超市采購管理知識-wenkub
2022-09-20 10:49:38 本頁面
【正文】 價格方式分類：（ 1）招標(biāo)采購；（ 2）巡價采購；（ 3）比價采 購； 培訓(xùn)管理資料大全 《商務(wù)智庫》整理 培訓(xùn)管理資料大 全 《商務(wù)智庫》整理 （ 4）議價采購；（ 5）公開市場采購。 八、商品采購的方法 （一）按采購地區(qū)分：（ 1）國外采購；（ 2）國內(nèi)采購。 （二）集中采購模式：優(yōu)點(diǎn)：（ 1）集中統(tǒng)一的商品采購是連鎖超市實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營的前提和關(guān)鍵。交叉比率 =回轉(zhuǎn)率 *毛利率，通常以每月或每季為計(jì)算期間。商品會轉(zhuǎn)率的高低，可判斷其銷售的快慢，并作為淘汰與否的參考。而衡量商品好壞的指標(biāo)有下列幾項(xiàng)： （ 1）銷售量。 選擇適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì) 培訓(xùn)管理資料大全 《商務(wù)智庫》整理 培訓(xùn)管理資料大 全 《商務(wù)智庫》整理 超市根據(jù)所 處地段的消費(fèi)群體的消費(fèi)水平確定采購商品的檔次與品質(zhì)。 合乎安全衛(wèi)生的原則 五、采購管理的基本內(nèi)容 商品采購的管理是超市為了達(dá)成銷售計(jì)劃，從適當(dāng)?shù)墓?yīng)商，在確保品質(zhì)的情況下，在適當(dāng)?shù)臅r期，以適當(dāng)?shù)膬r格，購入必須數(shù)量的商品所采取的一切管理活動。 合乎商品組合的原則 培訓(xùn)管理資料大全 《商務(wù)智庫》整理 培訓(xùn)管理資料大 全 《商務(wù)智庫》整理 由于經(jīng)營策略的差異 、訴求重點(diǎn)的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨(dú)立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。 三、商品采購的功能： 開發(fā)新商品，開發(fā)新供應(yīng)商：消費(fèi)需求呈多樣化趨勢，在買方市場條件下，超市應(yīng)主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)、引導(dǎo)生產(chǎn)的重任，積極開發(fā)新的供應(yīng)商，開發(fā)新的產(chǎn)品。 培訓(xùn)管理資料大全 《商務(wù)智庫》整理 培訓(xùn)管理資料大 全 《商務(wù)智庫》整理 超市采購管理知識 一、采購好的、暢銷的商品，就實(shí)現(xiàn)了銷售的一半。 淘汰滯銷商品，淘汰不良供應(yīng)商：為了更好的適應(yīng)消費(fèi)需求的變化，也為了更有效利用有限的賣場空間，提高銷售業(yè)績，做好滯銷商品的淘汰工作 。 合乎高流轉(zhuǎn)率的原則 采購人員應(yīng)根據(jù)商圈顧客屬性、市場商品情報(bào)、市場占有率等，來遴選最合適的商品，在賣場中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。 選擇適當(dāng)?shù)墓?yīng)商 所謂只有“只有錯買沒有錯賣”。 選擇適當(dāng)?shù)臅r間 在“零庫存”的觀念下，適時采購、及時交貨是最理想的采購模式。最容易判斷商品銷售好壞的指標(biāo)是銷售量，通常在一定期間內(nèi)（ 1 個月或 3個月）沒有銷售交易的商品 即為滯銷品。超市的商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計(jì)算，正常的回轉(zhuǎn)率為每月 4 次（即商品每周約回轉(zhuǎn) 1 次）。以交叉率衡量商品好壞，只是基于商品對店鋪整體貢獻(xiàn)的多寡，所以應(yīng)同時考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才具 有客觀性。（ 2）有利于降低采購成本。 （二）按采購進(jìn)行的方式分類：（ 1）直接采購；（ 2）間接采購；（ 3）委托采購；（ 4）聯(lián)合采購。 九、洽談交易條件 采購人員與供應(yīng)商洽談交易條件的內(nèi)容主要有： （ 1）質(zhì)量；（ 2）包裝：內(nèi) /外包裝；（ 3）價格；（ 4）訂貨量；（ 5）折扣：新品引進(jìn)、數(shù)量折扣、付款折扣、促銷折扣、無退貨折扣、季節(jié)性折扣、經(jīng)銷折扣等樹種；（ 6）付款天數(shù)；（ 7）交貨期；（ 8）送貨條件；（ 9）售后服務(wù)保證；（ 10）退換貨；（ 11）促銷活動，采購人員必須了解一般供應(yīng)商的營銷費(fèi)用預(yù)算通常占營業(yè)額的 10%25%。 （ 3）開發(fā)新的供應(yīng)商，改善品種結(jié)構(gòu)，增加銷售、利潤與其他收入。 *得分 70 分以上者為 A， 6070分為 B， 5060 分為 C， 50分以下為 D。 現(xiàn)就主要從以下幾個方面談起： 一．終端促銷的目的 二．終端促銷的時機(jī)與手段 三．促銷氣氛的營造 四．終端促銷的注意事項(xiàng) 五．促銷人員的組建（專職人員和兼職人員） 六．促銷的管理（物料管理和人員管理） 七．促銷的
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