【正文】 operation, the suitable for lofi supermarket fresh industry development and expansion of the a fresh logistics management mode. Keywords: Fresh food Logistics management Yonghui supermarket mode 合肥師范學院 2020屆本科生畢業(yè)論文（設計） 目 錄 前言 ...................................................... 1 一、永輝超市的生鮮物流管理基本情況介紹 ..................... 2 （一）永輝超市的基本介紹 ....................................... 2 （二）永輝超市的生鮮物流管理分析 ................................ 2 二、永輝超市在發(fā)展生鮮物流管理中存在的問題分析 ............. 5 （一）外部環(huán)境分析 ............................................. 5 （二）內部條件分析 ............................................. 5 （三）存在的問題 ............................................... 6 三、永輝超市生鮮物流管理模式的改善措施 ..................... 8 （一）培養(yǎng)生鮮專業(yè)物流人才 ..................................... 8 （二）深化生鮮物流加工鏈 ....................................... 8 （三）加強與供應商合作 ......................................... 9 結語 ..................................................... 10 參考文獻 ................................................. 11 合肥師范學院 2020屆本科生畢業(yè)論文（設計） 1 前 言 隨著物流業(yè)的高速發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的消費觀念越來越趨向于多樣化、快捷化， 對食品安全日益重視，生鮮經營超市化將成為我國生鮮經營發(fā)展未來的趨勢。而 作為農改超成功典范的永輝超市則是一家主打生鮮產品的綜合性大型連鎖超市，它將農貿市場與超市自有的優(yōu)勢合二為一，力圖開拓出性價比高且品種豐富的生鮮市場。合肥師范學院 2020屆本科生畢業(yè)論文（設計） 本科生畢業(yè)論文（設計） 題目 ： 永輝超市生鮮物流管理 系 部 經濟與管理學院 學科門類 經濟學 專 業(yè) 經濟學 學 號 0806111066 姓 名 朱貝貝 指導教師 劉 璇 2020 年 5 月 24 日 裝 訂 線 裝訂線裝訂線裝訂線裝訂線裝訂線裝訂線裝訂線合肥師范學院 2020屆本科生畢業(yè)論文（設計） 永輝超市生鮮物流管理 摘 要 伴隨人們經濟生活水平的快速提高，越來越多的消費者對于生鮮產品的要求也日益提高 。 本文首先介紹永輝超市，進而闡述生鮮物流管理的內涵和意義。而我國超市的生鮮產品物流存在著低效率高成本的弊端。 在國內對生鮮物流的研究中，馬士華博士的“供應鏈物流管理”學說可以為生鮮物流發(fā)展拓寬渠道 [2]；李志強李穗像提出了“我國超市生鮮配送直銷模式” [3]；趙英霞 提出來了“ 供應鏈視角下的農產品物流發(fā)展研究” [4]；學者趙敏結合我國的農產品物流發(fā)展現(xiàn)狀從農產品對物流管理的實際需求出發(fā)，運用定量與 定性、案例分析等方法探索我國生鮮產品物流管理的相關問題，力圖為我國生鮮產品物流的發(fā)展提供理論支持和實踐指導 [5]。因而國外的產品買回家可以儲存一個星期，而我 國國內超市的產品最多只能儲存兩到三天。 合肥師范學院 2020屆本科生畢業(yè)論文（設計） 2 一、永輝超市的生鮮物流管理基本情況介紹 （一）永輝超市的基本介紹 永輝超市成立于 1998 年 9 月，是中國大陸第一 家將生鮮農產品引進現(xiàn)代超市的流通企業(yè)。 他 是福建省 “ 商業(yè)流通及農業(yè)產業(yè)化 ” 的雙龍頭企業(yè) ，以差異化經營模式與其他超市競爭與合作，成為農改超的示范超市，得到百姓的廣泛認可，被譽為“民生超市，百姓永輝”。永輝的生鮮法則歸結于四點：生鮮商品區(qū)域直接采購和全國性聯(lián)采；賣場生鮮商品的賣手文化和精細營運；低價格；競爭對手難以復制的生鮮運作模式。抓住 “農改超” 政策的機遇大力發(fā)展冷鏈物流，加快建設自營的物流加工配送中心，跨省、市乃至全國擴大門店數(shù)量，不斷提高超市自身的競爭力。 因此，我們得以了解永輝生鮮的發(fā)展離不開其較為先進的物流管理技術。 最后，永輝采取與農戶訂立產銷聯(lián)結機制，實現(xiàn)“產供 銷”一體化有機結合，大力發(fā)展自營的物流加工配送中心，提高物流管理技術。 永輝超市的生鮮 物流管理基本情況介紹 永輝超市是福建省在推動農改超政策過程中發(fā)展起來的一家民營股份制大型超市。同時，永輝生鮮食品部門還建立了研發(fā)中心，通過分析比較全國不同農產區(qū)生鮮商品的特 點及各銷售渠道的商品質量和價格情況，確定更加經濟合理的采購渠道和品種，大大降低了成本。迄今，永輝已建立了超過 700 人的生鮮采購團隊，形成了頗有特色的生鮮產品 “買