產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化包裝工藝學(xué)-wenkub
2023-05-24 09:42:23 本頁面
【正文】 節(jié) 產(chǎn)品的化學(xué)變化 化學(xué)變化是指不僅改變物質(zhì)的外表形態(tài)，而且在變化時(shí)生成了其他的物質(zhì)。 一般來說溫度越高，熔點(diǎn)越低越容易熔化。 如：乙醇、乙醚、香蕉水等 二、溶化 定義 溶化是指某些固體產(chǎn)品在潮濕空氣中能吸收水分，當(dāng)吸收水分達(dá)到一定程度時(shí)，就溶化成液體的現(xiàn)象。第一章 產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化 ? 第一節(jié) 產(chǎn)品的物理變化 ? 第二節(jié) 產(chǎn)品的化學(xué)變化 ? 第三節(jié) 產(chǎn)品的生理生化變化 ? 第四節(jié) 產(chǎn)品的質(zhì)量變化的內(nèi)在因素 ? 第五節(jié) 產(chǎn)品的質(zhì)量變化的外在因素 物理變化 化學(xué)變化 生理生化變化 影響因素 一、 揮發(fā) 二、 溶化 三、 熔化 四、 滲漏 第一節(jié) 產(chǎn)品的物理變化 （改外表，不改本質(zhì)，無新物質(zhì)生成） 一、揮發(fā) 揮發(fā)是指液體產(chǎn)品或經(jīng)液化的氣體產(chǎn)品 ，在空氣中液體表面能迅速汽化變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象。（吸濕性、水溶性兩者兼?zhèn)洌? ? 一般來說，溫度越高，吸濕點(diǎn)越低，產(chǎn)品越容易吸濕溶化 ?問題：吸濕點(diǎn)？ 吸濕點(diǎn) 定義： 產(chǎn)品在一定的溫度和壓力下開始吸濕的相對濕度。 熔化對產(chǎn)品的影響 作為產(chǎn)品在流通環(huán)境中熔化的結(jié)果有的會造成產(chǎn)品流失；有的會使產(chǎn)品與包裝黏結(jié)在一起；有的產(chǎn)品會產(chǎn)生體積膨脹，脹破包裝；有的還可能玷污其他產(chǎn)品等。其本質(zhì)就是產(chǎn)品的質(zhì)變。 如：雙氧水分解成水和氧氣。 受酸堿影響，蛋白質(zhì)堿解酸穩(wěn)，棉纖維堿穩(wěn)強(qiáng)酸解。 五、銹蝕 金屬制品特別是鋼鐵制品在潮濕空氣或酸、堿、鹽類物質(zhì)的影響作用下發(fā)，會發(fā)生腐蝕現(xiàn)象。 三、胚胎發(fā)育 這里主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。 導(dǎo)航器 一 產(chǎn)品的化學(xué)成分 2 有機(jī)成分的產(chǎn)品 棉、毛、絲 化纖、塑料、橡膠 蔬菜、水果、糧食 導(dǎo)航器 一 產(chǎn)品的化學(xué)成分 3 混合物 無機(jī) + 無機(jī) （ 火柴頭 硫磺、赤磷、氯酸鉀） 有機(jī) + 有機(jī) （ 袋裝雜糧） 無機(jī) + 有機(jī) （ 油墨、顏料、油漆） 應(yīng)根據(jù)所裝化學(xué)成分分別對待！ 導(dǎo)航器 二 產(chǎn)品的結(jié)構(gòu) 氣態(tài)產(chǎn)品 分子間距大，形狀隨容器而變 液態(tài)產(chǎn)品 間距居中，形狀隨容器而變 固態(tài)產(chǎn)品 有一定的外型 導(dǎo)航器 二 產(chǎn)品的結(jié)構(gòu) 1 產(chǎn)品的外觀形態(tài) 人為的 玻璃杯、燈具 天然的 水果、蔬菜 根據(jù)產(chǎn)品的外型合理排放，提高包裝容積利用率。
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