企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)-wenkub
2023-01-26 20:29:53 本頁面
【正文】 Ⅰ 從業(yè)人員個(gè)人要求 二、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求 （三）進(jìn)入發(fā)菜間，應(yīng)在預(yù)進(jìn)間內(nèi)進(jìn)行二次更衣、佩戴口罩，并嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒。 企業(yè)食堂十條禁令 食物中毒常見類型及其控制 從業(yè)人員過程操作要求 食堂溝通 從業(yè)人員要求 （ 5萬元） （半年一次），需辦理好健康證后方可辦理駐廠證，需提前兩個(gè)工作日 ，提前兩個(gè)工作日提出書面申請，憑駐廠證辦理住宿 Ⅰ 前期事宜 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) Ⅰ 從業(yè)人員個(gè)人要求 二、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求 （一）應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。離開發(fā)菜間應(yīng)脫掉發(fā)菜間專用工作衣帽。 （三）從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工 （五）每名從業(yè)人員不得少于 2套工作服。 （三）供貨單位符合要求并定點(diǎn)采購（對原料的供應(yīng)商進(jìn)行評估） （四）食品索證（對方營業(yè)執(zhí)照、許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢測報(bào)告、合格證、采購清單等加蓋紅章并簽字） （五）食品感官檢查無異常 （六）食品容器包裝材料及運(yùn)輸工具符合要求 （七）以上事項(xiàng)需提供給行政負(fù)責(zé)人 Ⅱ 從業(yè)人員過程操作要求 企業(yè)食堂從業(yè)人員培訓(xùn) （一）加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變 （二）食品原料在使用前應(yīng)洗凈，禽肉類、蔬菜、水 Ⅱ
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