產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化包裝工藝學(xué)(已修改)
2025-05-29 09:42 本頁面
【正文】 第一章 產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化 ? 第一節(jié) 產(chǎn)品的物理變化 ? 第二節(jié) 產(chǎn)品的化學(xué)變化 ? 第三節(jié) 產(chǎn)品的生理生化變化 ? 第四節(jié) 產(chǎn)品的質(zhì)量變化的內(nèi)在因素 ? 第五節(jié) 產(chǎn)品的質(zhì)量變化的外在因素 物理變化 化學(xué)變化 生理生化變化 影響因素 一、 揮發(fā) 二、 溶化 三、 熔化 四、 滲漏 第一節(jié) 產(chǎn)品的物理變化 （改外表，不改本質(zhì)，無新物質(zhì)生成） 一、揮發(fā) 揮發(fā)是指液體產(chǎn)品或經(jīng)液化的氣體產(chǎn)品 ，在空氣中液體表面能迅速汽化變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象。 ? 一般來說：溫度越高，沸點(diǎn)越低，空氣流速越快，與空氣接觸面積越大，揮發(fā)越快。 定義： 揮發(fā)對(duì)產(chǎn)品的影響： 液態(tài)產(chǎn)品的揮發(fā)，不僅會(huì)使產(chǎn)品數(shù)量減少，有的還嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量，特別是有的揮發(fā)氣體，不僅影響人體健康，甚至還會(huì)引起爆炸。 如：乙醇、乙醚、香蕉水等 二、溶化 定義 溶化是指某些固體產(chǎn)品在潮濕空氣中能吸收水分，當(dāng)吸收水分達(dá)到一定程度時(shí)，就溶化成液體的現(xiàn)象。（吸濕性、水溶性兩者兼?zhèn)洌? ? 一般來說，溫度越高，吸濕點(diǎn)越低，產(chǎn)品越容易吸濕溶化 ?問題：吸濕點(diǎn)？ 吸濕點(diǎn) 定義： 產(chǎn)品在一定的溫度和壓力下開始吸濕的相對(duì)濕度。溫度高，吸濕點(diǎn)下降還是上升？ 吸濕點(diǎn) 一般情況下溫度高，吸濕點(diǎn)下降！ 溶化對(duì)產(chǎn)品的影響 有的產(chǎn)品在一定條件下會(huì)不斷從空氣中吸收水分，水分子能夠擴(kuò)散到產(chǎn)品體中，破壞產(chǎn)品分子的原有緊密聯(lián)系，使產(chǎn)品逐漸潮解，直至溶解成液體；有的產(chǎn)品（如紙張、棉花等）雖然不會(huì)溶解但依然有很強(qiáng)的吸濕性，使其使用性能降低。 三、熔化 定義 熔化是指某些產(chǎn)品受熱或發(fā)生變軟以至變成液體的現(xiàn)象。 一般來說溫度越高，熔點(diǎn)越低越容易熔化。 熔化對(duì)產(chǎn)品的影響 作為產(chǎn)品在流通環(huán)境中熔化的結(jié)果有的會(huì)造成產(chǎn)品流失；有的會(huì)使產(chǎn)品與包裝黏結(jié)在一起；有的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生體積膨脹，脹破包裝；有的還可能玷污其他產(chǎn)品等。 對(duì)于易熔化產(chǎn)品的包裝，一般應(yīng)研究采用密封性能好、隔熱性能好的包裝方法，盡量減少因環(huán)境溫度的升高而影響包裝的質(zhì)量。 四、滲漏 定義 滲漏主要是指液體產(chǎn)品，特別是易揮發(fā)的液體產(chǎn)品由于包裝容器密封不良，包裝質(zhì)量不符合內(nèi)裝產(chǎn)品的性能要求，搬運(yùn)裝卸時(shí)碰撞震動(dòng)，使包裝受損等，而發(fā)生產(chǎn)品滲漏現(xiàn)象。 第二節(jié) 產(chǎn)品的化學(xué)變化 化學(xué)變化是指不僅
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