Syrah/Shiraz 席勒 .希哈 (西拉子 ) –Rhone Valley Gamay 嘎梅 (加美 ) –Beaujolais Wines Malbec 馬爾貝 (白 )克 –South America Carmenere 佳美娜 (卡文尼 ) –South America Nebbiolo 內(nèi)比奧羅 Italy 2)白葡萄酒所用的基本葡萄 Chardonnay 霞多麗 Burgundy Sauvignon Blanc 白蘇維濃 (長相思 )Bordeaux Semillon 賽美容 Bordeaux Viognier維歐尼耶 –Rhone Valley, France amp。 注 : 為了超脫舊世界那套不可逾越的規(guī)矩，以美國、澳洲、南非為首的新世界產(chǎn)區(qū)，栽種各式品種的葡萄，發(fā)展出一套不同于舊世界的生產(chǎn)技術(shù)，目的是為了打破舊世界既定的法則，釀造自己心中理想的葡萄酒。 法定產(chǎn)區(qū)的內(nèi)容包括四個(gè)重點(diǎn)： 必須全部使用劃定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄。 GRAN RESERVA:極品珍藏級 不僅是透過由橡木桶的儲存，儲藏的時(shí)間較長，素質(zhì)當(dāng)然更好，許多酒莊廠都有生產(chǎn)這類的酒。 —— AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 35％。es Occidentales 14.
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