[餐飲管理服務(wù)員培訓(xùn)]斟酒技能-wenkub
2022-09-25 11:03:14 本頁面
【正文】 塊冰塊。 3，斟酒的注意事項(xiàng)： A，瓶的酒越 少，出口就越快，注意這時要掌握酒瓶的傾斜度。斟酒 技能 一，斟酒前的準(zhǔn)備工作：要準(zhǔn)備好相應(yīng)的酒杯、冰桶、冰夾、開瓶器、調(diào)酒壺。 B，斟啤酒時，因泡沫多，倒時速度要放慢，將杯子傾斜，讓酒水順杯壁下流，凡凍過的酒水，可以杯斟。 D，因操作失誤打翻酒水，立即鋪上紙巾或吧巾，將臺面的水吸干。 香擯：左手握瓶底，右手大拇指按住瓶蓋，傾斜 45 度，兩手輕搖 35 下再慢慢放松鐵絲，瓶口朝沒人的地方。 D，立喬杯：容量 1 安士，出立喬甜酒（餐后甜酒：咖啡酒、君度、椰子酒等）、七色彩虹。 J ，咖啡杯：容量 7 安士，出熱飲、咖啡。 C，皇家禮炮：可勾兌蘇打
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1