【正文】 檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用 物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗的豬肉，或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時查處。嚴禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。縣商務(wù)局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務(wù)和職責。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。 二、任務(wù)明確，重點突出 20xx 年，我局繼續(xù)堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依 法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合，建立健全長效監(jiān)管機制。把食品安全衛(wèi)生檢查工作作為一項長期性、經(jīng)營性工作抓下去，建立專業(yè)隊伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制，建立和完善食品安全信息通報、發(fā)布、分析評估制度、部門聯(lián)席會議制度和應(yīng)急預警制度，及時掌握食品安全動態(tài)，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機制，確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展，切實保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。 三、下步工作打算 一是加大宣傳力度，通過標語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容，營造專項整治聲勢，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍二是加大整改力度。 三是一部分經(jīng)營者受利益驅(qū)動，出售一些過期、不合格的產(chǎn)品，甚至假冒偽劣產(chǎn)品 。在露天涼曬的豆子品灰塵蒼蠅布滿 。有的認為“不干不凈吃了沒病”，不用過于講究衛(wèi)生 。目前已全部整改到位。共檢查學校食堂 2 所，幼兒園食堂 1 個，農(nóng)貿(mào)市場 1 個，超市 5 家，小集 2 個，蛋糕加工銷售店 2 家，飯店食館 7 家，包子店 2 家。農(nóng)貿(mào)市場，主要檢查豬肉、畜禽產(chǎn)品及內(nèi)部管理情況，公平稱設(shè)置情況以及歸行劃市情況等 。緊緊圍繞食品安全衛(wèi)生工作 是一項民心工程這一宗旨，認真履行職責，堅持高標準、高質(zhì)量、高起點的原則，嚴格按照省市電視電話會議精神和縣督導方案要求，突出重點，狠抓整治。派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、食品、獸醫(yī)站為成員單位，建立政府主導，部門參與配合的工作機制，切實把部門職責與專項整治工作有機結(jié)合，形成食品安全檢查的工作合力。通過標語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容 ，營造專項整治聲勢，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。食品安全涉及生產(chǎn)、生活方方面面，貫穿經(jīng)濟社會發(fā)展始終，必須形成和強化“政府重視質(zhì)量，部門監(jiān)管質(zhì)量，企業(yè)提升質(zhì)量，社會關(guān)注質(zhì)量”的工 作合力。鄉(xiāng)黨委、政府充分認識到開展食品安全衛(wèi)生專項整治活動的重要性和必要性。所以今天為大家準備的是餐飲食品自查報告，歡迎閱讀。 餐飲食品自查報告 (一 )省市關(guān)于食品安全衛(wèi)生檢查工作電視電話會議之后， xx 鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，把此項工作作為近段工作的重中之重，加強領(lǐng)導，強化措施，全面開展食品安全衛(wèi)生專項整治活動。為了確保專項檢查工作扎實開展，鄉(xiāng)黨委、政府召開專題會議進行研究部署，本著“細而又細、實而又實、嚴而又嚴”的原則，高度重視，精心組織，全力開展此項工作，切實推進“三個形成” :一是形成共識。三是形成聲勢。 (二 )加強領(lǐng)導，精心組織。成立了安全檢查督查組和專項整治隊伍，摸清底子，全面登記，形成經(jīng)常抓，抓經(jīng)常 的工作局面。 9 月 29 日、 30 日兩天，由科級領(lǐng)導帶隊，以農(nóng)村和集鎮(zhèn)結(jié)合部為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，對全鎮(zhèn)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售、企 業(yè)商戶進行一次“拉網(wǎng)式”檢查，先后檢查了 25 個村街， 89 個商戶， 5 家企業(yè)。超市主要查“三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架，從業(yè)人員有無健康證等情況 。檢查中，工作人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。 二、存在問題 通過食品安全衛(wèi)生檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。有的貪圖便宜，主動購買一些質(zhì)量不高的產(chǎn)品。有的購進的原料多為不合格產(chǎn)品，存放在陰暗潮濕的庫房，極易霉變 。部分經(jīng)營者對食品安全衛(wèi)生認 識不高，認為所賣的東西不是自己生產(chǎn)的，出了事與已無關(guān)。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。 餐飲食品自查報告 (二 )我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣 XX 年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。 一加強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應(yīng)商為第一責任人。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。 四、精心組織，落實有力 自 我局成立以來，堅持以人為本，求真務(wù)實，樹立科學發(fā)展觀，針對關(guān)系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設(shè)、嚴格執(zhí)法與科學管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。整 治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒有接到舉報投訴。 二是加強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。對報告不及時造成嚴重后果的，追究有關(guān)人員的相關(guān)責任?？h城生豬定點屠宰率達 100%，檢疫率實現(xiàn) 100%。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測難。做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。把專項整治與強化全過程監(jiān)管結(jié)合起來，建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。目前，活動已取得預期效果，正不斷引向深入。食品安全檢查活動關(guān)系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬戶的生活幸福，不僅關(guān)系到全鎮(zhèn)社會的安定和人心的凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實增強責任感和緊迫感。通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子，在全鄉(xiāng) 25 個行政村張貼食品安全宣傳彩頁，每村張貼 5 福彩頁。為了確保食品安全衛(wèi)生檢查活動取得實效，鄉(xiāng)黨委、政府成立了由黨委書記陳輝任組長，鄉(xiāng)長楊帆任副組長，相關(guān)部門主要負責人為成員的食品安全檢查領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組主 要領(lǐng)導定期聽取工作開展情況匯報，發(fā)現(xiàn)問題，及時研究，及時解決，真正做到認識到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開展提供了組織保證。 餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等 。小企業(yè)、小作坊主要檢查設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。對發(fā)現(xiàn)的問題， 能當場整改的，當場整改，不能當場整改，責令限期整改。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問題還比較突出，急待解決。 二是一些食品生產(chǎn)加工作坊，生產(chǎn)場所周邊環(huán)境差，門口 就是糞堆、垃圾場，對生產(chǎn)過程造成污染。屠宰場環(huán)境臟亂，滿地污水，蒼蠅亂飛 。 四是食品衛(wèi)生安全管理力度不強。對限期整改不到位，堅決予以關(guān)停，并給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰，確保整改到位?，F(xiàn)將自檢自查情況報告如下 : 一、加強領(lǐng)導，健全機構(gòu) 為切實加強對食品安全保障工作的領(lǐng)導，保證各項工作順利開展，我 局成立了以局長為組長，分管領(lǐng)導為副組長，相關(guān)股室負責人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織指導、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠 (場 )、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。七是商務(wù)局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。 五、多舉并措，力爭實效 一是加強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴肅處理。 四是加大鮮豬肉市場查處力度。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主 ，屠宰工具、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃。加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對縣城的執(zhí)法力度。 第三篇：餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報告 . **********有限公司 申請“ *****餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報告 *******:********公司全體員工志 愿為全面提升餐飲服務(wù)、保障水平 ,打造安全、放心的餐飲消費環(huán)境 ,保障人民群眾身體健康和生命安全 ,按照《餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準》要求 ,特提出本申請。 二、創(chuàng)建標準 我公司參照《餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準》從十幾個方面包括依法經(jīng)營、食物中毒、食品安全管理、許可情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、清洗消毒、廢棄物暫存設(shè)施、庫房和食品貯存場所、更衣室等方面進行了嚴格的自檢自查。所有從業(yè)人員持有效的健康證