【正文】 冷庫(kù)存放 。 14 工藝流程 檢疫→宰殺→浸燙→褪毛→去臟→冷涼→分割→速凍 工藝流程簡(jiǎn)述 (1)將收購(gòu)的合格 畜禽 送入待宰 區(qū) 。 胴體、內(nèi)臟同步檢驗(yàn) ,確保有病的內(nèi)臟、胴體一并檢出。 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇 生產(chǎn)采用 CO2 窒息技術(shù)、真空放血技術(shù)、同步衛(wèi)檢技術(shù)、13 自動(dòng)劈半系統(tǒng)、柔性預(yù)分割系統(tǒng)、兩段式預(yù)冷和冷分割技術(shù)等先進(jìn)工藝技術(shù)和裝備 ,以改善肉類(lèi)品質(zhì) ,建立品質(zhì)朔源流程 ,降低生產(chǎn)成本 ,提高出品率。 (7)依據(jù)國(guó)家相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) 。 (3)參照 OIE 標(biāo)準(zhǔn) 。 本產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng) 定位 是 將首先 占領(lǐng)中低端市場(chǎng) ,逐步進(jìn)入高端市場(chǎng)。雞肉消費(fèi)占肉類(lèi)比例我國(guó)僅為 10%左右，而國(guó)外平均占 %，發(fā)達(dá)國(guó)家 30%以上。 元寶山區(qū) 、鎮(zhèn)兩級(jí)政府對(duì)本項(xiàng)目予以大力支持，在元寶山區(qū)平莊工業(yè)集中區(qū)內(nèi)提供土地 15 畝，滿(mǎn)足項(xiàng)目建設(shè)的需要。 可直接引入利用或申請(qǐng)主管部門(mén)在廠(chǎng)區(qū)打井供水。 9 第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件 本項(xiàng)目廠(chǎng)址選擇在元寶山區(qū)平莊工業(yè)集中園區(qū)，該廠(chǎng)址距赤峰市中心 50 公里，區(qū)內(nèi)赤峰至沈陽(yáng)、赤峰至錦州鐵路縱貫?zāi)媳?，高等?jí)公 路四通八達(dá)。地方工業(yè)主要以煤炭、電力、化工、飼料、紡織、木材加工等行業(yè)為重點(diǎn)， 2020年開(kāi)發(fā)建設(shè)三個(gè)工業(yè)項(xiàng)目區(qū)，入駐企業(yè)達(dá) 40多家，今年又規(guī)劃 20平方公里的化工園區(qū)。 本地區(qū)屬溫帶干旱大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，氣溫適中，四季分明，年平均氣溫 67℃，極端最高最低氣溫 ℃。 7 第三章 項(xiàng)目的規(guī)模和立項(xiàng)依據(jù) 項(xiàng)目規(guī)模 年屠宰深加工 300萬(wàn)蛋雞，項(xiàng)目總投資 1000萬(wàn)元 立項(xiàng)背景與依據(jù) 元寶山區(qū)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，地處內(nèi)蒙、河北、遼寧三省交界和華北東北結(jié)合部，赤峰中心城區(qū)東南 50公里處，是一個(gè)城郊型工礦區(qū)。 項(xiàng)目建設(shè)的必要 性 赤峰眾鑫鋮商貿(mào)有限公司 通過(guò)對(duì)冷鮮肉市場(chǎng)的充分調(diào)查 ,結(jié)合自身的實(shí)際及當(dāng)?shù)貜V大 人 民的需要 ,提出了年 屠宰300萬(wàn)蛋雞深加工廠(chǎng) 項(xiàng)目的建設(shè)。 廠(chǎng)址所處地理位置現(xiàn)狀 成立 于 2020年，現(xiàn)座落于 元寶山區(qū)平莊（ 什二腦 ）工業(yè)集中 區(qū)，是民營(yíng)股份制企業(yè)，銀行信用等級(jí) “AA級(jí) ”， 5 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 項(xiàng)目的由來(lái) 赤峰市元寶山區(qū)因煤而建，因煤而興，是典型的資源依賴(lài)型城市，由于煤炭資源 日趨 枯竭，興發(fā)集團(tuán) 破產(chǎn)，因此導(dǎo)致全區(qū)經(jīng)濟(jì) 停滯不前 ，失業(yè)率上升，給元寶山區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)極大的影響。 ； 加工廠(chǎng)規(guī)劃占地約 15畝， 廠(chǎng)區(qū)建筑面積 6500平方米，其中生產(chǎn)車(chē)間 1600m2，輔助生產(chǎn)車(chē)間 2500 m2，生活管理用房設(shè)施 2400 m2，廠(chǎng)區(qū)路面硬化 1000 m2，廠(chǎng)區(qū)綠化 1000 4 m2。 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 。 技術(shù)依據(jù)： 國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大綱； 《屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB503172020)。 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)全過(guò)程 。 《 SSOP 食品安全管理體系》 。 發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，生產(chǎn)市場(chǎng)大量需求的雞產(chǎn)品，增加地方財(cái)政稅收，創(chuàng)造企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。迫切需要培育新的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。本項(xiàng)目的建設(shè) ,將適應(yīng)市場(chǎng)需要 ,擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模 ,提高 禽 產(chǎn)品加工水平 ,同時(shí)能增強(qiáng)企業(yè)的綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力 ,發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的示范作用 ,實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。地理位置為 1 19。主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲黠L(fēng)最小風(fēng)頻 17%，最大風(fēng)頻 25cYo，平均風(fēng)速 23m/s。 2020年，地區(qū)生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn) 109. 26億元，區(qū)級(jí)財(cái)政收入突破 13億元大關(guān)，城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均收入達(dá)到 12963 元和 8580元。這里便利的交通為企業(yè)今后產(chǎn)品銷(xiāo)售和原材料進(jìn)廠(chǎng)提供了條件，降低了生產(chǎn)成本，提高了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 機(jī)場(chǎng)距擬建地 50公里；貨運(yùn)火車(chē)站距擬建地 2公里；港口碼頭距擬建地 260公里；貨運(yùn)汽車(chē)站距擬建地 2公里；高速公路入口距擬建地 5公里；選址地塊外道路 24米寬，距擬建地 20 米 。 11 第五章 市場(chǎng)分析 食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系國(guó)計(jì)民生及關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)。從雞肉占有量上看，我國(guó)現(xiàn)在是 ，而巴西為 ，泰國(guó)為 。 銷(xiāo)售任務(wù)目標(biāo)是赤峰市區(qū)占 30%、各旗縣區(qū)占 30%、京津唐地區(qū)占 40%。 (4)依據(jù)《出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》 。 (8)滿(mǎn)足五星級(jí) (含五星級(jí) )以上屠宰注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 本 項(xiàng)目借鑒國(guó)內(nèi)相同企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) ,通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi) 畜禽 屠宰生產(chǎn)線(xiàn)的調(diào)查了解 ,擬選用全不銹鋼生產(chǎn)線(xiàn)及配套設(shè)備。 采用冷分割工藝 ,使肉中心溫度達(dá)到 7℃ 后進(jìn)行低溫分割 ,進(jìn)一步提高和保證肉品的質(zhì)量。 (2)對(duì)第二天宰殺的 畜禽 噴水清洗消毒 。 (7)待等銷(xiāo)售 。 主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng) ,滿(mǎn)足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生 產(chǎn)或使用的要求 。 所選設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家或行業(yè)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 。設(shè)置頭數(shù)、規(guī)格等 打印參數(shù)。 (2)《民用建筑設(shè)計(jì)通則》 (GB503522020)。 (6)各車(chē)間的建筑設(shè)計(jì)主要依據(jù)生產(chǎn)工藝要求、氣象條件、建筑造型和建筑技術(shù)等因素進(jìn)行平面布 置和空間組合。 屠宰冷卻分割車(chē)間 :平面尺寸為 5030+m,建筑面積1500m2。 冷藏庫(kù) ； 平面尺寸為 3040m,建筑面積 1200m2。 機(jī)修間及物料庫(kù) 、 引風(fēng)間 ； 平面尺寸為 61 0m,建筑面積 200m2。 職工宿舍 區(qū)； 平面尺寸為 6010m,總建 筑面積 600m2。 建筑裝修與構(gòu)造 (1)地面 生產(chǎn)車(chē)間地面 :C25 鋼筋混凝土面層 100—120 厚 ,Φ6150 雙向?qū)愉摻罹W(wǎng)片 ,初凝時(shí)表面壓入耐磨材料與混凝土地面形成高效致密和著色的高性能耐磨地面。辦公樓及宿舍樓地面采用水磨石地面和地磚 。根據(jù)工藝要求 ,低于 20℃ 低溫房間 ,墻體噴涂聚氨酯保溫層 ,鋼絲網(wǎng)抹灰 ,噴防毒、防潮、環(huán)保型涂料。整個(gè)廠(chǎng)區(qū)建筑物主色調(diào)均為乳白色 ,局部用深藍(lán)色點(diǎn)綴 ,使整個(gè)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)建筑群體色調(diào)一致 ,簡(jiǎn)潔明快 ,體現(xiàn)現(xiàn)代化工廠(chǎng)的韻味。綜合辦公 房 和宿舍 房 門(mén)窗采用木門(mén) ,鋁合金推拉窗。屋面采用鋼筋砼薄腹梁 ,磚墻圍護(hù) ,基礎(chǔ)采用柱形鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ) ,根據(jù)工藝和建筑的實(shí)際情況 ,車(chē)間在適當(dāng)位置設(shè)一伸縮縫。 急宰化制間、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、機(jī)修間及物料庫(kù)、 供熱 房 :均為單層磚混結(jié)構(gòu) ,室內(nèi)外高差為 ,急宰化制間及制冷機(jī)房層高均為 4m,變配電間及水泵房層高為 ,機(jī)修間及物料庫(kù)層高為 。屋 頂 面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板 ,基礎(chǔ)采用混凝土條形基礎(chǔ)。 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB500112020)。 抗震設(shè)計(jì)及 荷載取值 (1)抗震設(shè)防烈度 7 度 ,設(shè)計(jì)基本地震加速度值為 : (2)根據(jù)建筑重要性 ,抗震類(lèi)別為丙類(lèi)建筑 。 結(jié)構(gòu)材料 鋼筋 HPB235 fy=210 KN/m2。 焊條 :HPB235 級(jí)鋼筋采用 E43 型 ,HRB335 級(jí)鋼筋采用E50 型焊條。 第七章 環(huán)境保護(hù) 設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍 本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)是依據(jù)國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì) 1987 年 (87)國(guó)環(huán)字第 2 號(hào)文，并與頒發(fā)《建設(shè)24 項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》的內(nèi)容進(jìn)行的。新建糞便發(fā)酵沼氣處理池，在 治理糞便污染的同時(shí) ， 可產(chǎn)生沼氣 ， 并且經(jīng)厭氧消化的沼渣和沼液中不僅保留了有機(jī)物分解后所生成的各種養(yǎng)分，富含 N、 P、 K、 Ca、 Mo、 Zn、 Fe、 Mn等元素，還含有生長(zhǎng)素、維生素、有機(jī)酸、氨基酸等多種活性物質(zhì)，適宜用作農(nóng)用灌溉及農(nóng)業(yè)肥料。厭氧消化依靠微生物的活動(dòng)將 有機(jī)物轉(zhuǎn)化成甲烷，其能量轉(zhuǎn)換效率高達(dá) 87%，是其它能量轉(zhuǎn)換方式所難以達(dá)到的，亦即，經(jīng)厭氧消化后有機(jī)物去除率高達(dá)8090%。 伙房 燃煤爐渣集中堆放 ,做建房鋪路用 。 凡沖洗廁所用水 ,必須經(jīng)化糞池沉淀腐化分解后方能排入廠(chǎng)區(qū)水道內(nèi) 。 第八章 節(jié)約能源 編制依據(jù) l、能源部頒發(fā)的《節(jié)約能源暫行條例》； 《評(píng)價(jià)企業(yè)合理利用電技術(shù) 導(dǎo)則》 GB348583。赤