食堂衛(wèi)生整改方案-wenkub
2023-04-26 20:51:28 本頁(yè)面
【正文】 手指甲不 準(zhǔn)過長(zhǎng)，按時(shí)清理。保證公司用餐人員在一個(gè)清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中用餐。但在軟件管理上還有很大差距，針對(duì)上次衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，公司食堂認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，找差距提出整改方案： 一、實(shí)施食堂管理制度：按食堂管理制度進(jìn)行操作，崗位責(zé)任落實(shí)到 人。 五、定期培訓(xùn)開會(huì)，提高食堂操 作人員食品安全操作技能：食堂人員定期學(xué)習(xí)， 提高業(yè)務(wù)技能，提高素質(zhì)，掌握食品安全操作規(guī)程和食品衛(wèi)生常識(shí)。手指甲不 準(zhǔn)過長(zhǎng)，按時(shí)清理。保證公司用餐人員在一個(gè)清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中用餐。但在軟件管理上還有很大差距，針對(duì)上次衛(wèi)生監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，公司食堂認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，找差距提出整改方案： 一、實(shí)施食堂管理制度：按食堂管理制度進(jìn)行操作，崗位責(zé)任落實(shí)到人。食堂設(shè) 備操作定人管理，定人負(fù)責(zé)該設(shè)備的使用與衛(wèi)生的清理。 三、明示設(shè)施用具：食堂內(nèi)明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。個(gè)人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。對(duì)不熟悉、不認(rèn)識(shí)的食品不準(zhǔn)提供使用。食堂設(shè) 備操作定人管理，定人負(fù)責(zé)該設(shè)備的使用與衛(wèi)生的清理。 三、明示設(shè)施用具：食堂內(nèi)明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。個(gè)人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。對(duì)不熟悉、不認(rèn)識(shí)的食品不準(zhǔn)提供使用。食堂設(shè)備操作定人管理，定人負(fù)責(zé)該設(shè)備的使用與衛(wèi)生的清理。 三、明示設(shè)施用具：食堂內(nèi)明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。個(gè)人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。對(duì)不熟悉、不認(rèn)識(shí)的食品不準(zhǔn)提供使用。②食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度未按要求張貼在各功能室內(nèi)。⑥配餐間未能配備專用的留樣 冷藏冰箱，紫外線空氣滅菌燈未貼明顯標(biāo)志和未使用記錄表。 所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分 類存放，所有出售的食物衛(wèi)生 安全。 三 .整改措施： 成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃勃校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，伍車進(jìn)書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長(zhǎng)為主要責(zé)任人，總務(wù)處分管食堂的蘇千君為直接責(zé)任人，成員由各位副校長(zhǎng)、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成，特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員。 制訂食堂領(lǐng)導(dǎo)輪值安排表。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時(shí)戴好口罩等，防止病菌傳染。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。 1烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。 1規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費(fèi)，杜絕現(xiàn)金交易。 2．食堂應(yīng)嚴(yán)格確立用餐 時(shí)間制度并公示：如早餐 6:307:30 午餐11:3012:30 晚餐 5:306： 30，錯(cuò)過用餐時(shí)間者后果自負(fù)（如有特殊情況需提前知會(huì)炊事人員）。 6．加強(qiáng)計(jì)劃與核算，周周有菜譜，天天有核算。廚房要有防蠅滅蠅措施。 10．愛護(hù)桌椅、餐具等公共財(cái)物，損壞公物要賠償，對(duì)破壞公物者除了令其賠償還應(yīng)視其情節(jié)輕重進(jìn)行紀(jì)律處分 附 1： 食堂衛(wèi)生制度 一、食品衛(wèi)生“五四”制
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