連鎖火鍋店采購制度-wenkub
2022-09-10 08:59:10 本頁面
【正文】 作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前， 由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。對所供應(yīng)的原料進行凈菜率的測算。 第二條：采購方式及供貨商的確定： （一） 采購方式的確定： 1. 對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供貨商送貨的式。 2. 對于使用平率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購。 試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面來進行比較嘗試。 第三條：市場調(diào)查原則 1. 由財務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進行市場調(diào)查。 3. 調(diào)查的方法和程序。在詢價后要進行討價還價，切記只記錄買方一口價。 第四條、采購的原則： 1. 質(zhì)價比確定對供貨商所供物品的定價：在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不 定期進行。（ 3）零星物品的價格不得高于市場零售價的 5%（ 4）魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的 4%（ 5）蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的 15%。 2. 需臨時采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負責(zé)人、店長審批后方可辦
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