【正文】 鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。再加少許水，使粉濕潤。 把 6 倒入腌好的肉里。 把 3 放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。 粉蒸肉 用料：五花肉一塊調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許 ,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法： 五花肉切片。 菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。 燒熱 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。 鍋中到入多一些的油，七 成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用 .。 (40 克 )，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。把醋 ,糖 ,芡粉放入碗中 ,加水備用 .注意 :碗中先放糖 ,再放醋 .醋放到和糖一樣平 . ，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。 2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加 1/2 湯匙醬油、 1 湯匙生粉、 1/2湯匙油和 1/3湯匙雞粉拌勻，腌制 10 分鐘入味 3 倒 3 湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。 、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。第二遍時放入胡蘿卜和青椒 ) 鍋里剩少許油，放入蔥、蒜爆香，倒入調(diào)味汁 (糖、白醋、蕃茄醬、吉汁調(diào)制而成 )。 制作步驟 將豬肉片成菱形塊 .用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉 。然后，既繼小火溫著。 番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調(diào)成甜酸汁。 (2)番茄醬 3大匙，糖 3 大匙，醋 2 大匙，鹽半茶匙，清水半杯。熱鍋，不用倒油。過油中火炸 35 分鐘至 8 成熟。青紅椒分別切塊。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。和大家一起學習這道菜的做法。 ，拌勻。撈出瀝干油備用。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。 制作步驟 1 前腿肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調(diào)味料 (1)腌 10 分鐘：青椒、紅椒切開，去籽后切小片。 將腌好的肉塊裹上面粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。 將肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然后馬上丟進冰塊中，由于外層糖漿受冷，馬上結(jié)成透明的糖衣，即成”水晶”了。油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油 。 最后倒入炸好的肉和蘋果翻炒，讓汁均勻地裹在肉和蘋果上即可。 ，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 4 繼續(xù)加 10 湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加 5湯匙水炒至茄子出水變軟，約 5～ 6 分鐘。 ,蒜 ,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒 ,即可盛入盤中。 ，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。 再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起 .。 另取鍋燒熱，用 1 大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。蔥切絲，姜切末，蒜切片。 把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。 用攪拌機把炒好的 3 打碎。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。 蔥花炒雞蛋： 烹制方法 (兩人份 ) 材料：雞蛋 (4只 )、蔥 (3根 ) 調(diào)料：鹽 (1/3 湯匙 )、油 (6 湯匙 ) ，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里 ，將玻璃大碗傾斜成 45 度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。 進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細說。 制作方法： 1。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。攪拌均勻備用。 多吃益處：絲瓜的營養(yǎng)價值很高 ,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷 、鐵、瓜氨酸以及核黃素等 B 族維生素、維生素 C,還含有人參中所含的成分 —— 皂甙 1風林茄子 基本材料肉泥 20 克、茄子 200 克、香蔥 10克、生姜 10 克。 鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。 再在鍋中放 入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。應在湯燉好后，溫度降至 80～ 90 攝氏度時或食用前加鹽。放幾棵波菜也行 煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 1羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊 。將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入 。 1煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 1面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外 1煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊 1熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì) 1用開水煮新筍容易熟，且松脆可口 ?；蛟跉⒗想u之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟 。也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中 6湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中 6花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 6菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 6用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜 6炸完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的 油可變清澈