【正文】 士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。 ，拌勻。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。 將腌好的肉塊裹上面粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油 。 ，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 ,蒜 ,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒 ,即可盛入盤中。 再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起 .。蔥切絲，姜切末，蒜切片。 用攪拌機(jī)把炒好的 3 打碎。 蔥花炒雞蛋： 烹制方法 (兩人份 ) 材料：雞蛋 (4只 )、蔥 (3根 ) 調(diào)料：鹽 (1/3 湯匙 )、油 (6 湯匙 ) ，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里 ，將玻璃大碗傾斜成 45 度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。 多吃益處：絲瓜的營養(yǎng)價值很高 ,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷 、鐵、瓜氨酸以及核黃素等 B 族維生素、維生素 C,還含有人參中所含的成分 —— 皂甙 1風(fēng)林茄子 基本材料肉泥 20 克、茄子 200 克、香蔥 10克、生姜 10 克。 再在鍋中放 入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。放幾棵波菜也行 煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 1羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊 。 1煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 1面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外 1煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊 1熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì) 1用開水煮新筍容易熟，且松脆可口 。也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中 6湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中 6花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 6菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 6用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜 6炸完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復(fù)放入鍋中炸，混濁的 油可變清澈 6炒菜時應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜 6當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到最高時加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味 70、熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純 7泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產(chǎn)生白花。后來， 我們想著是不是要加些牛奶口感才會好，又慢慢在西瓜冰棍汁里加牛奶，可是還是不行。我本來是廚藝白癡，之前連煮個雞蛋湯面都煮不好，別的就更別說了。 關(guān)火后讓肉浸在原湯中 20 分鐘后，再取出瀝干晾涼； 用刀把肉切成薄片； 黃瓜和蔥白切絲； 把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤； 大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料，澆在白肉蔬菜卷上即可。 油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點 3 次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。好吃秘訣： 1。 開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。 在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。 將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。 雞絲涼面材料： 白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各 1 大匙、醬油 2大匙、辣椒粉適量做法： 面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及 2 大匙冷開水稀釋，淋在 雞絲涼面上即可。 2。 西紅柿雞蛋面 材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法： 兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； 然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。 醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末 (切特細(xì) )，轉(zhuǎn)小火， 慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個 10 分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。 引用 紅燒牛肉面 材料： 牛肉 500 克，面條 500 克，小白菜 250 克，水 10 杯，蔥 4 根，姜2 片，大蒜 8 粒，八角 4