蘋果醋飲料的研究進(jìn)展-職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文最終版-wenkub
2023-06-18 04:14:49 本頁(yè)面
【正文】 精代謝為蘋果醋，之后再把兩次發(fā)酵代謝的物質(zhì)具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起調(diào)出不同酸度的蘋果醋飲料。本文就是對(duì)蘋果醋的研究進(jìn)展作了綜述。漯河食品職業(yè)學(xué)院 2021屆?？粕厴I(yè)論文 漯河食品職業(yè)學(xué)院 畢 業(yè) 論 文 題 目： 蘋果醋飲料的研究進(jìn)展 指導(dǎo)教師：閆路兵 系 部：食品工程系 專 業(yè)：食品加工技術(shù) 姓 名： 賈艷如 學(xué) 號(hào)： 1301101127 二 O 一五 年十二月五日 漯河食品職業(yè)學(xué)院 2021屆?？粕厴I(yè)論文 蘋果醋飲料的研究進(jìn)展 摘要 ： 隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品內(nèi)在質(zhì)量提出越來越高的要求，因此，果醋的保健功能也越來越受到人們的重視。 關(guān)鍵詞： 蘋果醋，發(fā)酵，功效，研究進(jìn)展 人們生活水平的不斷提高，使人們不僅僅滿足于食品的營(yíng)養(yǎng)及感官品質(zhì)，而且還希望所攝入的食品對(duì)人體健康起促進(jìn)作用，達(dá)到防病健身、延年益壽的目的。 ： 其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和坑病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排出關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功效。 1. 預(yù)防感冒：蘋果醋中含有大量的氨基酸、醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發(fā)病率。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對(duì)病毒的免疫力要更強(qiáng)。 ： 人類生產(chǎn)、食用果醋已有 7000年的悠久歷史，比糧食醋早 3800多年。 在中國(guó)，釀醋自商朝開始在我國(guó)已有 2500年的歷史，蘋果醋作為商品始于二十世紀(jì)九十年代末， 2021年非典過后我國(guó)人民又掀起了喝果醋的熱潮。 ： 通過近年來的研究，我國(guó)蘋果醋生產(chǎn)技術(shù)已基本完成了實(shí)驗(yàn)室
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