【正文】 為龍頭的其他形式奶類產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高生產(chǎn)的組織化程度。如果說中國(guó)奶類市場(chǎng)有潛力，那么，這種潛力的大頭在農(nóng)村。 六、中國(guó)奶業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展的對(duì)策建議 政府繼續(xù)積極引導(dǎo)奶類消費(fèi) 政府要對(duì)宣傳乳品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 的公益廣告加以資助，對(duì)乳品的商業(yè)廣告給予稅收等方面的優(yōu)惠政策。 （ 4）逐步建立 WTO 框架下解決貿(mào)易爭(zhēng)端的機(jī)制。 “入世 ”對(duì)策 直接對(duì)策 （ 1）調(diào)整關(guān)稅結(jié)構(gòu)，對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)沖擊不大的乳品制品可以適當(dāng)加大進(jìn)口關(guān)稅下降的幅度。出口則沒有明顯變化。 第三，奶業(yè)的國(guó)際化、全球化趨勢(shì)更加明顯。 因勢(shì)利導(dǎo)、驅(qū)弊致利 首先，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的最大問題是市場(chǎng)問題。國(guó)內(nèi)居民乳 品消費(fèi)的總量將繼續(xù)增加 ,但人均消費(fèi)量增長(zhǎng)幅度波動(dòng)較大；液態(tài)奶是居民乳品消費(fèi)增長(zhǎng)最快的品種；城市奶類消費(fèi)仍是中國(guó)乳品消費(fèi)增長(zhǎng)最快的地區(qū)，城鄉(xiāng)乳品消費(fèi)差距將進(jìn)一步拉大。 影響中國(guó)乳品消費(fèi)的因素及消費(fèi)特點(diǎn) 中國(guó)乳品消費(fèi)的影響因素有很多，其中主要有消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好、人均收入、消費(fèi)意識(shí)、乳品質(zhì)量、銷售服務(wù)等，這些因素共同作用，影響著中國(guó)乳品消費(fèi)的現(xiàn)狀。 目前中國(guó)乳品消費(fèi)的品種主要是巴氏消毒奶、酸奶和奶粉。 城鎮(zhèn)消費(fèi)為主，鮮奶消費(fèi)最大 城鎮(zhèn)居民是中國(guó)乳品消費(fèi)的主要群體。 10 五、中國(guó)乳品消費(fèi) 增長(zhǎng)迅速，差距明顯 1990 到 2020 年，中國(guó)乳品消費(fèi)的總量增長(zhǎng)速度為 %，在 10 年間幾乎翻了一番。但中國(guó)的奶業(yè)總體上水平較低，在上千家乳品企業(yè)中，絕大部分處于低產(chǎn)量、低質(zhì)量和低效益的三低狀態(tài)，目前萬噸以上生產(chǎn)能力的企業(yè)僅 10 余家。 加快原料奶生產(chǎn)的對(duì)策 未來的 15 年內(nèi)中國(guó)奶類產(chǎn)品的消費(fèi)需求將呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。未來幾年，這種組織經(jīng)營(yíng)模式在中國(guó)原料奶增長(zhǎng)方面仍然會(huì)發(fā)揮著最為重要的作用。以上北方 7 省奶牛存欄量占全國(guó)存欄總量的比重已由 1996 年的 75%進(jìn)一步上升為 79%，牛奶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比重連續(xù) 3 年為62%。 原料奶生產(chǎn)南北方差異較大 2020 年中國(guó)原料奶的總產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)了 9%。尤其是近 3 年來，每年以 8—9%的速度繼續(xù)遞增。此外，如何進(jìn)一步提高中國(guó)目前奶牛單產(chǎn)水平，進(jìn)一步推廣中 國(guó)式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大農(nóng)村居民乳品消費(fèi)市場(chǎng)，提 8 高農(nóng)民收入仍面臨許多難題。但從2020 年后這一增長(zhǎng)速度有所下降， 2020?010 年和 2020?015 年中國(guó)乳類產(chǎn)量年增長(zhǎng)速度分別為 %和 %。 2020 年由于國(guó)家實(shí)施學(xué)生飲用奶計(jì)劃， 每年至少可以增加乳品的消費(fèi)需求 萬噸。： : // q. co m/ tmxk_ d o c in 。由于中國(guó)城鄉(xiāng)居民奶類人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收入增長(zhǎng)有很大差異，農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)仍缺乏動(dòng)力，城鎮(zhèn)居民在今后較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍是奶類消費(fèi)的主要群體。 乳業(yè)各部門將同步增長(zhǎng) 整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)將會(huì)帶動(dòng)乳業(yè)各部門的同步增長(zhǎng)。 二、中國(guó)原料奶的生產(chǎn) 過去原料奶的快速增長(zhǎng)并非質(zhì)的提高 中國(guó)的原料奶主要包括牛奶和羊奶，其中牛奶占據(jù)了絕對(duì)的地位。 1978 年以來，中國(guó)奶牛存欄量已由當(dāng)年的 48 萬頭增長(zhǎng)為 2020 年的 萬頭，平均每年增長(zhǎng) %。在高速 增長(zhǎng)的液體奶消費(fèi)市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，中國(guó)原料奶的收購(gòu)價(jià)格總體趨勢(shì)是繼續(xù)走高，各地原料奶的收購(gòu)價(jià)格差異非常大，主要表現(xiàn)為 “南高北低 ”。 中國(guó)原料奶生產(chǎn)的區(qū)域布局變化呈現(xiàn)以下兩個(gè)趨勢(shì)： 一個(gè)趨勢(shì)是原料奶的增長(zhǎng)點(diǎn)主要來自農(nóng)區(qū)；另一個(gè)趨勢(shì)是中國(guó)原料奶的增長(zhǎng)點(diǎn)主要來自北方地區(qū)。二是 “奶農(nóng)技術(shù)協(xié)會(huì)（或奶農(nóng)合作社） +農(nóng)戶 ”的組織經(jīng)營(yíng)模式，也是中國(guó)未來發(fā)展原料奶生產(chǎn)重要的組織經(jīng)營(yíng)模式之一。依靠目前中國(guó)原料奶的生產(chǎn)水平是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了未來奶產(chǎn)品消費(fèi)需求 的。 據(jù) 2020 年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)十大乳品企業(yè)累計(jì)銷售額達(dá) 億元，加工鮮奶 萬噸，占全國(guó)鮮奶產(chǎn)量的近 20%，表明中國(guó)的乳品企業(yè)開始向規(guī)?；?、集團(tuán)化發(fā)展，但這并不意味著，中小型乳品加工企業(yè)失去了生命力，因?yàn)樵诮Ъ胰槠菲髽I(yè)中，中小型企業(yè)仍在大量發(fā)展，且具有一定的經(jīng)營(yíng)活力。但其間發(fā)展速度亦不太均衡，消費(fèi)總量年增長(zhǎng)速度從 1994 年的 11%減少到1997 年的 4%， 1998 年甚至為 3%。城鎮(zhèn)居民的人均乳 品（包括鮮乳品、奶粉、酸奶，不含其他乳制品）消費(fèi)量 1999 年已達(dá)到 千克，是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量 千克的近 10 倍。近幾年來，在一些大城市如北京、上海等地出現(xiàn)了保鮮奶，超高溫（ UHT）滅菌奶、各種配方奶粉、花色奶等新產(chǎn)品，給消費(fèi)者留下了很大的選擇余地。 中國(guó)乳品消費(fèi)存在著消費(fèi)量低、消費(fèi)品 種單一、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不盡合理、 區(qū)域消費(fèi)不均衡、城鄉(xiāng)差異大、沒有消費(fèi)習(xí)慣等問題及未來中國(guó)乳品消費(fèi)的潛力十分巨大的特點(diǎn)。 五、加入 WTO 對(duì)中國(guó)奶業(yè)的影響及對(duì)策 “入世 ”利大于弊 首先， “入世 ”后隨著奶制品消費(fèi)價(jià)格的下降，消費(fèi)者福利的增加大于生產(chǎn)者福利的減少，因而國(guó)家的整體福利有所提高。中國(guó)目前人均消費(fèi)奶量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平，說明開發(fā)牛奶市場(chǎng)的潛力很大。中國(guó) “入世 ”后投資和貿(mào)易環(huán)境的改善，一個(gè)必然趨勢(shì)是國(guó)際知名乳品企業(yè)將進(jìn)一步加大在 華的投資和生產(chǎn)力度，從而帶來資金、技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，全面提升國(guó)內(nèi)乳品業(yè)的實(shí)力。 2. 奶類生產(chǎn)增長(zhǎng)速度放慢； 預(yù)計(jì) 2020 年的奶總產(chǎn)量為 1120 1132 萬噸， 比不加入 WTO 情況下減產(chǎn) %。對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)可能會(huì)帶來沖擊的乳制品品種還要維持一段時(shí)間的較高關(guān)稅。最緊需的是培養(yǎng)一批熟悉 WTO規(guī)則和奶業(yè)基本情況，熟練掌握外語，精通國(guó)際經(jīng)濟(jì)法的 人才。同時(shí)要繼續(xù)擴(kuò)大推進(jìn) “學(xué)生飲用奶 ”計(jì)劃和 “戰(zhàn)士奶 ”工程，將更多的人納入該類計(jì)劃，成為計(jì)劃的受惠者和今后潛在的消費(fèi)群體。 加強(qiáng)對(duì)乳品加工企業(yè)的行業(yè)指導(dǎo)和技術(shù)改造 要重點(diǎn)扶持大型乳品加工骨干企業(yè)，鼓勵(lì)乳品企業(yè)間的兼并重組；鼓勵(lì)乳品加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造；要特別重視解決影響奶產(chǎn)品質(zhì)量的問題；政府還應(yīng)對(duì)乳品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)和大型乳品企業(yè)科技創(chuàng)新中心的建設(shè)直接加以扶持；對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品應(yīng)減免增值稅，對(duì)學(xué)生奶應(yīng)給予稅收優(yōu)惠和資金支持，刺激乳品消費(fèi)。 14 前 言 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究問題的提出 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略問題受到了國(guó)內(nèi)外有關(guān)部門和業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。 中國(guó)奶業(yè)發(fā)展為什么相對(duì)遲緩 ,畜產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃中唯有奶產(chǎn)品沒有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)？制約奶業(yè)發(fā)展的瓶頸問題在哪里？如何把握今后中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和總體思路？等等。歐盟中國(guó)奶類援助項(xiàng)目專家組德爾曼先生、前任組長(zhǎng)皮特先生以及現(xiàn)任組長(zhǎng)歐姆先生等人對(duì)該項(xiàng)目提出了具體指導(dǎo)。 本項(xiàng)研究的范圍和目的。課題研究充分考慮了歐盟中國(guó)奶類援助項(xiàng)目區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，分析了乳品企業(yè)特別是大型加工企業(yè)對(duì)奶業(yè)發(fā)展產(chǎn)生的影響，并注意到農(nóng)戶產(chǎn)銷合作組織的創(chuàng)新、新型飼養(yǎng)方式和養(yǎng)殖小區(qū)的建立以及先 進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用。重點(diǎn)調(diào)查了北京、天津、河北、遼寧、福建等省市。 90年代以前，中國(guó)鮮奶的生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售實(shí)行計(jì)劃管理，價(jià)格由政府確定，僵硬的價(jià) 格機(jī)制無法刺激奶農(nóng)生產(chǎn)，原料奶生產(chǎn)發(fā)展一直停滯不前，奶農(nóng)的利益得不到保障。由于中國(guó)奶農(nóng)生產(chǎn)方式?jīng)Q定了奶的生產(chǎn)、流通、加工之間嚴(yán)重脫節(jié)，形不成合理的產(chǎn)業(yè)鏈，尤其是保鮮技術(shù)手段落后，原料奶從生產(chǎn)到加工企業(yè)的流通和加工制品到消費(fèi)市場(chǎng)的流通，都存在著產(chǎn)品保鮮技術(shù)不足和流通過程人為延長(zhǎng)的問題。在農(nóng)戶生產(chǎn)行為的選擇中，其它外在條件既定的情況下農(nóng)戶選擇奶牛生產(chǎn)的概率可能會(huì)降低。就中國(guó)奶牛單產(chǎn)看，無論與高產(chǎn)國(guó)家比較，還是具體分析中國(guó)奶牛 生產(chǎn)群體，都很明顯看出奶牛單產(chǎn)水平比較低，生產(chǎn)的潛力還有待挖掘。近年中國(guó)居民收入雖然增長(zhǎng)比較快，但低收入階層占的比例仍然很大，城市化水平較低，農(nóng)村人口沒有支付能力，又缺乏消費(fèi)習(xí)慣，奶及其制品的消費(fèi)在相當(dāng)多的農(nóng)村人口中仍然是一個(gè)空白點(diǎn)。但由于認(rèn)識(shí)不到位，對(duì)奶業(yè)的實(shí)際支持總顯得雷聲大雨點(diǎn)小。 據(jù)測(cè)算，今后 10－ 15 年間，奶及其制品生產(chǎn)每年將以 6%至 9%的速度遞增。到2020 年中國(guó)人均乳品消費(fèi)量將達(dá)到 公斤，比 2020 年翻一番。 以加工企業(yè)為核心的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)會(huì)把觸角延伸到更多的消費(fèi)群體之中，農(nóng)戶與加工企業(yè)之間的關(guān)聯(lián)度會(huì)明顯加強(qiáng)。 中國(guó)會(huì)以加入 WTO為契機(jī)，吸 收國(guó)外技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，提高中國(guó)奶業(yè)發(fā)展水平。在寫作過程中，我們突出了中國(guó)奶業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)和加工部分，目的是使大家對(duì)中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展有一個(gè)更清楚 的認(rèn)識(shí)。城鎮(zhèn)家庭收入最高者乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)說明了鮮乳品是中國(guó)乳品市場(chǎng)中發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮娜橹飘a(chǎn)品。農(nóng)村居民奶類消費(fèi)的變化說明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)的主要制約因素。從 80 年代開始，中國(guó)城鎮(zhèn)人口以平均每年 %的速度增長(zhǎng) ,主要原因是農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高和農(nóng)村工業(yè)化及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使鄉(xiāng)村到城鎮(zhèn)的人口遷移大量增加；此外，城鎮(zhèn)內(nèi)部人口的自然增加，以及城鄉(xiāng)再劃分，建立新城鎮(zhèn)，使城鎮(zhèn)人口進(jìn)一步增加。可見，城市化及城鎮(zhèn)人口的增加，將是未來中國(guó)乳品需求增長(zhǎng)不可忽視的重要因素。 市場(chǎng)細(xì)化和宏觀政策將有效促進(jìn)消費(fèi)需求 近幾年來，中國(guó)政府及各地行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同乳品生產(chǎn)廠家通過各種形式大力宣傳牛奶及乳制品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，國(guó)民對(duì)牛奶及乳制品在膳食中的營(yíng) 養(yǎng)作用認(rèn)識(shí)逐步增強(qiáng)。從乳品消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)來看，城鎮(zhèn)居民牛奶消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)觀念的不斷增加和政府學(xué)生奶計(jì)劃在各地的推廣，消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng) 的勢(shì)頭將會(huì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從長(zhǎng)期來看，隨著人均GDP 增長(zhǎng)，政府收入占 GDP 的比重會(huì)有所增長(zhǎng)。 最近兩年，由于深層次矛盾的多年積累以及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)環(huán)境的變化，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)率有所下降， 2020 年中國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值增長(zhǎng)率將保持在 8%的水平左右，國(guó)內(nèi)物價(jià)指數(shù)有輕微的通貨膨脹壓力。整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)將會(huì)帶動(dòng)乳業(yè)各部門的同步增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)在今后 15 年中，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)科研的投入年增長(zhǎng)率達(dá)到 3%，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的投入年增長(zhǎng)率達(dá)到 2%。 按照上述假設(shè)條件 ，我們對(duì)實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃和未實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的 20202020 年中國(guó)乳品的需求總量、城鎮(zhèn)需求總量、農(nóng)村需求總量以及城鄉(xiāng)居民乳品消費(fèi)水平進(jìn)行了預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)結(jié)果見表 。由于中國(guó)城鄉(xiāng)居民奶類人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收入增長(zhǎng)有很大差異，農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)仍缺乏動(dòng)力，城鎮(zhèn)居民在今后較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍是奶類消費(fèi)的主要群體。 從奶源的構(gòu)成看， 2020 年全國(guó)奶類總產(chǎn)為 萬噸，其中牛奶產(chǎn)量 782 萬噸，奶類產(chǎn)量的 90%是牛奶。而在良種及改良種奶牛的各種品種中，中國(guó)荷斯坦牛的性狀最佳，它的平均單產(chǎn)可以達(dá)到 5,000 千克以上，乳脂率為 %。 乳品加工能力 由于鮮乳具有易腐和不宜長(zhǎng)時(shí)間保存的理化特性，生產(chǎn)出后立即進(jìn)行加工，相比其他產(chǎn)品就顯得更為必要。同時(shí)，由于飼養(yǎng)分散、手工擠奶，造成原料奶新鮮程度差，影響高質(zhì)量乳制品的生產(chǎn)，大多以生產(chǎn)奶粉為主，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 1999 年中國(guó)奶類總產(chǎn)量為 807 萬噸。中國(guó)政府已將發(fā)展畜牧業(yè)尤其是奶業(yè)列入未來 5 年農(nóng)村的重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。 現(xiàn)在，全國(guó)各地都把發(fā)展乳業(yè)提到新的戰(zhàn)略高度，把發(fā)展乳業(yè)作為農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)，這種宏觀政策的調(diào)整，為 未來 15 年的乳業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。從總體上講，今后乳類生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，主要靠科技進(jìn)步，提高奶牛單產(chǎn)水平而得以實(shí)現(xiàn)。 1990－ 1998年，中國(guó)奶類總產(chǎn)量由 475萬噸增加到 745 萬噸，年增長(zhǎng)率為 %，在我們的預(yù)測(cè)方案中， 2020?005 年乳類年均增長(zhǎng)速度為 %，高于 19901998 年期間乳類生產(chǎn)增長(zhǎng)速度。此外，社會(huì)保障體制改革進(jìn)程的加快對(duì)城市居民支出預(yù)期的穩(wěn)定和消費(fèi)需求的增長(zhǎng)可能產(chǎn)生正面影響。同時(shí)北方畜牧大省各級(jí)政府對(duì)奶業(yè)生產(chǎn)的支持力度仍將加大。 城市奶類消費(fèi)的增加和畜牧大省奶源基地的建設(shè)使中國(guó)乳業(yè)進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了條件。 引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種、增加奶源供給在中國(guó)的發(fā)展前景 引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)奶牛品種，改良本地品種是提高國(guó)內(nèi)奶源供給成本較低的一種方法，考察中國(guó)奶牛的改良?xì)v史，可知中國(guó)經(jīng)過多年培育和大面積推廣的品種只有“荷蘭黑白花 ”，該品種目前分布在中國(guó)所有的北方牛奶主產(chǎn)省區(qū)，由于歷史原因中國(guó)南方地區(qū)奶牛飼養(yǎng)較少，大 量飼養(yǎng)的黃牛和水牛主要用作耕牛，南方奶牛品種改良發(fā)展較慢。經(jīng)過多年來的示范推廣，全省形成了粵中、粵東、粵西、粵北四大水牛奶源生產(chǎn)基地，共有 29 個(gè)縣的 2,000 多戶奶農(nóng)，飼養(yǎng)擠奶水牛 7,000 頭，占到全國(guó)奶水?？倲?shù)的 70%，年產(chǎn)奶量近 8,000 噸。目前培育出的乳肉兼用型雜交水牛產(chǎn)奶及產(chǎn)肉性能達(dá)到國(guó)際同類水牛先進(jìn)水平，并把 800 余頭該種牛品種推廣至全國(guó) 14 個(gè)省市。廣東省除了南海、汕頭等歐盟 1997 年以來扶持地區(qū)外，許多基礎(chǔ)較好的縣、市發(fā)展到六七百頭就再也不敢擴(kuò)大；有些新發(fā)展起來的縣鄉(xiāng)已出現(xiàn)退縮。其它地區(qū)水牛改良產(chǎn)奶以至奶品收購(gòu)運(yùn)銷等產(chǎn)后服務(wù)，基本上是專業(yè)戶自行解決。 廣州 2020 年已從澳大利亞引進(jìn) 200 頭奶牛，計(jì)劃 2020 年引進(jìn) 2,000 頭優(yōu)質(zhì)奶牛。在北美地區(qū)已開始奶牛胚胎工廠化生產(chǎn)， 90 年代以來北美地區(qū)每年就獲得 10 萬頭以上的胚移犢牛，高 產(chǎn)奶牛中有 30%來自胚胎移植，種公牛有近一半來自胚胎移植。主要是因?yàn)榕咛スS化生產(chǎn)條件還不完全成熟。尤其是河南、山東和河北乳制品加工基礎(chǔ)設(shè)施較好，因此如果胚胎移植的最終技術(shù)障礙能解決，并且在這些地區(qū)實(shí)施胚胎移植工廠化生產(chǎn)，這些地區(qū)將會(huì)發(fā)展成為中國(guó)奶源供給的重要基地。 1979 年牛奶在中國(guó)原料奶總量的比例只有 %，此后牛奶增長(zhǎng)速度較 快，相應(yīng)地牛奶在整個(gè)原料奶總量中比重也在不斷