【正文】 的放心早餐。各有關部門要 加強執(zhí)法監(jiān)督 ,對各個環(huán)節(jié)存在的突出問題 ,組織力量進行集中整治。建立各級督查、督導對食品安全情況跟蹤督查 ,及時協(xié)調解決工作中遇到的問題和困難。規(guī)范公司員工的各種操作等。建立“三個制度” ,即食品安全承諾制度、全面落實食品進貨臺賬登記索證索票制度、量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度 。 (二加強生產管理。 三、工作要求 (一加強組織領導。 更衣室 :更衣室在車間入口處 ,有足夠的空間及相關設施。 廢棄物暫存設施齊全并且有明顯的表示 ,配有蓋子符合要求。 清洗消毒 :更衣室進入車間有足夠數(shù)量的吸收消毒設施 ,并且配有靴子消毒池 ,有洗手消毒方法標識。 許可情況 :許可證在有效期內 ,并且無其他違法現(xiàn)象。所有從業(yè)人員持有效的健康證和食品安全培訓記錄 。 食物中毒 :我公司自 *****年上半年 開始營業(yè)以來尚未出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)場 。 二、創(chuàng)建標準 我公司參照《餐飲服務食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準》從十幾個方面包括依法經營、食物中毒、食品安全管理、許可情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、清洗消毒、廢棄物暫存設施、庫房和食品貯存場所、更衣室等方面進行了嚴格的自檢自查。由點及線、由線及面 ,點線面結合”的原則 ,積極響應餐飲服務食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建 ,保障全市人民就餐安全 ,促進餐飲服務產業(yè)快速發(fā)展。 第三篇：餐飲服務食品安全示范單位”自查報告 . **********有限公司 申請“ *****餐飲服務食品安全示范單位”自查報告 *******:********公司全體員工志 愿為全面提升餐飲服務、保障水平 ,打造安全、放心的餐飲消費環(huán)境 ,保障人民群眾身體健康和生命安全 ,按照《餐飲服務食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準》要求 ,特提出本申請。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼治。加強執(zhí)法隊伍建設，推進綜合執(zhí)法，重點加大對縣城的執(zhí)法力度。 八、下一步的工作打算 進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主 ，屠宰工具、方式都不能適應食品安全工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設總體規(guī)劃。 七、存在的問題 一是屠宰場檢驗人員業(yè)務水平有待進一步提高，檢驗設備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。 今年以來，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用 物質和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。 四是加大鮮豬肉市場查處力度。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經檢驗的豬肉，或雖經檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務局組織有關人員及時查處。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場監(jiān)管人員按有關規(guī)定給予嚴肅處理。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。 五、多舉并措，力爭實效 一是加強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的“白皮肉”或雖經檢驗，但檢驗不合格的肉品上 市銷售。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉?？h商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，結合我縣商貿流通系統(tǒng)實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠 (場 )、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。 二、任務明確，重點突出 20xx 年，我局繼續(xù)堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結合，建立 健全長效監(jiān)管機制?，F(xiàn)將自檢自查情況報告如下 : 一、加強領導，健全機構 為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我 局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導、協(xié)調全縣商務系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。把食品安全衛(wèi)生檢查工作作為一項長期性、經營性工作抓下去，建立專業(yè)隊伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機制，建立和完善食品安全信息通報、發(fā)布、分析 評估制度、部門聯(lián)席會議制度和應急預警制度，及時掌握食品安全動態(tài)，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調、上下聯(lián)動”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機制，確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展，切實保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。對限期整改不到位，堅決予以關停，并給予相應的經濟處罰，確保整改到位。 三、下步工作打算 一是加大宣傳力度，通過標語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關內容，營造專項整治聲勢，形成“人人關心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍二是加大整改力度。 四是食品衛(wèi)生安全管理力度不強。 三是一部分經營者受利益驅動，出售一些過期、不合格的產品，甚至假冒偽劣產品 。屠宰場環(huán)境臟亂，滿地污水，蒼蠅亂飛 。在露天涼曬的豆子品灰塵蒼蠅布滿 。 二是一些食品生產加工作坊，生產場所周邊環(huán)境差，門口 就是糞堆、垃圾場，對生產過程造成污染。有的認為“不干不凈吃了沒病”，不用過于講究衛(wèi)生 。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問題還比較突出，急待解決。目 前已全部整改到位。對發(fā)現(xiàn)的問題， 能當場整改的，當場整改，不能當場整改，責令限期整改。共檢查學校食堂 2 所，幼兒園食堂 1 個，農貿市場 1 個，超市 5 家，小集 2 個，蛋糕加工銷售店 2 家，飯店食館 7 家，包子店 2 家。小企業(yè)、小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。農貿市場，主要檢查豬肉、畜禽產品及內部管理情況，公平稱設置情況以及歸行劃市情況等 。 餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環(huán)境條件等 。緊緊圍繞食品安全衛(wèi)生工作 是一項民心工程這一宗旨，認真履行職責，堅持高標準、高質量、高起點的原則，嚴格按照省市電視電話會議精神和縣督導方案要求，突出重點，狠抓整治。領導小組主 要領導定期聽取工作開展情況匯報，發(fā)現(xiàn)問題，及時研究，及時解決，真正做到認識到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開展提供了組織保證。派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、食品、獸醫(yī)站為成員單位，建立政府主導，部門參與配合的工作機制，切實把部門職責與專項整治工作有機結合，形成食品安全檢查的工作合力。為了確保食品安全衛(wèi)生檢查活動取得實效，鄉(xiāng)黨委、政府成立了由黨委書記陳輝任組長，鄉(xiāng)長楊帆任副組長，相關部門主要負責人為成員的食品安全檢查領導小組。通過標語、板報、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關內容，營造專項整治聲勢，形 成“人人關心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子，在全鄉(xiāng) 25 個行政村張貼食品安全宣傳彩頁，每村張貼 5 福彩頁。食品安全涉及 生產、生活方方面面，貫穿經濟社會發(fā)展始終，必須形成和強化“政府重視質量，部門監(jiān)管質量，企業(yè)提升質量，社會關注質量”的工 作合力。食品安全檢查活動關系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬戶的生活幸福，不僅關系到全鎮(zhèn)社會的安定和人心的凝聚，還關系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實增強責任感和緊迫感。鄉(xiāng)黨委、政府充分認識到開展食品安全衛(wèi)生專項整治活動的重要性和必要性。目前，活動已取得預期效果，正不斷引向深入。所以今天為大家準備的是餐飲食品自查報告，歡 迎閱讀。把專項整治與強化全過程監(jiān)管結合起來，建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質量安全監(jiān)管網絡。 加強部門協(xié)調和部門聯(lián)動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠 宰日常監(jiān)管的合力。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。 二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監(jiān)管工作還不夠到位。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測難。 六、擴大宣傳，普及認識 為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會影響，使廣大消費者充分了 解食品安全知識，樹立自我保護意識，縣商務局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊成員，在縣城內開展了食品安全宣傳活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標語，散發(fā)宣傳材料，設立咨詢服務等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產生了良好的社會效果?？h城生豬定點屠宰率達 100%，檢疫率實現(xiàn) 100%?？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā)、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質變味豬肉一律予 以沒收銷毀。對報告不及時造成嚴重后果的，追究有關人員的相關責任。 三是建立健全豬肉食品安全報告制度。 二是加強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規(guī)范屠宰生豬，認真做好產