餐廳員工廚房暫行管理規(guī)定-wenkub
2022-10-16 08:51:15 本頁(yè)面
【正文】 、 干凈 、 不留長(zhǎng)發(fā) 、 不留指甲。 （ 5） 腐爛 、 發(fā)霉等物品 、 不能出現(xiàn)在廚房?jī)?nèi) 及 員工餐 內(nèi) 。 （ 2） 守則七要： ① 忠于職守、熱愛(ài)本職工作； ② 講究品質(zhì)、注重信譽(yù)； ③ 鉆研 業(yè)務(wù)、提高技能； ④ 遵章 、守紀(jì)、廉潔 奉公； ⑤ 銳意改革、開(kāi)創(chuàng)更新； ⑥ 團(tuán)結(jié)合作、互助互愛(ài)； ⑦ 艱苦奮斗 、 厲行節(jié)約。 七 、申購(gòu)規(guī)定： 廚房一切用品、用具、物品、原材料的申購(gòu)要根據(jù)實(shí)際 需要情況及原材料的特點(diǎn) 制定提前申購(gòu)計(jì)劃 上報(bào)批準(zhǔn) 。 五、 廚師長(zhǎng)的 崗位責(zé)任制 （ 1） 廚師長(zhǎng)負(fù) 責(zé)組織，業(yè)務(wù)管理工作，及時(shí)處理廚房?jī)?nèi)發(fā)生的問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)； （ 2） 負(fù)責(zé) 人力的調(diào)配，和班組間的協(xié) 調(diào)工作；
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